Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, (Niza, Francia, 1951) Por tradición familiar y gusto personal orientó muy temprano sus intereses intelectuales hacia la cruel, fabulosa e instructiva historia del hambre y de la alimentación. Autora del blog ‘Fogon’s Corner’, una esquina gastronómica en Periodista Digital, poblada de genios, figuras, anécdotas, cocina de palacios y grandes hoteles del mundo mundial.

¡Viva la madre que os parió!

¡Viva la madre que os parió!

¿Qué mejor ocasión que el Día de la Madre para darles las gracias de una forma especial? Ya sea deleitando su paladar, organizando un viaje con encanto o regalándole
La Croquetta

La Croquetta

Jamón Capa Negra, Gin Mare, Ahumados Domínguez y salsas de ArteOliva son la propuesta gourmet que invita al picoteo informal. La croqueta es uno de los platos más populares y demandados
Pescado con denominación de origen: en Velázquez 128, todo salvaje

Pescado con denominación de origen: en Velázquez 128, todo salvaje

Carlos del Portillo, el experimentado chef del restaurante, prepara diariamente distintos pescados para regocijo de los amantes de los sabores marinos. Aunque por todos sea sabido que el mejor puerto de mar está en Madrid, lo cierto es que no siempre se encuentra pescado excelente en los restaurantes madrileños. Para alegría de los adeptos a la cocina marinera, en Velázquez
Comienza la Carrera de la Mujer 2015 con el patrocinio de las Manzanas Marlène

Comienza la Carrera de la Mujer 2015 con el patrocinio de las Manzanas Marlène

Una edición más, abril será el punto de partida de uno de los eventos deportivos femeninos más grandes de Europa: la Carrera de la Mujer. El consorcio VOG vuelve a sumarse a esta actividad festiva con el patrocinio oficial por parte de las manzanas Marlene®. Un nuevo proyecto que este año trae algunas novedades y el mismo objetivo de disfrutar de esta iniciativa

Madrid Capital del Ron 2015

La calidad del ron se verá reflejada durante cuatro días en el "IV Congreso Internacional del Ron-Madrid 2015", donde se reunirán los mayores expertos en ron dirigidos todos ellos por Javier Herrera, director del evento. El Congreso está integrado en diferentes bloques: Las conferencias, donde un gran abanico de profesionales expondrán todo lo que rodea a este destilado
Espárragos trigueros con jamón ibérico de Cebo - Campaña de usos prácticos de la firma Sierra de Monfragüe

Espárragos trigueros con jamón ibérico de Cebo – Campaña de usos prácticos de la firma Sierra de Monfragüe

Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe se complace en presentar la receta de "Espárragos trigueros con jamón ibérico de Cebo", con la que sacar partido a su Paleta Ibérica de Cebo, procedente de animales criados en las dehesas extremeñas, alimentados con piensos naturales, tubérculos y hierbas del campo. Una sabrosa y apetecible receta que aúna
La Iglesia de San Antón de Madrid, reabre sus puertas a todos para la ayuda social y la atención espiritual

La Iglesia de San Antón de Madrid, reabre sus puertas a todos para la ayuda social y la atención espiritual

Nuestros amigos de la La Fundación Mensajeros de la Paz, Premio Príncipe de Asturias de la Concordia, nos informan que tras muchos años sin apenas actividad, la Iglesia de San Antón de Madrid, reabre sus puertas a todos para la ayuda social y la atención espiritual. Rueda de Prensa de Presentación del ProyectoMiércoles, 25 de marzo, a las 12:00hReal

Café Óliver se muda al barrio de las letras con su esencia en la maleta

Es centro de reunión de actores, cantantes y demás artistas de todas las nacionalidades, pero también de madrileños y visitantes anónimos que no han querido perderse este tradicional restaurante madrileño que trajo el brunch a la capital. Adaptándose a los tiempos y manteniendo ese halo clásico que sigue de moda, Café Óliver sigue
Los niños son protagonistas: Semana Santa en Kitchen Community

