Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, (Niza, Francia, 1951) Por tradición familiar y gusto personal orientó muy temprano sus intereses intelectuales hacia la cruel, fabulosa e instructiva historia del hambre y de la alimentación. Autora del blog ‘Fogon’s Corner’, una esquina gastronómica en Periodista Digital, poblada de genios, figuras, anécdotas, cocina de palacios y grandes hoteles del mundo mundial.

ESAH busca el mejor postre navideño para este 2015

ESAH busca el mejor postre navideño para este 2015

Llega una nueva edición del Concurso de Postres ESAH en el que la escuela de hostelería y turismo online anima a estudiantes, profesionales y amantes de la pastelería y la cocina mayores
El próximo sábado 5 de diciembre, una Cata de Cervezas de Navidad da el pistoletazo de salida al III Bierfest

El próximo sábado 5 de diciembre, una Cata de Cervezas de Navidad da el pistoletazo de salida al III Bierfest

Anchor, Samuel Adams, Weihenstephan... Las mejores marcas artesanas internacionales estarán presentes en esta nueva edición cervecera. Cada consumición estará acompañada por un perrito caliente como obsequio, el maridaje perfecto para la bebida estrella. El festival contará con una zona de ocio infantil con actividades para que los más pequeños
Sollo y su cocina fluvial consiguen su primera estrella Michelin

Sollo y su cocina fluvial consiguen su primera estrella Michelin

Diego Gallegos y Susana Almirón abrieron las puertas de Sollo en 2013. Desde ese momento han transcurrido escasamente dos años, un tiempo breve pero intenso en el que han conseguido convencer y entusiasmar a todos aquellos que se han acercado a Fuengirola a degustar su propuesta gastronómica. En un establecimiento cuyo aforo es de catorce comensales y cuya bandera es la singular
Nace Wanawine.com, nuevo portal de compra online

Nace Wanawine.com, nuevo portal de compra online

Llega una nueva tienda online: WANAWINE nace para acercar a los consumidores hasta sus casas su gran variedad de productos (vinos, vinos sin alcohol, aceites de oliva, cosméticos, extractos polifenólicos para cocinar o aguardientes) de una manera más dinámica y cercana. Aprovechando el lanzamiento y coincidiendo con los denominados Blackfriday y el Cybermonday todos los
Súper Mario: el Restaurante Coque obtiene su segunda estrella Michelin

Súper Mario: el Restaurante Coque obtiene su segunda estrella Michelin

El restaurante liderado por los hermanos Sandoval se convierte en el primero de la comunidad de Madrid, a excepción de los ubicados en la capital, en conseguir la segunda estrella de la prestigiosa guía roja Como lo fuera 2004 con la llegada de la primera estrella Michelin, 2016 está llamado a ser un año clave en la trayectoria del Restaurante Coque y en la de los hermanos
Gracias a su programa “Matarromera Sostenible en el Planeta Tierra”, Matarromera se adhiere a la iniciativa “Un Millón de Compromisos por el Clima

Gracias a su programa “Matarromera Sostenible en el Planeta Tierra”, Matarromera se adhiere a la iniciativa “Un Millón de Compromisos por el Clima

El programa pone en valor gestos y acciones relacionadas con el compromiso frente al cambio climático y está impulsado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y por la empresa ECODES. El sector del vino impulsa el programa Wineries for Climate Protection para situarse como referente de sostenibilidad El 19 de noviembre de 2015, Bodega Matarromera refrendó
Quilicuá, un servicio gastronómico de altura con la cocina de autor de Luca Rodi

Quilicuá, un servicio gastronómico de altura con la cocina de autor de Luca Rodi

Quilicuá no es un catering al uso. Es un nuevo concepto de servicio gastronómico integral que propone no solo una oferta culinaria de autor, sino una puesta en marcha de montajes efímeros o pop up (como gusta llamarlo ahora) donde se recrea el ambiente deseado por el cliente. Disponen de un espacio propio, la Abadía de Párraces, en la provincia de Segovia, aunque
El III Bierfest de Sexta Avenida abre sus puertas con una Cata de Cervezas de Navidad

El III Bierfest de Sexta Avenida abre sus puertas con una Cata de Cervezas de Navidad

El próximo sábado 5 de diciembre Sexta Avenida celebra la tercera edición del Bierfest con la que hacer las delicias de los amantes de la cerveza. Desde las 19:30 hasta las 00:00 horas, todos los asistentes podrán saborear las mejores cervezas artesanas del panorama internacional, rodeados del mejor ambiente festivo y la mejor música amenizada de la mano de un experto
Como colofón a 15 días de actividades culinarias, Fabián de Masterchef pone el broche de oro al festival gastronómico Food&Wine

