La españolisíma cultura de la tapa, uno de los florones de la gastronomía ibérica
Nuestro amigo, el brillante y polifacético periodista Juan Manuel Iglesias, Director General, Vicepresidente de Relaciones Externas de la Selección Española de Cocina Profesional Asociation, Presidente de la Asociación Española Escritores y Periodistas de Cultura Gastronómica, CEO La GastroRed, nos informa de las noticias siguientes:
La Selección Española de Cocina Profesional, «La Roja de la Cocina», exhibiendo y promocionando el logotipo oficial de la Marca España, suma al Equipo de Competición de Alta Cocina tres nuevas Secciones: Corte de Jamón, Sumilleres y Profesionales de Sala.
Una Selección preparada para ser uno de los pilares de la imagen exterior de España. Juan Carlos Gafo Acevedo, Director de la Oficina del Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España, dirigió unas palabras a la Selección en el acto de presentación, dando la enhorabuena a los organizadores y oficializando la iniciativa, así como una calurosa bienvenida a las tres nuevas Secciones de la Selección, destacando que «como en los éxitos deportivos de nuestras Selecciones de Fútbol o Baloncesto, "La Roja de la Cocina" va a darnos muchas alegrías. Marca España va a estar con esta Selección, con nuestra Cocina, considerándola como uno de los pilares de nuestra imagen exterior».
Ayer vivimos una tarde inolvidable, engastada en las celebraciones de los (primeros) cien años del Mercado de San Miguel. Cumple su primer siglo y ha querido celebrarlo por todo lo alto con un exclusivo y original concierto a cargo de la Orquesta Vegetal de Viena, que interpretó ayer por la tarde varias piezas musicales con unos instrumentos nada usuales, creados con diferentes vegetales adquiridos en el propio mercado.
El Mercado de San Miguel es el único mercado representante de la Arquitectura del Hierro de Madrid que ha llegado hasta nuestros días.
El exótico nombre de la tienda, que etimológicamente recuerda a la palabra vainilla, no es un homenaje a la fragante especia, sino un personal reconocimiento a uno de los autores preferidos de la muy viajada Clara, Robert Louis Stevenson, escritor escocés mundialmente conocido por dos de sus obras: "La Isla del Tesoro" y "El extraño caso del Doctor Jekyll y Mr. Hyde". Trotamundo y defensor de los aborígenes de Samoa, el literato terminó sus días en el pueblo de la polinesiana Vailima, aldea vecina de Apia, capital de Samoa.
Cinco
Eres "te-ófilo"? ¿Necesitas distanciar-té del mundanal ruido, disfrutar de una privilegiada pausa relax en un espacio gourmand, gourmet, deliciosamente vintage, en pleno corazón del bullicioso Madrid, mientras unas aromáticas volutas de té, celeste desde sus albores, rodeadas de maravillas crujientes, mullidas o cremosas acarician tu paladar y te trasladan a latitudes exóticas?
La sabiduría de los refranes dice que "se bebe té para olvidar el ruido del mundo" y que "cada taza de té representa un viaje imaginario".
Del 24 al 26 de mayo, la capital de Tirol del Sur, Bolzano, se convertirá en el centro de un espectáculo gastronómico único: el Festival del Gusto Alto Adige. Durante tres días se darán a conocer los productos típicos de la zona alpina italiana, como los vinos, los quesos, las carnes y las manzanas. Marlene® estará allí como referente del Consorcio Vog y uno de los ingredientes básicos de las recetas más originales. ¡Aún llegas a tiempo!
Tartas de manzanas con Red Delicious, té
Los restaurantes Wogaboo (www.wogaboo.com) acaban de lanzar las Women' Night, una iniciativa pensada especialmente para ellas y que se pone en marcha los últimos viernes de cada mes.
