Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, (Niza, Francia, 1951) Por tradición familiar y gusto personal orientó muy temprano sus intereses intelectuales hacia la cruel, fabulosa e instructiva historia del hambre y de la alimentación. Autora del blog ‘Fogon’s Corner’, una esquina gastronómica en Periodista Digital, poblada de genios, figuras, anécdotas, cocina de palacios y grandes hoteles del mundo mundial.

Chocolate para dos

La Casita ofrece un plan muy especial para el próximo Día de los Enamorados. Se ha diseñado un sugerente menú, con creativos bocados llenos de contrastes. Como plato final,
Finde con sabor a bizcocho de café y chocolate

Finde con sabor a bizcocho de café y chocolate

Ese insólito invierno nos brinda por fin una copiosa ración de frío y nieve. Con casi toda la península bajo un manto níveo , apetece confeccionar una merienda combinando

Culture Food: Patatas made in EE. UU.

Créanselo, hay vida (y recetas) después de la famosa hamburguesa en los Estados Unidos de América, como por ejemplo esas suculentas patatas que se realizan en menos de 15', sabrosísimas
1º Premio Concurso Pago Recycled Diseño y Sostenibilidad

1º Premio Concurso Pago Recycled Diseño y Sostenibilidad

¿Llevas un diseñador dentro? El concurso favorito de los jóvenes diseñadores ya tiene ganador. El martes 24 de enero Fernando Maceda ha sido galardonado con el 1º Premio Pago Recycled obteniendo un cheque de 1200€ y la posibilidad de exponer su obra en la edición de 2012 de DecorAccion. Pago Recycled es un concurso de Zumos Pago con el que se premia y estimula
Culture Food: el níveo Cheesecake

Culture Food: el níveo Cheesecake

El cremoso cheesecake es un hito de la llamada "American Cuisine". Leyenda y orgullo de la repostería neoyorquina, de exquisito sabor, mullida textura y gran impacto visual, se armoniza idealmente con los tés negros o verdes, así como el café. El culto al ch-cake, como lo llaman en tierras de Mickey, traspasó rápidamente las fronteras de su "cuna" neoyorquina,
Por los oníricos mundos de Brou, perla de Turena y paraíso recobrado

Por los oníricos mundos de Brou, perla de Turena y paraíso recobrado

Abrazado por la naturaleza, oculto en el verde corazón de un fresco bosque de cien hectáreas dominando el Valle de la Manse y del Courtineau, el fabuloso Castillo de Brou (Noyant-de-Touraine, Indre y Loira, Francia) es una triple posibilidad para el viajero sibarita de experimentar turismo, historia y exquisita gastronomía de las fecundas tierras de Turena. Embajada del buen gusto,
Francia: Los esplendores de La Turena, ruta de castillos, quesos y vinos

Francia: Los esplendores de La Turena, ruta de castillos, quesos y vinos

Con esa serie de artículos gastro-turísticos sobre una de las regiones más bellas, generosas y acogedoras de Francia, La Turena, Fogon's Corner dará a conocer a sus gastronautas las riquezas autóctonas locales de ese sitio privilegiado, situado en el corazón galo y con mucho tino antaño llamado "El Jardín de Francia". Famosísima por su

¡Happy Hour to you!

Kube (Capitán Haya, 38 - Madrid - www.kubemadrid.com) es la nueva dirección de referencia en el segmento de los Premium Bar, locales donde se rinde culto a los destilados de más alta gama y las preparaciones personalizadas. En pocas semanas de vida ya se ha convertido en una de las barras más solicitadas del corazón financiero de Madrid. El espacio es amplio, ecléctico
Flanecitos de coliflor

Flanecitos de coliflor

La coliflor resulta el acompañamiento ideal de muchas carnes e incluso pescados. Cruda, al vapor, gratinada, salteada, hervida, son miles las recetas y los deleites gastronómicos brindados por esa magnífica hortaliza, proeza salutífera de la ingeniería natural. ¿Un defecto?  ¡Nadie es perfecto! Provoca incómodas y excesivas flatulencias, fenómeno

Discurso de saludo del Embajador del Japón, Excmo. Sr. Satoru Satoh, para la rueda de prensa de Japón en FITUR 2012 (Jueves, 19 de enero de 2012)

En Fogon's nos gusta todo lo japonés y no podemos dejar de informar nuestros lectores del mensaje de su Embajador, pronunciadas en Fitur. Un saludo y nuestro apoyo al país de los cerezos y a su pueblo. "Señoras y señores, muy buenos días. Antes que nada, quiero agradecerles a todos ustedes su amable asistencia a esta rueda de prensa, que hemos organizado con motivo
Delicas marinas: un suflé de gambas

