Salud
Patatas al horno YT

Las matemáticas son la madre de muchas ciencias, incluso de la cocina, ya que nos es la primera vez que se demuestra que un pequeño ajuste matemático puede ayudarnos a ganar sabor.

Alumnos de la Universidad de Essex, en colaboración con la Escuela Samuel Whitbread en Bedfordshire, ambas en Reino Unido, dicen haber desarrollado lo que ellos llaman el ‘método' para que las patatas asadas en el horno queden perfectas, según recoge La Vanguardia.

Su sistema consiste en maximizar el área de superficie de las patatas que vamos a cocinar y esto se consigue cortándolas en un ángulo de 30 grados. Al aumentar el área de superficie, según explican, éstas quedan mucho más crujientes cuando se hacen en el horno.

Muchas personas suelen cotar las patatas en cuartos antes de asarlas, lo que para estos estudiantes es un error. Si se cortan primero a lo largo y luego cada mitad se corta de nuevo creando un ángulo de 30 grados, se aprovecha al máximo su superficie y se asan mejor.

Fuente: La Vanguardia/Leer más

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