Como colofón a 15 días de actividades culinarias, Fabián de Masterchef pone el broche de oro al festival gastronómico Food&Wine

Food&Wine llega a su recta final con un montón de nombres propios indispensables en la actualidad gastronómica. Desde el 13 de noviembre, numerosos chefs y firmas de reconocido prestigio han pasado por las instalaciones de Food&Wine en la Moraleja Green, por eso el fin de fiesta no iba a ser menos sonado. La cerveza, la comida italiana, la japonesa y el chocolate harán

Internacional Premios MAGNUM 2015

Un exigente jurado internacional, dirigidos por la Presidenta de la Asociación Española de Periodistas de Vino Dª María Isabel Mijares, cató los vinos que alcanzaron la Final de esta VII edición. La calidad media de los vinos presentados fue altísima, lo que pone de manifiesto una vez más, que los vinos en formato Magnum mejoran respecto al envase
The House of Mixology y Manzanas Marlene

The House of Mixology y Manzanas Marlene

El maestro y bartender Luis Inchaurraga, responsable de la prestigiosa escuela The House of Mixology, un referente en el mundo de la coctelería en España, ha diseñado en exclusiva para Marlene® un cóctel "especial 20 aniversario", preparado con una variedad de las populares manzanas del sello azul como ingrediente principal. La verde y refrescante Granny Smith sirve
No hay Navidad sin langostinos… Ahora los más sanos llegan al ‘Súper’ ya cocidos

No hay Navidad sin langostinos… Ahora los más sanos llegan al ‘Súper’ ya cocidos

Los langostinos 100% naturales, frescos y sin congelar nunca han sido una ‘fauna' muy habitual en el supermercado... ¡hasta ahora! Gamba Natural llega a tiempo a los ‘Supermercados Plaza' para las fiestas en un práctico formato: ya cocido, y se vende de dos formas, a granel o envasado en bandejas de 300 gr. También se pueden pedir online crudos para que, recién

Estudios científicos revelan que el tradicional Dry Martini de James Bond debería llevar ginebra en lugar de vodka

Al igual que por su valentía, astucia y éxito con las mujeres, James Bond, el agente secreto 007, también es famoso por su impecable gusto en lo relativo al exclusivo universo de los combinados. Sólo de esta manera las novelas, y sobre todo Hollywood, han conseguido que todos sepamos cuál es la bebida predilecta del agente británico por excelencia; un vodka
¡La Navidad llega a las cocinas!

¡La Navidad llega a las cocinas!

La escuela de hostelería online ESAH ha preparado para el 3 de diciembre un Monográfico especial ‘Menú de Navidad', donde los asistentes elaborarán un completo menú propio de esta fecha tan señalada. Llega la época navideña y con ella los menús especiales donde lo más importante es celebrar junto a los que más queremos
Mario Sandoval y Makro lanzan la App “Mapa de Sabores” para inspirar en la cocina

Mario Sandoval y Makro lanzan la App “Mapa de Sabores” para inspirar en la cocina

Mapa de Sabores es la aplicación móvil que el chef Mario Sandoval ha desarrollado para MAKRO y que está llamada a convertirse en una herramienta indispensable tanto en cocinas de profesionales como en la de los amantes de la gastronomía. Muestra suculentas recetas y consejos gastronómicos, estableciendo combinaciones de alimentos que incluyen 68 ingredientes principales,
La Pastería, un cumpleaños cargado de novedades

La Pastería, un cumpleaños cargado de novedades

Después de un año de vida, pueden decir que los Fettuccine alla ruota, cuya cocción se termina en una rueda de queso Parmigiano Reggiano, son la estrella de la casa. La Pastería (Fernán González, 37. Madrid. Tel. 91 502 49 04. www.lapasteria.es), el sabroso concepto que aúna tienda, restaurante y ‘laboratorio' artesanal de pasta fresca, celebra

S.Pellegrino y Acqua Panna maridan la mejor cocina tradicional de Francis Paniego

San Pellegrino, en su compromiso constante con la alta gastronomía mundial, ha apadrinado el menú elaborado por el biestrellado chef riojano Francis Paniego en una de las sesiones estrella de la edición 2015 de San Sebastian Gastronomika. El presidente de la Academia de Sumillería de España, Juan Muñoz, ha acompañado los platos selectos del cocinero
Aire Sano presenta la primera Paleta con D.O.P. Teruel