Delicas marinas: un suflé de gambas

El suflé es sinónimo de plato exquisito y confeccionarlo, respetando sus pautas y tiempos, un juego de niños. Intentálo, pon tu propia receta a punta, busca tu preferido y pon su nota festiva en tu mesa más a menudo. Precalentar su horno a 200º. En una cacerola derretir a fuego lento 50 gr. de mantequilla. Agregar 30 gr. de harina, mezclar con una cuchara de

Culture Food: los sabrosos Blini

¡Qué irresistibles son los blini! Mullidos, dorados, apetitosos, ¿por qué comprarlos en cuanto son tán fáciles de realizar en casa? Así que a vuestros delantales, ya que Fogon's quiere compartir con vosotros esa deliciosa receta básica, ideal para el finde que se avecina: En un gran cuenco, depositar 150 gr. de harina blanca, formar un volcan en
Ayuda adicional para regenerar la piel y protegerla de los agentes externos

Ayuda adicional para regenerar la piel y protegerla de los agentes externos

Dentro de la gama de productos cosméticos y su línea Natural Edition, La Chinata se complace en presentar su "Exfoliante Facial de Textura Ultrasuave", un producto ideal para mantener limpio y terso el rostro. El éxito de su acción se basa en el denominado "Caviar de Aceituna", unas preciosas perlas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de la firma extremeña

Cena Picavinos

Nuestros amigos de Vinoquedadas nos informan que el viernes 20 de Enero, vinoquedamos para maridar 6 platos con 6 vinos en una nueva edición de la cena Picavinos Para empezar:Burrata con Cherry y reducción de Modena, Vino para armonizar. Blanco Uttaris, Godello 2009Las croquetas de La Tertulia (Morcilla y Cabrales), Vino para armonizar. Mittel Rosado, Vino de La Tierra de Castilla y LeónRavioli
¿Comer recostado? Es posible en El Restaurante Mezklum que estrena sabrosa carta

¿Comer recostado? Es posible en El Restaurante Mezklum que estrena sabrosa carta

El restaurante Mezklum es una de las alternativas gastronómicas más actuales en la zona céntrica de Madrid, a un paso de la Puerta del Sol. Una atractiva decoración y una cocina mediterránea de toque oriental se conjugan en una fórmula que tiene un gran éxito gracias a su excelente relación calidad-precio. Con motivo de su quinto aniversario,

Finde con sabor a magdalenas de naranja

Ese gris finde vamos a poner un poco de sol y de energía en nuestra cocina, preparando unas magdalenas deliciosamente aromatizadas de naranja, fruta invernal por excelencia. Enero es su mes de plena forma, atesora una mina de calcio y dicen que es la cuarta fruta más cultivada del mundo. La naranja dulce llegó desde su China natal de mano portuguesa y hasta la mitad del siglo pasado,

Cake de zanahorias, almendras y naranja glaseado

¿Qué podemos hacer con un puñado de zanahorias, algo de almendras y una naranja? Nada menos que una deliciosa bomba de salud en forma de cake, energético y sabroso, ideal para empezar de excelente humor y fuerzas renovadas el día, con un café bien aromático. Las proporciones están previstas para seis personas, se hace en unos 30' y necesita aproximadamente

Delicias invernales: un flan de huevos frescos y crema de castaña

Prueba ese delicioso flan al aroma de castaña. Es realmente sensacional y luce sorprendentes líneas jaspeadas que descubrirás al desmoldarlo. Su intenso sabor intensificado por el tierno jarabe de arce, encantará a toda la familia. Se hace de la manera siguiente y las proporciones están previstas para seis personas: Precalentar el horno a 200º. Hervir un litro
Gratinado de peras

Gratinado de peras

Ese postre reúne el fresco atractivo de las peras y la sensual suavidad de las sabrosas almendras. Las proporciones están previstas para cuatro personas (golosas). Precalentar su horno a 200º. Comprar una lata grande de peras en almíbar, escurrir perfectamente la fruta, laminarla, dorarla ligeramente en un poco de mantequilla, canela en polvo y ron (u otra licor). Repartir

Culture Food: las fundamentales cereales, unas aliadas de «peso» para mantener a raya tu línea

Dentro de nuestra planificada dieta desintoxicante, después de los pasados excesos festivos, hemos fichado a un delicioso mix salutífero. Pétalos de cereales, fruta fresca y un elemento lácteo componen ese irresistible smoothie que se hace en un santiamén y se consume a más velocidad todavía. Una receta que prueba que cuidar del sufrido tránsito
Operación detox con la salutífera y acuosa endivia

