Chicharro al horno

INGREDIENTES: Un chicharro grande (un Kilo aproximadamente). Un limón y perejil. 1/2 dl. de vino blanco. 2 ó 3 cucharadas de vinagre. 3 ó 4 dientes de ajo. Un poco de guindilla. Medio kilo de patatas. Aceite y sal. MODO DE HACERLO: Limpiar el chicharro, escamándolo,lavarlo poco y secarlo con un paño. abrirlo de arriba a abajo, condimentarlo
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