Aire Sano presenta la primera Paleta con D.O.P. Teruel

La empresa Jamones AireSano, firma perteneciente a la división alimentaria Térvalis Gourmet de Grupo Térvalis presentó un nuevo producto que se ajusta a las necesidades de los consumidores: la paleta con denominación de origen Teruel. Para la presentación se contó con el chef Luca Rodi, actual concursante de Top Chef y cocinero y propietario del restaurante

Paco Pérez muestra sus secuencias en Gastronomika

Ensalzar al producto y conseguir que el comensal se sorprenda y disfrute. Tan sencillo y tan complicado. Con ambas premisas, el pentaestrellado chef Paco Pérez ha participado  en el XVII San Sebastian Gastronomika, en el que ha impartido una ponencia en el escenario principal y una sesión de cata junto a Arturo Sánchez, productor de ibéricos de Guijuelo. Tres días
¿Dónde está Luca?

¿Dónde está Luca?

El chef madrileño parece tener el don de la ubicuidad. Top Chef los miércoles por la noche, al pie del cañón en su restaurante Dabbawala y liderando el catering Quilicuá, del que es flamante cocinero y donde cosecha un éxito sin precedentes. A la chita callando, en menos de dos años, Quilicuá se ha posicionado como un exitoso catering muy solicitado.
Snacks de Delishop para picar entre horas

Snacks de Delishop para picar entre horas

A lo largo del día y en función de la actividad física el cuerpo pide algún tentempié para continuar con la jornada. Una opción sabrosa y que calma el apetito es echar mano de algunos snacks dulces o salados, como los que elabora la empresa de productos gourmet Delishop bajo su propia receta. A su colección de snacks dulces se suman ahora tres nuevas
El jamón ibérico de bellota y la importancia de las grasas cardiosaludables en la dieta

El jamón ibérico de bellota y la importancia de las grasas cardiosaludables en la dieta

El consumo equilibrado de grasas en la dieta es esencial pero se deben elegir grasas saludables, como el ácido oleico, cuya principal virtud es su capacidad para disminuir el riesgo de aterosclerosis y de enfermedades coronarias del corazón. El jamón ibérico de bellota destaca por su alta concentración de ácido oleico, sólo superado por el aceite de
El Hotel Alfonso VIII y sus Nuevos Menús Micológicos

El Hotel Alfonso VIII y sus Nuevos Menús Micológicos

Las lluvias de este otoño están siendo perfectas para la micología y Soria en este mes de noviembre, Soria sigue siendo uno de los mejores lugares para los amantes de las setas y los hongos. Níscalos, setas de cardo, trompetillas de la muerte o boletus son algunas de las estrellas que esperan en los bosques y pinares sorianos a los amantes de la naturaleza y del mundo fungi.

Medio millar de invitados asistieron a la entrega de los I Premios Oliduero respaldando el consumo de aceite de alta gama en España

El complejo Emina Rueda-Oliduero de Medina del Campo, Valladolid, acogió los I Premios Oliduero, que reconocen y premian a diversas instituciones y personalidades del ámbito gastronómico, social y económico por el fomento y la promoción en España del Aceite de Oliva Virgen Extra. Al acto acudieron casi 500 personas, contando con representantes de la vida política,

El Emperador del Japón otorga la Orden del Sol Naciente a Ferran Adrià

El Gobierno japonés ha hecho público  el listado de personalidades que serán condecoradas con las más altas distinciones otorgadas por S.M. El Emperador del Japón. Entre ellos, tres españoles recibieron la Orden del Sol Naciente: el chef Ferran Adrià; la profesora Elena Barlés, de la Universidad de Zaragoza; y Taciana Fisac, Directora del
El nuevo HERITAGE de Arturo Sánchez para Navidad: la antología del 100% Ibérico

El nuevo HERITAGE de Arturo Sánchez para Navidad: la antología del 100% Ibérico

Tres añadas, tres sabores, tres obras de arte gastronómicas unidas en un recopilatorio del auténtico sabor 100% ibérico. Con este pack Heritage, el Jamón de Bellota 100% Ibérico -Gran Reserva- de Arturo Sánchez despierta todos los sentidos invitando a detenerse en cada añada, para paladear y disfrutar la huella que la naturaleza deja cada año
La Candelita, Navidad con sabor latino

La Candelita, Navidad con sabor latino

Con una cocina que refina en sabor, materia prima y presentación las recetas típicas del sur de América y una selección de 50 rones premium en su botillería, La Candelita es todo un referente de la alta cocina latinoamericana en Madrid. Un año más, de cara a la navidad, incorpora a su oferta una de las recetas más reconocidas y queridas de Venezuela

Reimagine Food y Carrefour innovarán en gran consumo a través de la tecnología y las startups