Operación detox con la salutífera y acuosa endivia

Su sutil amargura marca su personalidad. La frágil y digestiva endivia, un prodigio de ligereza (15Kcal/100 gramos), braseada, cruda, gratinada, en puré, al vapor, siempre exquisita, está en su mejor momento en enero. Repleta de potasio, vitaminas (PP, B1, B2, C..), anti oxidantes y fibras, es puro beneficio para la salud y se presta a múltiples recetas. Hoy la degustaremos
La Chinata presenta su selección de Legumbres Gourmet: Alubias, garbanzos y lentejas envasados al vacío para mantener sus propiedades intactas

La Chinata presenta su selección de Legumbres Gourmet: Alubias, garbanzos y lentejas envasados al vacío para mantener sus propiedades intactas

Fruto del esmero y tesón por el lanzamiento de productos de calidad, La Chinata, empresa oleícola española fundada en 1932, amplía su catálogo gourmet con la incorporación de cinco variedades de legumbres, a saber, Alubia Judión, Alubia Pinta, Alubia de Riñon, Garbanzo Pedrosillano y Lenteja Pardina, cada una de ellas de cualidades muy específicas
Reyes, Restaurantes y Roscones

Reyes, Restaurantes y Roscones

Es un día especial. En el que los niños descubren, con asombro, aquellos regalos que sus Majestades trajeron, desde Oriente, para ellos. Ellos contagian su alegría a los papás, abuelos y a toda la familia. Y en una fecha tan entrañable, no faltan dulces típicos como el roscón y el panettone, que se degustan en casa y también en numerosos restaurantes.
“Cortijo de Suerte Alta” estrena nuevos formatos para sus aceites 100% ecológicos

“Cortijo de Suerte Alta” estrena nuevos formatos para sus aceites 100% ecológicos

"Cortijo de Suerte Alta" arranca el año con novedades. Se trata de un nuevo formato, más pequeño y manejable, con una capacidad de 250 ml. con el que serán embotelladas sus dos variedades, Picual y Coupage Natural, que hasta ahora sólo lo hacían en botellas de 500 ml. y latas de 2 litros. El nuevo formato va dirigido especialmente al canal HORECA, respondiendo
Perlas oceánicas: el atún rojo en crudo y salsita

Perlas oceánicas: el atún rojo en crudo y salsita

Star de los sushi y mares del Sur, el atún se declina en cinco categorías, de las cuales la variedad roja, muy semejante a la carne, es la que más se consume de junio a octubre en su versión cruda. Por algo sus fórofos la califican de "steak marino" y resulta un manjar que conviene aprovechar.  Con esa exquisitez vamos a confeccionar una receta últra rápida, 
Tea time: Bizcocho de té matcha, almendras y frambuesas

Tea time: Bizcocho de té matcha, almendras y frambuesas

Ese soleado pero gélido miércoles enerino invita a disfrutar en casa de la dulce hora del té, con un refinado bizcocho cuya delicadeza os encantará. Precalentar su horno a 200º. En el vaso de su batidora, mezclar 100 gr. de mantequilla en pomada con 200 gr. de almendras en polvo, igual cantidad de azúcar, 150 gr. de harina, tres huevos, el zumo de una clementina
Cóctel de hortalizas desintoxicante

Cóctel de hortalizas desintoxicante

Después de unos días de comidas tan ricas como pesadas, conviene aligerar nuestra dieta con una buena inyección vitaminada de tónicos tomates, que relajará nuestro organismo cargado de toxinas. Un delicioso smoothie matutino os devolverá la energía perdida, el aliento fresquito, restablecerá el buen funcionamiento del sufrido tránsito intestinal

Excesos alimentarios: despréndete de esos kilitos molestos con una infusión efectiva y de muy buen sabor

Entre loables propósitos dietéticos después de los hipercalóricos excesos festivos está bajar rápidamente esos inútiles kilitos y de paso, limpiarse internamente con una infusión soberana contra la retención acuosa.  Prepara esa panacea triturando en el mortero esos ingredientes: 100 gr. de té verde (antioxidante y diurético),
Felicidades a todos nuestros lectores y a la Redacción de Periodistadigital

Felicidades a todos nuestros lectores y a la Redacción de Periodistadigital

Estamos por fin a punto de echar el cierre a ese terrible 2011, un año para el olvido por todas las dificultades que conllevó en el mundo entero.  Fogon's Corner desea de todo corazón a sus lectores, la mejor resiliencia para los meses venideros, un trabajo digno para todos, salud y felicidad para todas las familias y amor, mucho amor para cada uno de nosotros.  Que la

