Ocio y Cultura
Sopa de pescado fácil

¿Te apetece una sopa de pescado fácil de preparar? Dos versiones en olla exprés o en la tradicional para que la prepares como más te guste y según el tiempo que tengas. En otro artículo de Periodista Digital recetas preparamos paella de mariscos, hoy sopa de pescado fácil.

La sopa de pescado admite infinidad de variantes: combinar distintos pescados como la sopa bullabesa, agregar mariscos, verduras, arroz o pasta pequeña para sopa. El pescado blanco es suave y por lo tanto nos dará una sopa de sabor ligero, si usamos pescados azules conseguiremos un sabor más acusado, el broche de oro se logra añadiendo mariscos como gambas, almejas o mejillones.

Los mariscos tienen un sabor a mar muy intenso, — para algunos todo un manjar—, para otros demasiado potente el sabor. Nuestra sopa de pescado tiene sabor al usar salmón, pero no utilizamos mariscos, (y te ahorras el limpiar mejillones, almejas etcétera que siempre lleva su tiempo). Es un primer plato muy completo al llevar verduras y arroz.

Receta de sopa de pescado fácil

Te damos dos versiones una para prepara en olla tradicional y otra más rápida en la olla a presión.

Ingredientes

  • Salmón – 4 lomos

  • Arroz – 150 g

  • Agua– 1 litro

  • Zanahorias – 2 unidades

  • Puerros – 2 unidades

  • Dientes de ajo – 3 unidades

  • Pimiento choricero o ñora – 1 unidad

  • Cebolla – ½ unidad

  • Tomate natural tamizado – 80 ml

  • Pimentón picante – ¼ de cucharada

  • Pastilla de caldo de pescado – ½ unidad

  • Zumo de limón – una cucharada

  • Aceite de oliva virgen extra – 30 ml

  • Perejil picado – 1 cucharada

Preparación

  1. Media hora antes dejamos el pimiento choricero a remojo con un poco de agua.

  2. En una olla  añade un poco de aceite de oliva. Incorpora  la cebolla, los ajos cortados y el pimiento choricero bien escurrido. Sofríe dos  minutos. Incorpora el pescado en trozos grandes. Saltea por ambos lados un minuto y agrega el tomate natural tamizado.

  3. Lava y corta en trozos zanahorias y los puerros, añadir a la olla junto a la media pastilla de caldo de pescado, y la cucharada de zumo de limón y el pimentón. Cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

  4. Añadir el arroz y cocinar 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar la sopa 5 minutos tapando el recipiente con su tapa o un paño.

  5. Al emplatar parte el pescado, para que cada comensal tenga varios trozos. Prueba la sopa por si necesita algo de sal y espolvorea perejil picado.

Versión rápida de la sopa de pescado

Para lograr una versión rápida podemos usar la olla a presión, pero en este caso la receta varía ligeramente los ingredientes.

Ingredientes

  • Salmon – 3 lomos

  • Arroz  -150 ml

  • Caldo de pescado – 1 litro (puede ser de brik)

  • Zanahorias – 1 unidad

  • Puerros – 1 unidad

  • Dientes de ajo – 2 unidades

  • Pimiento choricero o ñora – 1 unidad

  • Cebolla – ½ unidad

  • Tomate natural tamizado – 80 ml

  • Pimentón picante – ¼ de cucharada

  • Zumo de limón – una cucharada

  • Aceite de oliva virgen extra- 30  ml

  • Perejil picado –1 cucharada

Preparación

  1. Igual que la receta anterior, dejar a remojo el pimiento choricero.

  2. En la olla a presión añadir aceite y sofreír la cebolla, ajos y pimiento choricero. Luego incorpora el pescado y el tomate igual que en el paso 2º de la receta anterior.

  3. Lava y corta la zanahoria y el puerro e introduce las verduras en un recipiente apto para microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Este tiempo no los cocerá de todo, la cocción se terminará en el paso siguiente en la olla exprés.

  4. Incorpora a la olla, las verduras, el caldo de pescado, el arroz, pimentón y zumo de limón. Programar la olla rápida 5 minutos.

  5. Cuando termine el tiempo de cocción espera a poder abrir la olla y una vez destapada dejar que repose dos minutos.

  6. A la hora de servir repartir el pescado según los comensales, probar por si tenemos que añadir algo de sal y espolvorear el  perejil picado.

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