  Carrefour apuesta por la innovación y las nuevas tecnologías para afrontar la transformación en el sector retail. La cadena acaba de firmar un acuerdo de colaboración con Reimagine Food, el primer centro especializado en la aplicación de la tecnología en la alimentación del futuro. En virtud del acuerdo, Carrefour colaborará con Reimagine
El abrigo del otoño envuelve el obrador de Massimo Pignata

El abrigo del otoño envuelve el obrador de Massimo Pignata

DelaCrem, en el número 15 de Enrique Granados, elabora sus helados artesanales diariamente con ingredientes frescos. Su carta de sabores se confecciona en función del momento óptimo de maduración de las frutas y de la disponibilidad de los productos de cada estación. La temporada marca el ritmo de las materias primas, preciados ingredientes que Massimo obtiene de
Taberna Pedraza: la fecha más esperada

Taberna Pedraza: la fecha más esperada

El 20 de noviembre de 2015 fue el momento elegido por Santiago Pedraza y Carmen Carro para abrir las puertas de la nueva Taberna Pedraza cuyo emplazamiento se sitúa justo al lado de la taberna original, pasando del 40 de la madrileña calle Ibiza al número 38. Desde finales de este mes y durante todo el mes de diciembre podrá reservarse la primigenia taberna para comidas
La Vella Farga, territorio de placeres en Fin de Año

La Vella Farga, territorio de placeres en Fin de Año

Todo empieza llenando la bañera, permitiéndote el lujo de parar el tiempo en una habitación fantástica donde cada detalle se ha pensado para que tengas el máximo confort. Los muebles se han seleccionado minuciosamente, algunos son joyas del interiorismo actual, otros piezas únicas de personalidad centenaria. Cada rincón comparte carácter y sofisticación

Vailima: Nueva Carta Fin de Semana

Nuestra amiga Juana, gerente de Vailima, nos informa que los fines de semana se podrá disfrutar de una renovada carta de Huevos Ecológicos. Pedaque es una pequeña empresa familiar dedicada a la producción ecológica de huevos en la que sus gallinas solo se alimentan libremente de granos ecológicos. De esta manera consiguen que las características organolépticas
El súper cocido de niMÙ

El súper cocido de niMÙ

NiMÚ Bistro es sinónimo de buenrollismo y mejor mesa. Nuestros compadres de ese simpático y enrollado restaurante informan que con la caída de las hojas y el tiempo de las castañas, vuelve también el tiempo de un plato convivial por excelencia: el cocido. No lo vamos a describir, simplemente acercaros y disfrutadlo en un ambiente igual de cálido y exquisito:

Sabores del bosque y alguno más en Muñagorri

El madrileño restaurante Muñagorri (c/ Padilla, 56) basa su cocina clásica de raíces vascas en el origen y la temporada de la materia prima, cuando se encuentra en el momento óptimo para su consumo. Con el cambio de estación, Pedro Muñagorri rediseña una carta donde expone los sabores imprescindibles de esta época. Setas y hongos, los reyes

REIMAGINE FOOD busca 15 startups rompedoras que cocinen la alimentación del futuro

Reimagine Food busca 15 startups dispuestas a revolucionar el sector alimentario para acelerar su desarrollo comercial, facilitarles financiación, diseñar un modelo de negocio competitivo y lanzarlas públicamente en eventos del nivel del Mobile World Congress, Alimentaria y el Food Revolution Forum. Este centro disruptivo, el primero especializado en alimentación y tecnología,

El chef español de las “celebrities” americanas se une a la causa solidaria de Rafa Nadal y Olazábal

El prestigioso chef español Julián Serrano, conocido internacionalmente por su arte culinario en el restaurante Picasso de la Vegas, al que acuden las celebrities americanas y personalidades de todo el mundo; Macarena de Castro, estrella Michelín en el Top 10 de las mejores chefs de España en la Guía Repsol y el reconocido cocinero mallorquín Santi Taura, se
Pon una pizca de Sal Maldon a tu Navidad

Pon una pizca de Sal Maldon a tu Navidad

Maldon, la emblemática marca británica de sal marina en escamas, propone sazonar las fiestas con los cristales blancos más amados por los chefs de todo el mundo.Desde 1882 Maldon es sinónimo de la mejor sal marina 100% pura. Elaborada en Inglaterra por la familia Osborne desde hace cuatro generaciones, esta sal natural sigue un lento y delicado proceso totalmente artesanal
Food&Wine, dos semanas con lo mejor de la gastronomía, hasta el 28 de noviembre en Moraleja Green

Food&Wine, dos semanas con lo mejor de la gastronomía, hasta el 28 de noviembre en Moraleja Green