Los niños son protagonistas: Semana Santa en Kitchen Community

Cada fiesta tiene su dulce (o unos cuantos), y Semana Santa no es menos. En Kitchen Community gusta la tradición por ello buscan perpetuarla enseñando a los niños a elaborar dulces clásicos de la época. Ya está abierto el período de inscripción, tanto en el centro de Torrelodones como de Sexta Avenida, para que los más pequeños de
Arquitectura y gastronomía en el Basque Culinary Center de la mano del Silestone Institute

Arquitectura y gastronomía en el Basque Culinary Center de la mano del Silestone Institute

El concepto de cocina, la creatividad del chef y las nuevas experiencias sensoriales y emocionales que buscan los clientes en un restaurante marcan los requerimientos actuales en diseño y materiales. Los materiales de última generación elaborados con la tecnología más avanzada permiten cubrir las altas exigencias de una cocina profesional. Los expertos coinciden en

DELISHOP TRAE EN EXCLUSIVA LA ÚLTIMA SENSACIÓN GOURMET BRITÁNICA: LOS SELECTOS ZUMOS FOLKINGTON´S

La selección de las uvas al elaborar un vino es uno de los aspectos más importantes para cualquier denominación de origen. De ello depende el sabor final del caldo y, en muchos casos, su propia calidad. Con los zumos ocurre exactamente lo mismo, pero uno de los principales aspectos que diferencian unas marcas de otras es cuidar que las frutas sean de calidad y que la variedad que
UNA SEMANA SANTA LLENA DE SABOR Y PASIÓN GASTRONÓMICA

UNA SEMANA SANTA LLENA DE SABOR Y PASIÓN GASTRONÓMICA

Además de ofrecer los grandes clásicos, como el bacalao o las torrijas, muchos restaurantes estrenan ya sus primeros platos primaverales para dar la bienvenida a la nueva estación BaciraCastillo, 16 - Madrid - Tel. 91 553 44 89 www.bacira.es Una experiencia gastronómica en la que Asia se acerca al Mediterráneo a través de una carta pensada para satisfacer a

Eguinoa, con la vista puesta en América

Desde el pasado mes de septiembre 2014 la carta del restaurante Eguinoa (Zurbarán, 18, Madrid) ha dado un espectacular vuelco apostando por nuevos sabores que conjugan a la perfección con platos de base y producto clásico. El artífice de este cambio, Javier Brichetto, define así su cocina: «Puro mestizaje iberoamericano». Aunque no hay que llevarse a engaño:
Bicentury y Jordi Cruz se unen para seguir desarrollando el sabor en las tortitas

Bicentury y Jordi Cruz se unen para seguir desarrollando el sabor en las tortitas

Bicentury, compañía de alimentación líder en el mercado de la dietética y el cuidado de la línea, y pionera en el lanzamiento de las tortitas en España, se ha aliado con el chef Jordi Cruz, que se convierte en embajador de sus tortitas, para que el cuidado de la línea sea más sabroso. Jordi Cruz ha trabajado con todo el equipo de Bicentury
SIGUE EL CONCURSO WIN! MARLENE® DE LAS ETIQUETAS CON PREMIO

SIGUE EL CONCURSO WIN! MARLENE® DE LAS ETIQUETAS CON PREMIO

Han pasado cinco meses desde su inicio, y aún quedan otros cuatro para ganar fantásticos premios con el concurso de Marlene® de los códigos afortunados que aparecen en la etiqueta de cada manzana. Una iniciativa que ha dejado por el momento un gran éxito de participación entre los españoles. Más de 50.000 códigos jugados. Todo comenzó
BUENO, BONITO, BARATO, ¡BACIRA!: LAS ‘4 B’ QUE CONQUISTAN MADRID

BUENO, BONITO, BARATO, ¡BACIRA!: LAS ‘4 B’ QUE CONQUISTAN MADRID

Para los más orientales, Niguiri de anchoa de Santoña con aguacate y pico de gallo; para los más clásicos, Pulpo a la parrilla con boniato asado, aceitunas negras y albahaca. Y es que el secreto de su éxito está en la variedad de sabores. Me apetece una cena ligera, de toques japos, pero justo he quedado con María, que no es nada amiga de las cosas crudas;
SOLUCIONES ROUGIÉ PARA EL CANAL HORECA

