Sanas y sabrosas, deliciosas y amigas de nuestros sufridos intestinos, las carnosas ciruelas están en su mejor y demasiado breve momento.

Vamos a degustar ese manjar casi otoñal en gratinado tibio. La receta, prevista para unas cinco personas golosas, es facilísima. Precalentar su horno a 200º (termostato 6-7). Calentar ligeramente medio litro de leche desnatada. Verterla en el vaso de la batidora y mezclar con dos cucharadas de té matcha, 30 cl. de nata espesa, 80 gr. de azúcar moreno, tres huevos y una yema suplementaria, hasta obtención de un mus muy ligera. Reservar.

Distribuir en unos flaneros individuales un poco de caramelo, 400 gr de ciruelas maduras, lavadas, deshuesadas y troceadas. Verter la crema reservada encima, hornear media hora, dejar enfriar casi totalmente y degustar.

Muy fino y delicado, ese postrecito se lleva de maravilla con bizcochos de soletilla, galletas de mantequilla, de chocolate, bolitas de helado de vainilla.  Riégalo con té de bergamota (Earl Grey) o una copa de cava muy fresco.