Desde el pasado día 13 y hasta el 28 de noviembre, Moraleja Green se ha convertido en el centro gastronómico de referencia gracias al festival Food&Wine. Cerca de 20 actividades con la gastronomía como eje central componen un amplio programa en el que están presentes nombres tan importantes del panorama culinario actual como Begoña Rodrigo, Fabián León,
Pone en valor gestos y acciones relacionadas con el compromiso frente al cambio climático

Pone en valor gestos y acciones relacionadas con el compromiso frente al cambio climático

El sector del vino impulsa el programa Wineries for Climate Protection para situarse como referente de sostenibilidad. Bodega Matarromera refrendó una vez más sus compromisos con el ámbito de la Sostenibilidad y el Medio Ambiente al sumarse a la iniciativa "Un millón de Compromisos por el Clima", auspiciada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

Carpe Diem Gastro crea el maridaje inverso para cocktail lovers

Los nuevos combinados de CDLC, creados para maridar con su propuesta gastronómica, incorporan toques de ingredientes culinarios como shiso, chipotle, jengibre o curry. Mojitos con makis para un afterwork, un Bloody Mary con ostras como aperitivo, o, por qué no, un Cosmopolitan con sushi para un brunch. Los cócteles creativos han dejado de estar relegados a ser "la última

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country crea el primer “meeting point” empresarial para fomentar la formación y el networking entre profesionales

Como novedad este año, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country crea una exclusiva jornada para empresarios y profesionales del sector hostelero. Como un avanzado punto de encuentro con ponencias y actividades para fomentar el networking, Sinergia nace con la intención de dotar de recursos y formar en innovadoras temáticas hosteleras, para hablar de gestión, de
El Global Sushi Challenge celebrará su fase española en Madrid

El Global Sushi Challenge celebrará su fase española en Madrid

El Global Sushi Challenge es el mayor concurso mundial para chefs de sushi. Incluye clasificatorias en 14 países, entre mayo y octubre. En la clasificatoria de Madrid, compiten diez chefs que ejercen en España: - FERNANDO SOUSA, chef gerente de Hiroki Sushi Bar, Vigo- FRANK GÓMEZ, chef ejecutivo de Grupo Lamarca, Almería- DIEGO LASO, chef propietario de Restaurante Momiji,
Mensajeros de la Paz recibe más de 9 toneladas de material escolar recogidas en la campaña "Ayúdales a volver al cole, llena sus mochilas de ilusión" a través de las 2.400 oficinas de Correos de toda España

Mensajeros de la Paz recibe más de 9 toneladas de material escolar recogidas en la campaña «Ayúdales a volver al cole, llena sus mochilas de ilusión» a través de las 2.400 oficinas de Correos de toda España

La ONG iniciará en los próximos días el reparto de todo lo recibido entre familias en situación de vulnerabilidad. Más de 4.500 escolares serán los beneficiarios de las donaciones obtenidas. Más de 9.000 kilos de material escolar es el resultado de la campaña de Mensajeros de la Paz "Ayúdales a volver al cole - llena sus mochilas de ilusión",

Mensajeros de la Paz se ve obligado a abandonar el Comedor Social Infantil por imposición del Ayuntamiento de Recas al no permitir dar de comer a niños no empadronados

El jueves 10 de septiembre, la Fundación Mensajeros de la Paz ha mantenido una reunión con el Ayuntamiento de Recas, en la que éste ha reiterado una vez mas su posición de considerar imprescindible que todos los niños beneficiarios del centro estuvieran empadronados en el municipio. La Fundación Mensajeros de la Paz se ha negado rotundamente a aceptar esta
Convocada la II edición del certamen fotográfico nacional “Bodegas Verum, vino y vendimia” incrementando la dotación en premios

Convocada la II edición del certamen fotográfico nacional “Bodegas Verum, vino y vendimia” incrementando la dotación en premios

Después del éxito de la I convocatoria con 150 obras presentadas, han triplicado la dotación económica del concurso para consolidar e incentivar el certamen entre aficionados y profesionales a nivel nacional. El 1er premio está dotado con 700€, el segundo con 250€ y el tercero con 150€ acompañados de diploma y completo lote de vinos de la bodega.

El Premium Bar de Mil Lunas by Millesime encandila con los cócteles de Víctor Gª de Haro

Los artistas encantados, y los visitantes divertidos gracias a los cócteles ideados por Víctor García de Haro homenajeando a todos los cantantes que han pasado y aún quedan por pasar por Starlite Festival. De este modo, el creativo García de Haro ha ideado un cóctel homenaje, inspirado en cada uno de los artistas, en el que combina sabores y aromas que hacen