SOLUCIONES ROUGIÉ PARA EL CANAL HORECA

En la antesala de la época primaveral donde se suelen celebrar todo tipo de eventos familiares, bodas, bautizos, comuniones e, incluso, para todo tipo de banquetes y/o celebraciones, Rougié ofrece dos soluciones perfectas para los profesionales de los sectores de la Hostelería, la Restauración y el Catering. Por un lado las Ficelles o Barras de Foie Gras de Pato y, por otro
Pago Baldíos San Carlos premio Extrema Selección 2015

Pago Baldíos San Carlos premio Extrema Selección 2015

Por séptimo año consecutivo, Pago Baldíos San Carlos, empresa con sede en la localidad cacereña de Majadas del Tiétar, ha visto premiado su trabajo en sector oleícola extremeño al ser distinguido su Aceite de Oliva homónimo, "Pago Baldíos San Carlos", en la entrega de Premios Extrema Selección 2015 en un acto celebrado ayer en las
Tortilla de patatas con daditos de Longaniza ibérica roja Sierra de Monfragüe

Tortilla de patatas con daditos de Longaniza ibérica roja Sierra de Monfragüe

Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe se complace en presentar un uso práctico de su Longaniza ibérica roja, en forma de una simple y suculenta Tortilla de patatas con pequeños daditos de este producto. El resultado es el un sabor mucho más acentuado potenciado por el especiado sabor de la Longaniza Ibérica roja gracias a su elaboración con pimentón
Pago Baldíos San Carlos acudirá al World Olive Oil Exhibition los próximos 12 y 13 de marzo en el recinto ferial IFEMA en Madrid

Pago Baldíos San Carlos acudirá al World Olive Oil Exhibition los próximos 12 y 13 de marzo en el recinto ferial IFEMA en Madrid

Los próximos 12 y 13 de marzo, el recinto ferial IFEMA ubicado en el Parque Juan Carlos I de Madrid acogerá la celebración de la World Olive Oil Exhibition, considerada como la Gran Feria Internacional del Aceite de Oliva, en la que estará presente la firma extremeña Pago Baldíos San Carlos con un stand propio (C5). Además de la zona de exposición
Chocohigos de Productos la Higuera, un placer para los sentidos

Chocohigos de Productos la Higuera, un placer para los sentidos

Productos La Higuera, empresa extremeña fundada en el año 1989, se complace en presentar los Chocohigos que junto a los Rabitos Royale forman las señas de identidad de la compañía. Se elaboran con higos secos de primera calidad, se rellenan con trufa de chocolate al brandy y se le añade un ligero toque de naranja. El producto se finaliza con una fina capa de
RETOBAR, EL SORPRENDENTE ESPACIO DE GRUPO OTER

RETOBAR, EL SORPRENDENTE ESPACIO DE GRUPO OTER

RETO BAR (Orense, 68) quizás la apuesta más novedosa y arriesgada de Grupo Oter: se trata de un concepto rompedor y moderno donde cocina, decoración y música se fusionan espléndidamente consiguiendo un espacio irrepetible. RETOBAR es una experiencia única en el centro financiero de la capital. Concepto "non stop", abierto todos los días de 12 del mediodía
Cocina & Salud, próximo reto en Kitchen Community

Cocina & Salud, próximo reto en Kitchen Community

La simbiosis entre gastronomía y nutrición ya es un hecho en la escuela de cocina mejor equipada de todo Madrid. Con el taller ‘Cocina sana y deliciosa', impartido por la chef Elvira Conde y la doctora Alicia de Castro, Kitchen Community se coloca a la vanguardia de las enseñanzas culinarias para aficionados. Muchos son los cursos de cocina amateur que se imparten diariamente
CÓMETE LA PANAMERICANA CON EL LIBRO DEL GENIAL EMILIANO REYES

CÓMETE LA PANAMERICANA CON EL LIBRO DEL GENIAL EMILIANO REYES

El restaurador plasma sus creaciones en un divertido libro que sorprende en cada página. ‘Redescubriendo la exótica cocina de las Américas' será un imprescindible para cualquier amante de la cocina y más aún hasta abril, que sus restaurantes permanecerán cerrados La Panamericana: una carretera que cruza el continente americano de norte a sur, de
LA BARRA DE VILLOLDO, UN BAR PARA COMER, BEBER Y ESTAR

