El hotel boutique Tierra del Agua estrena gOtta, una nueva experiencia culinaria en la que se reinterpreta la gastronomía tradicional asturiana con la visión vanguardista de su nuevo chef, Manuel López Espiña. Una cocina «con los pies en la tierra», que emplea materias primas de primera calidad y cuya principal filosofía es apoyar la producción local.
Con el Parque Natural de Redes como telón de fondo, gOtta ofrece una carta renovada basada en el concepto de slowcooking, donde lo que importa es el cuidado por los detalles y la pasión por el arte del buen comer.
Platos tradicionales como la fabada o el pote de berzas comparten protagonismo con nuevas creaciones como el bombón de merluza o el Tataki de atún rojo sobre cremosos de placton. Un nuevo restaurante que mira al futuro, sin olvidar su pasado ni su producción local.