Culture Food: Mús de cangrejo

La gelatina es un práctico aditivo alimentario presentado en gélulas, polvito u hojas, según el uso deseado. En EE. UU. y Canadá, consumen a granel la marca Jell-O (Kraft Foods) en una variedad especial de postres tan delicados como temblorosos. Infinitos productos (chuches, aspics, yogures, mermeladas, margarina), la contienen para aligerar su contenido y aumentar su volumen

Héroe ferruginoso: Popeye el marinero

El Goliat de los comic strips nació en 1929 de la fértil mente de Elzie Crisler Segar, fuertemente influenciado por Charlie Chaplin e humorista gráfico del "Chicago Herald". El marine norteamericano más cascarrabias, bravo y caballeresco del universo conocido, sigue surcando siglos y mares, repartiendo leña y mamporros a granel con una envidiable salud de hierro,
Gratinado de calabacines, arroz, setas y cebollas

Gratinado de calabacines, arroz, setas y cebollas

Con un aporte energético moderado y fibras a granel, el verde calabacín nutre y limpia sanamente nuestro organismo sobrecargado por las toxinas, las prisas y el estrés, especialmente en esa época de ágapes navideños. Hoy nuestra columna propone un simpático gratinado, previsto para 4 personas, que puede acompañar agradablemente fiambres y carnes

Cóctel de fin de año

Con tantos kilómetros recorridos para unirnos con familia y amigos, prepárate para recibir al año con un cóctel en condiciones, previsto para tres personas, directamente realizado en el shaker refrescado, rellenado hasta su mitad con hielo finamente picado y hecho con los ingredientes siguientes: 4 cl. de licor de almendras, 8 cl. de Bailey's, licor de crema de chocolate
Bodegas Barbadillo pone el broche a la Primera Edición de “La Cocina del Mar” con la “Final del Concurso de las Recetas del Mar”

Bodegas Barbadillo pone el broche a la Primera Edición de “La Cocina del Mar” con la “Final del Concurso de las Recetas del Mar”

En la Final, celebrada el pasado lunes en el Hotel Urban de Madrid, se eligió al ganador del "Concurso de Recetas del Mar" entre las cuatro recetas finalistas en las categorías crustáceos, moluscos, cefalópodos y pescado azul en un show-cooking en el que participaron con los concursantes estrellas de la cocina actual tales como Angel León de Aponiente, Diego del Rio
Castillo de San Diego, el vino blanco más vendido de España, ya tiene nueva cosecha para la Navidad

Castillo de San Diego, el vino blanco más vendido de España, ya tiene nueva cosecha para la Navidad

Castillo de San Diego responde, cada año, al privilegio de ser el primer vino blanco de Andalucía, pero también a la responsabilidad de ser el vino blanco más vendido de España. Cada cosecha está a la altura del reto que le marcan los consumidores. Bodegas Barbadillo, bodega pionera en la producción de vino blanco y primera empresa comercializadora de
TERRAZAS DE INVIERNO 2012, calentitos todos pero al aire libre

TERRAZAS DE INVIERNO 2012, calentitos todos pero al aire libre

Corner (Mónaco, 1. Pozuelo de Alarcón. Madrid. Tel. 91 715 92 06) cuenta con una atractiva terraza semicubierta y ponen a disposición de los clientes mantas individuales para protegerse. Entre sus propuestas destacan el Bocado de huevo frito con bacon y patata, las Albóndigas de rabo de toro y morcillo o las Piruletas de codorniz, salsa romescu. Juan Bravo 25 (Juan Bravo,

¡¡Conviértete en BARMAN DEL AÑO con Domaine de Cantón en una espectacular final en Martinica!!

Los cócteles más sensuales de la temporada llevan el toque único de Domaine de Canton, un licor de jengibre con un punto misterioso importado por The Water Company (Tel. 91 542 31 55. Fax 91 541 19 02. info@thewatercompany.es). Además, ¡¡ahora tienen premio!! Quienes deseen convertirse en barman del año y optar a ganar 10,000 $, tan sólo tienen

Mitomanía: Carole Lombard

Mezcla de frágil belleza, refinada sofisticación y ácida ironía, esa rubia actriz de risa sonora, huracanada presencia y rotunda vis cómica empezó su intenso periplo cinematográfico (más de ochenta pelís) entre las mojadas, escuálidas y mudas "Bathing Beauties" de Mack Sennett (1920). Los prolíficos años '30-‘40
La sopa, un caldo de salud de fácil alcance

