Un 18,7% de los consumidores españoles asegura haber aumentado el consumo de productos nacionales o europeos más baratos, como pastas y arroces, según destacó el subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, José Miguel Herrero, en el foro 'Restaurant Trends 2010', según publica Madrid Capital en un artículo titulado Cerca del 20% de los españoles aumenta el consumo de alimentos más baratos, como pastas y arroces

Herrero, quien presentó un avance de un estudio que está elaborando el Ministerio sobre las tendencias de la restauración en 2015, señaló que la crisis está influyendo de manera negativa en las costumbres de los consumidores, que tratan de reducir el gasto en alimentación en bares y restaurantes.

El subdirector subrayó que el objetivo para recuperar el sector es lograr que cada persona que acude a comer a los restaurantes lo haga siete veces más durante el año.

En los últimos meses, según indicó, se observa que el consumidor internacional se siente más optimista, mientras que los españoles parecen un poco más rezagados en este aspecto.

Según el estudio del Ministerio, una tercera parte del gasto total en alimentación de los consumidores españoles se realiza fuera del hogar, y el 63,3% de los entrevistados prefiere la restauración basada en la atención personalizada, aunque el precio sea superior.

Los bares y restaurantes tradicionales con un menú de hasta 20 euros son los lugares preferidos por los españoles, aunque los establecimientos tradicionales que tienen un precio superior a dicha cantidad son los mejor valorados.

Los restaurantes de comida rápida, aunque no obtienen valoraciones negativas, son los que menores puntuaciones registran en todos los aspectos analizados.

En 'Restaurant Trends 2010', además de la presentación del avance de este estudio del Ministerio, han participado las principales empresas de restauración en España, que han explicado las tendencias clave del mercado y su entorno.

Expertos nacionales e internacionales han expuesto los principales retos y oportunidades que se le plantea al sector para el próximo año.