La calidad y cantidad de los alimentos puede tener mucha repercusión en la salud de la gente
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La dieta mediterránea solo reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular a las personas de clase alta, según ha mostrado un estudio llevado a cabo por investigadores del IRCCS Neuromed sobre una muestra de 18.000 personas y cuyos resultados han sido publicado en el International Journal of Epidemiology (La dieta del palillo para quedarte como un yogurín).
«Los beneficios cardiovasculares asociados con la dieta mediterránea en una población general son bien conocidos».
«Sin embargo, por primera vez nuestro estudio ha puesto de manifiesto que las personas con un nivel socioeconómico bajo que luchan por seguir un modelo mediterráneo, tienen pocas probabilidades de obtener las mismas ventajas que tienen las personas con mayores ingresos, a pesar de que ambos grupos de adhieran a la misma dieta».
Los investigadores del Neuromed fueron más lejos y trataron de desentrañar los mecanismos posibles subyacentes a tales disparidades (Sexo y dieta: ¿Sabes cuántas calorías quemas durante un polvo?).
Y es que, en el estudio, las personas con altos ingresos comían más diversidad de frutas y nueces, verduras, legumbres, cereales, pescado, grasas, carne y productos lácteos.
Una diferencia que, a juicio de los expertos, puede demostrar que la calidad y cantidad también puede tener repercusión en la salud.
«Nuestros resultados deben promover una seria consideración del escenario socioeconómico de la salud. Las disparidades socioeconómicas en salud también están creciendo en el acceso a dietas saludables».
«Durante los últimos años, hemos documentado un cambio rápido de la dieta mediterránea en toda la población, pero también podría ser que los ciudadanos más débiles tiendan a comprar alimentos mediterráneos con un menor valor nutricional. No podemos seguir diciendo que la dieta mediterránea es buena para la salud, si no somos capaces de garantizar un acceso igual al mismo».