La sopa, un caldo de salud de fácil alcance

Con ese temporal de hielo y de viento azotando la península y los termómetros en caída libre, lo mejor para alimentarnos deliciosamente y reconfortarnos es una de esas sopitas bien nutritivas y calentitas. Para subir ánimo y temperatura del body maltrecho, nuestra elección os resultará de lo más suave, original y vitaminada. Calentar medio litro de agua,
Finde con sabor a mermelada de peras al aroma de vainilla, bergamota y canela

Finde con sabor a mermelada de peras al aroma de vainilla, bergamota y canela

¿Un poquito desastre para realizar una mermelada? Con esa simplísima receta y la ayuda de jugosas peras, uno de los regalos con más encanto de la huerta otoñal, triunfará sin estrés ni bochornosa escandalera de cacerolas. Hoy, confeccionaremos nuestra receta con esa fruta delicadamente armonizada con un té negro de bergamota, con la reina de las orquídeas,
Acción de sensibilización en Twitter - ¿Sabes que tienes el poder para mejorar el mundo?

Acción de sensibilización en Twitter – ¿Sabes que tienes el poder para mejorar el mundo?

¿Sabes que tienes el poder para mejorar el mundo? En estas fechas señaladas, os necesitamos para hacernos oír, y para que el Comercio Justo esté en boca y ... en twits de todos!  Esta iniciativa de El Surco, que desde el principio ha tenido todo nuestro apoyo, os va a gustar. Entrad en el enlace y veréis en qué consiste http://www.box.com/s/nnky6zv92xgyq4ny5k4c
Finde con sabor a caldo de patatas, pollo y col

Finde con sabor a caldo de patatas, pollo y col

La meteorología poca amena de ese finde nos invita a preparar, con ingredientes baratos y apetitosos, un caldo reconfortante y nutritivo. Hoy combinaremos las patatas con col, cebolla y pollo. Resultado: un plato delicioso, de sabor atractivo a degustar urgentemente, previsto para seis personas. Ultra simple, se hace en una hora y acompañado de lonchitas de pan tostado es muy sustantivo.
¡Genial! Otra fabulosa iniciativa de la marca de zumos más enrollada, Zumos Pago

¡Genial! Otra fabulosa iniciativa de la marca de zumos más enrollada, Zumos Pago

Si entras en http://www.look-and-stop.com/somos.htm descubrirás el enlace más "it" de los Madriles. En efecto, Zumos Pago celebra el quinto aniversario de dicha fabulosa marca con un showroom de lujo maridando complementos con cócteles. Siempre al día en las tendencias de moda, belleza y arte, Zumos Pago se une con la empresa de alquiler y venta de complementos de lujo para
Afterworks by… Lo último de lo último en KLIMT

Afterworks by… Lo último de lo último en KLIMT

Klimt es un Gin Club Premium Bar que abrió sus puertas el pasado mes de septiembre. Su impactante decoración, amplia carta y concepto perfect serve, han hecho que se posicione como uno de los locales más exclusivos de la zona. Como no podría ser de otra manera, han apostado por la franja afterwork desde su apertura, ofreciendo un espacio cuidado y selecto donde finalizar
Viene el frío, ¡vitamínate!

Viene el frío, ¡vitamínate!

Las verdes judías, regalo de la Conquista de América se incorporaron a la dieta de la Europa del siglo XVI. Esa sabrosa verdura está en su mejor de momento de junio a finales de agosto. En lata, congelada o fresca, salteada, al vapor, en ensaladas, a secas o en amor y compañía de patatas, espárragos o guisantes, se adapta a todas las salsas.  Resulta un
Las bebidas alcohólicas apuestan por la coctelería y el consumo responsable como estrategias de marketing RSC

Las bebidas alcohólicas apuestan por la coctelería y el consumo responsable como estrategias de marketing RSC

¿Por qué la coctelería? Es una pieza clave para rebajar la graduación, otorga valor añadido a las bebidas alcohólicas: distinción, elegancia, glamour... y además, el consumidor muestra un mayor interés y conciencia que frente a un combinado. La tendencia hacia el Consumo Responsable se consolida en el mercado de bebidas espirituosas con
Cupcakes de marrons glacés

Cupcakes de marrons glacés

Acharolados, rutilantes, apetitosos y sabrosos, marrones y castañas son los frutos otoñales por excelencia. Y glacés, mejor que mejor, aunque sean, a todas luces, las más efímeras, dulces y costosas golosinas del año. Posiblemente llevado a Francia en el ajuar de Catalina de Medici, ya que parece un sabroso invento transalpino, confitado bajo el reinado del