Reserva ese día para salir con amigas y la cena en Wogaboo os costará la mitad. ¡Así de sencillo! Pero hay más... si también se apuntan los chicos y sois un grupo grande, ellas no pagan, y si lo que toca es salir en pareja, las chicas están invitadas
Llega el buen tiempo, y con él, la temporada de terrazas, que si en el resto de España puede aún demorarse un poco, en Andalucía ya está a punto. Y sin duda, una de las más espectaculares de Sevilla es El Mirador de Abades Triana, espacio gastronómico liderado en cocina por Elías del Toro, junto a Francisco Gayurt en sala y la sumiller Silvia Flores. Posada sobre el mismo río Guadalquivir y con vistas a la Torre del Oro, es
El Menú de Alta Costura Rougié que, durante los días 18, 19 y 20 de abril, se sirvió en el restaurante del Palacio de Fortuny de Madrid resultó todo un éxito de crítica entre las numerosas reservas de mesa que se gestionaron para todo el fin de semana. No en vano, según comentarios generales "el menú ha resultado todo un éxito, a la gente le ha encantado tanto la presentación de los platos como su sabor y lo bien
Encanto a raudales, exquisito arte de vivir, playas de finísima arena dorada, buena mesa y mejor gente. Así es el diminuto, coqueto y florido Anglet (*), perteneciente al espléndido departamento galo de los Pirineos Atlánticos. Dicha comuna de la dulce Aquitania, mecida por el bravo Atlántico, ostenta 38.000 almas, un panorama excepcional y por su especial situación geográfica, mucha animación deportiva. De la gruta de la Chambre
Monkey 47(www.monkey47.com), la ginebra que salió de la Selva Negra. La curiosa historia de este exclusivo destilado, con mucho sentimentalismo y aún más especias, merece ser contada. Porque suena bien y sabe mejor. Pero, ¿hay monos en dicha selva? Y, ¿por qué 47?
Todo comenzó con la aparición de una caja de madera que contenía una botella etiquetada y decorada a mano con un mono y el título "Max the Monkey
El amor a la cocina llevo a la exótica Haby Zongo, de Burkina Faso y al chef francés Jérôme Braum, a conocerse en un restaurante parisino en el que ambos trabajaban. Compartían una misma pasión e inquietud culinaria, que hizo surgir el amor entre ambos. Amor que luego plasmaron en su propio proyecto, y hoy es el Restaurante Boka (Puerto Deportivo Sotogrande, Plaza de las Palmeras, Cádiz. 956 790 206. www.bokarestaurante.es). El local
Aires News Communicación nos pone al día de las mejores propuestas para gozar de los primeros y esperados rayos del sol:
Ayre Gran Hotel Colón, el vergel de los fines de semana, con buffet mediterráneo y showcooking (Pez Volador, 1. Tel. 91 400 99 00. Madrid. www.ayrehoteles.com)
Su terraza es un oasis en medio de la ciudad. Llena de vegetación,
Para las mamás gourmet, nestra amiga Isabel Aires aconseja, para ese día tan particular, las sugestiones siguientes:
Expirit
www.expirit.es
Pensado para las más sibaritas y para las aficionados al buen comer; para las amantes de las bebidas más originales o para las mamás súper ‘Cañón'... en Expirit,
Manzanilla Solear consolida, año tras año, su posición de liderazgo en la Feria de Sevilla. Para Bodegas Barbadillo, la Feria de Sevilla es, hoy más que nunca, la Feria de Solear. Una idea que los cientos de miles de visitantes que cada año pisan el Real aprueban eligiendo para su consumo la Manzanilla más emblemática de Barbadillo. Así
Nuestras amigas de Mandalay Eventos y Comunicación nos informan que la organización del "Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid" ha publicado en su página oficial de Facebook las vídeo-recetas de los aspirantes a la primera edición del galardón. En esta fase, los candidatos compiten por un puesto en la final, demostrando su talento
Fundada en agosto de 2004, Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe se ha consolidado dentro del sector de productos ibéricos gracias a su método tradicional de elaboración y a sus sorprendentes apuestas de presentación de los mismos. Con sede en la localidad Malpartida de Plasencia en la provincia de Cáceres, la empresa se halla cerca del Parque Nacional
Este año Fairtrade pide además a autoridades locales y organizaciones de la sociedad civil que firmen la Declaración "Comercio Justo más allá del 2015" instando a los líderes mundiales a que pongan en marcha un nuevo marco de desarrollo global después del 2015. Este marco debe tener como objetivo crear un mundo justo, equitativo y sostenible
Niza, Francia, 1951, Por tradición familiar y gusto personal orienté muy temprano mis intereses intelectuales hacia la cruel, fabulosa e instructiva historia del hambre y de la alimentación, tan penosa desde el encontronazo de Dios con la rebelde Eva y la consiguiente última maldicción bíblica. Es evidente que bajo cualquier latitud, el fundamental y primoroso papel del alimento es satisfacer una acuciante necesidad fisiológica cotidiana, el hambre. Empero los contrastes climáticos y recursos naturales modelan el patrimonio identitario de cada pueblo, determinan su territorio, progreso, estructura social... Y nunca olvidar lo que George Bernard Shaw dijo: "No hay amor más sincero que el amor a la comida".