LA BARRA DE VILLOLDO, UN BAR PARA COMER, BEBER Y ESTAR

Una nueva experiencia de la mano de la familia Pedrosa para seguir conquistando con sus creaciones, está vez en Palencia capital, en la céntrica plaza de Rinconada de San Miguel Una casa unifamiliar de principios del siglo XX, ubicada en el corazón de Palencia y con una arquitectura que llama la atención desde el primer momento, ya que tiene hasta una balconada interior.
Javi Estévez (Top Chef) pone en marcha su primer proyecto en Madrid

Javi Estévez (Top Chef) pone en marcha su primer proyecto en Madrid

La Tasquería de Javi Estévez, el nuevo rincón gastronómico de cocina madrileña que tiene la casquería como ingrediente principal, con presentaciones inesperadas y siempre originales, acaba de abrir sus puertas. Una taberna con la modernidad como bandera, donde también cabe otro tipo de propuestas para satisfacer a todos los gustos. Está claro
GOURMET GARDEN AÑADE A SU GAMA DE PRODUCTOS EL NUEVO CONDIMENTO CURRY

GOURMET GARDEN AÑADE A SU GAMA DE PRODUCTOS EL NUEVO CONDIMENTO CURRY

Gourmet Garden, expertos en especias y hierbas frescas, incorpora en su surtido en España el curry. El curry es habitual en la cocina indoasiática y se basa en la mezcla de diferentes especias. La propuesta de Gourmet Garden está hecha a base de jengibre fresco, ajo, chile, pimentón y comino y es ideal para currys, adobos y salsas. Este nuevo producto está disponible
GOURMET GARDEN REINTRODUCE SUS PRODUCTOS EN CAPRABO-EROSKI E INCORPORA UN DISPLAY EXPOSITOR

GOURMET GARDEN REINTRODUCE SUS PRODUCTOS EN CAPRABO-EROSKI E INCORPORA UN DISPLAY EXPOSITOR

Gourmet Garden, expertos en especias y hierbas frescas, reintroduce su surtido en Caprabo-Eroski y añade un display que expone el producto de una forma fresca, directa, muy visual y sencilla que facilita la experiencia de compra del cliente. La gama de productos en los principales centros de Caprabo en Cataluña, Madrid y Navarra son cilantro, chile, albahaca, jengibre, hierbas provenzales
SOT, LA VERMUTERÍA DE SERGI AROLA, EN CUERPO Y ALMA

SOT, LA VERMUTERÍA DE SERGI AROLA, EN CUERPO Y ALMA

Un concepto diferente, con más personalidad que nunca, casi un laboratorio donde descubrir las novedades que llegarán a las cartas de sus restaurantes... o no. Para beber, mucho vermut y cócteles ‘a la española' en el ‘Corner de Fran'. De fondo, los 80. Además, SOT incorporará en su carta algunos de los productos de la marca Deluxe de Lidl, línea
Velázquez 128 o el arte de lo imposible

Velázquez 128 o el arte de lo imposible

Para ir con el novio o la novia, con los amigos y las amigas, con los padres, con los hijos..., ¡hasta con los abuelos! Así es Velázquez 128, un espacio donde se tenga el perfil gastronómico que se tenga, se hallan platos al gusto de todos. El chef Carlos del Portillo, curtido en cocinas madrileñas míticas como el hotel Ritz, el Cenador de Salvador o Príncipe
RICARDO PÉREZ, CHEF DE YANDIOLA, MANTIENE SU FIRME APUESTA POR LA COCINA ECO

RICARDO PÉREZ, CHEF DE YANDIOLA, MANTIENE SU FIRME APUESTA POR LA COCINA ECO

Desde la apertura del restaurante Yandiola en 2010, su chef y propietario Ricardo Pérez ha apostado por los productos de proximidad y sujetos a la temporalidad, elaborando platos de autor con sabores clásicos bajo una óptica de vanguardia. Su cocina de raíces vascas se basa en la elección de productores locales que sirven cada día a la cocina de Yandiola, de
LAS MINI COCOTTES DE STAUB, UN SUEÑO DE FOODIES

LAS MINI COCOTTES DE STAUB, UN SUEÑO DE FOODIES

Cualquier amante de la cocina y el menaje de alta calidad caería rendido a los pies de las mini cocottes de Staub, unas elegantes piezas de hierro fundido que se presentan en 8 originales colores y con estilo, pensadas tanto para su uso funcional como para lucir radiantes en la mesa. Se trata de piezas individuales apilables en forma redonda y ovalada, con capacidad para 250 cl, aptas para cualquier

ALTA COCINA PARA LA ALTA MONTAÑA

La buena nutrición en actividades deportivas como la escalada o montañismo no está reñida con el disfrute gastronómico. Tan solo se necesita "imaginación y creatividad", como explicó Ricardo Pérez en el taller culinario dedicado a la alta montaña, una de las actividades paralelas de Bilbao Mendi Film Festival. A su lado, dos de los grandes
EL MATÍS BAR REVALORIZA EL CONCEPTO DE “EL BAR DE LA ESQUINA”

EL MATÍS BAR REVALORIZA EL CONCEPTO DE “EL BAR DE LA ESQUINA”

La esencia de la Barcelona más callejera, cercana y canalla se refleja en el concepto con el que arrancó a finales del 2014 el Matis Bar en pleno centro de Barcelona. Situado delante de la catedral y escondido en el interior del Colegio de Arquitectos de Barcelona descubrimos un nuevo concepto de bar bajo un mural original de Picasso que se desmarca de convencionalismos y nos devuelve
La croqueta de Pedraza, una delicia que fue finalista en Madrid Fusión

La croqueta de Pedraza, una delicia que fue finalista en Madrid Fusión

La croqueta de jamón ibérico de Taberna Pedraza (C/ Ibiza, 40, Madrid) estuvo entre las seis finalistas en el I Campeonato Internacional Joselito a la mejor croqueta de jamón del mundo. La Taberna, que abrió sus puertas en el mes de abril de 2014, ha conquistado con gran rapidez a los paladares capitalinos y foráneos con una apuesta por el producto de primerísima
‘GOURMET PASSION’ EL MÉXICO MÁS FÁCIL Y SABROSO EN UN SOLO PACK

‘GOURMET PASSION’ EL MÉXICO MÁS FÁCIL Y SABROSO EN UN SOLO PACK

Esta firma de comida preparada ofrece las recetas más auténticas en un práctico formato que incluye todo lo necesario para disfrutar de unos estupendos tacos o platos de cuchara en tan solo 90 segundos. Para los que no tienen mucho tiempo para cocinar, para comer bien en la oficina o para sorprender con una cena divertida en pareja o con amigos, estos kits son un imprescindible

Kitchen Community en 2015: ¡más y mejor!

Los talleres de comidas exóticas, las clases prácticas para el día a día y los pensados para disfrutar en familia continúan siendo los que más interés despiertan. Los cursos de cenas temáticas se han convertido en una atractiva alternativa de ocio. Durante 2014 Kitchen Community programó más de 100 cursos y talleres y por sus cocinas
PLATOS CON ALGAS, LA NUEVA “GASTROTENDENCIA” DEL RESTAURANTE MUÑAGORRI

PLATOS CON ALGAS, LA NUEVA “GASTROTENDENCIA” DEL RESTAURANTE MUÑAGORRI

Uno de los principales productos en la cocina de Pedro Muñagorri es la verdura venida de la tierra, aquella que se trata con mimo y respeto, y con la que elabora suculentos platos sin alterar su sabor. A estas verduras de la tierra se les suman desde este mes las que provienen del mar, tanto frescas como en conserva, que llegan desde las aguas gallegas. En esta nueva andanza gastronómica,

URKIOLA MENDI, MÁS DE UNA DÉCADA CONSAGRADO A LA GASTRONOMÍA

Experiencia, personalidad, calidad e improvisación, son las señas de este restaurante regentado por el carismático chef Rogelio Barahona, que plasma en sus platos lo aprendido en los fogones más humildes del panorama nacional. Desde que abriera en 2003, la evolución ha sido constante, renovando su carta mes a mes, sin perder ni un ápice de su identidad en una
Llega a Málaga la IV edición de “GastroMarketing” con Alberto Chicote, “foodtrucks” y mucho más

Llega a Málaga la IV edición de “GastroMarketing” con Alberto Chicote, “foodtrucks” y mucho más

El próximo 25 de marzo en el Teatro Alameda de Málaga tendrá lugar GastroMarketing Málaga 2015, el congreso gastronómico pionero en España en tratar el marketing de la industria hostelera y gastronómica, para modernizarlo y ofrecer soluciones para la óptima gestión de las empresas de restauración. Una de las industrias fundamentales
El primer libro de Coctelería Creativa by George Restrepo se publicará a finales de mayo de 2015

El primer libro de Coctelería Creativa by George Restrepo se publicará a finales de mayo de 2015

Se mezcla en español es un libro con más de 300 recetas de autor de cócteles de 100 destacados bartenders de España, México, Colombia, Argentina, Chile y Perú, los lugares donde trabajan y las tendencias de bebidas y destilados de esos países, con un análisis del consumidor y la actualidad a nivel de coctelería. El proyecto se financiará
Convocados los Premios VINO y MUJER 2015

Convocados los Premios VINO y MUJER 2015

Los Premios VINO y MUJER, organizados por Alamesa, llegan a su octava edición convertidos en uno de los referentes del calendario enológico español. Reconocido oficialmente por el Ministerio de Agricultura (BOE nº 316 de 31/12/2014), VINO y MUJER es el único concurso en España que valora la participación de la mujer dentro del proceso de elaboración
DIEZ AÑOS DE MATANZA EN ESTRELLA DEL BAJO CARRIÓN

DIEZ AÑOS DE MATANZA EN ESTRELLA DEL BAJO CARRIÓN

El pueblo, ese pequeño y tranquilo lugar que tanta gente añora por el olor a campo, los guisos de la abuela, la tranquilidad, el aire fresco... Así que para no tener morriña, nos vamos de excursión a Villoldo, un pequeño municipio de Tierra de Campos y nos detenemos en el restaurante hotel Estrella del Bajo Carrión (Mayor, 32. Villoldo. Palencia. Tel.
LICOR 43, TU MEJOR MOMENTO

LICOR 43, TU MEJOR MOMENTO

El Licor más vendido del mundo se reinventa reflejando la evolución y crecimiento de una marca que se encuentra en su mejor momento. En febrero de 2015 se presentó a nivel mundial la nueva botella de Licor 43, transmitiendo su historia, tradición y destacando a la vez su lado Premium. Cargada de ilusión y entusiasmo, la marca tiene el valor de arriesgar y reinventarse
Sushi Deli / Uemura

Sushi Deli / Uemura

¿Comida japonesa para 2? ¿Y para 2.000? Para ambas opciones existe, Sushi Deli / Uemura (Pasaje de Doña Carlota, 9. Madrid. Tel. 91 515 24 17 www.sushideli.es / http://uemura.es), un take away/catering japonés que se adapta para dar de comer desde 2 hasta 2.000 personas. Una sabrosa propuesta de Naumi Uemura, hija de una nipona y un español. Porque además de
Grandes Cocineros de la Historia

Grandes Cocineros de la Historia

Nuestra amiga Ana, del Mercado de San Antón, nos informa de una exposición muy interesante y novedosa que tendremos durante los próximos meses en el Mercado de San Antón. Como bien indica su título, está dedicada a los "Grandes Cocineros de la Historia" y reúne, en un recorrido cronológico que se inicia con los cocineros de la Antigüedad,
TIEMPO DE POTAJES, BACALAO, TORRIJAS Y… Comienza la Cuaresma y los viernes de Vigilia, hasta el 27 de marzo, los potajes y el bacalao se convierten en los platos por excelencia de los restaurantes

TIEMPO DE POTAJES, BACALAO, TORRIJAS Y… Comienza la Cuaresma y los viernes de Vigilia, hasta el 27 de marzo, los potajes y el bacalao se convierten en los platos por excelencia de los restaurantes

- BaciraCastillo, 16. Madrid. Tel. 91 553 44 89. www.bacira.es Una experiencia gastronómica en la que Asia se acerca al Mediterráneo a través de una carta pensada para satisfacer a los paladares más curiosos con platos deliciosos a precios comedidos. Una experiencia que está conquistando Madrid y lo seguirá haciendo con sus propuestas de Vigilia... En Cuaresma