Las endivias al horno son una guarnición ligera y saludable para recetas de pescado o carne, su sabor ligeramente amargo se suaviza tras el horneado. Las endibias, son bajas en calorías, y aportan vitaminas como a A y la C, son un alimento saludable ideal para tomar solo o en ensaladas. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de

¿Has probado las costillas al horno? En Estados Unidos son tan conocidas que tienen hasta un ‘Día Nacional’, el 4 de julio es el día de las BBQ ribs, o las costillas con salsa barbacoa. Te proponemos dos recetas, una con barbacoa y otra diferente, más mediterránea. Te contamos un truco fácil para lograrlo, una receta rica en proteínas

¿Sabes preparar bacalao a la crema? Es una receta de las llamadas ‘De Cuaresma’, donde se evitan las carnes y las proteínas vienen por parte del pescado o los huevos. La pesca del bacalao forma parte de la historia de nuestro país, tanto la flota española como la portuguesa fueron líderes en la pesca de esta especie. Gracias a la

La porchetta es un asado típico italiano con siglos de historia. Durante la época de ferias, festivales o eventos deportivos, las calles de ciudades italianas se llenan de camiones que ofrecen distintas comidas, como los porchettari (o hombres porchetta). La carne se corta en rodajas y se come sola, con patatas o para bocadillos. El origen

La planta, raíz y extracto de regaliz, tienen milenios de antigüedad. Culturas como la asiria, la egipcia, o la griega, la usaban como remedio medicinal. Hace unos 3.000 años los egipcios convertían el regaliz en una bebida, para aprovechar su sabor dulce. El extracto de regaliz, tiene efectos antiinflamatorios, alivia el dolor de garganta,

¡Aperitivo fácil, rollitos de salchichas! La «receta sin excusas», para que hasta los que nunca se atreven a preparar nada, se animen. Ideal para picar junto a una cerveza o un vaso de sangría bien frío. Los ingredientes no pueden ser más sencillos y baratos. ¿Conoces los tipos de salchichas que hay en Alemania?  En Periodista Digital,

Rojo, verde y blanco, son los tres colores de la ensalada caprese, los de la bandera de Italia. Una receta saludable y tan fácil que la preparas en menos de 10 minutos. Esta ensalada, nos aporta pocos hidratos de carbono y una buena cantidad de proteínas gracias al queso mozzarella. En otro artículo de Periodista Digital hablamos de recetas

¿Te atreves con estos jalapeños rellenos? Pican pero no tanto, de hecho en la escala Scoville que mide la intensidad del picor en unidades (SHU), los jalapeños tienen entre 2500-10000 SHU. De 700 a 3000 SHU, son ligeramente picantes, de 3000 a 25000 son solo moderadamente picantes. En esta escala están en la zona verde, mientras que en

Enchilada con carne picada, (de ternera o de pollo),  uno de los platos mexicanos más tradicionales, su origen se remonta a la época maya, (siglos III- X). Existen muchas variedades de rellenos para enchiladas, con pescado, pollo o carne. El relleno se elabora con verduras y se sazona con especias. Ingredientes principales, son las típicas

¿Cuánto cuestan los mejores rones del mundo? Una pista, bastante menos que los mejores whiskies escoceses. Los rones mejor valorados están en una media de entre 30-40 euros, mientras que existen whiskies escoceses por encima de los 100 €. El ron no es la bebida destilada más antigua, ya que en el año 7.000 en China ya fermentaban una

El crumble es una de las recetas más populares de postres británicos. Combina ingredientes sencillos como las manzanas, harina y azúcar. La textura de este postre sorprende la primera vez que lo pruebas. Las manzanas se hornean cubiertas por una capa de harina, mantequilla y azúcar. En otro artículo de Periodista Digital hicimos pastel

¡Recetas de wraps fáciles para cenas rápidas y sanas! Variedad para elegir, con carne picada, aguacate y salmón, atún, jamón york y vegetales o pollo. ¡En pocos minutos estarán listos para comer! Más ligeros en pan que un sándwich porque el wrap es una torta muy fina, ahorramos calorías sin perder sabor. En otro artículo de Periodista

Combinar botánica con enología. Ese fue el perfecto maridaje que los responsables de Bodega Fillaboa, de la Denominación de Origen Rías Baixas y perteneciente a Masaveu Bodegas, llevaron a cabo en un marco incomparable como es el del Real Jardín Botánico de Madrid. El motivo lo ameritaba. Nada más y nada menos que la cata de tres albariños

¿Conoces la receta africana de arroz Jollof? Es el arroz más tradicional en África occidental, un arroz aromático con color anaranjado y sutil sabor picante. Esta receta es fuente de disputas sobre su origen. Senegal, Ghana y Nigeria se atribuyen su creación. Si te gustan las recetas de arroz diferentes, en Periodista Digital te contamos

Una receta fácil rica en fibra, arroz salvaje con champiñones. ¿Sabías que el arroz salvaje en realidad no es arroz? Se trata de una semilla de una planta acuática natural de América del Norte y Canadá, (Zizania palustris o grano de agua‘). Tiene casi las mismas calorías que el arroz, (un poco menos, pero similar). El ‘arroz salvaje’,

Por primera vez en la historia de la Guía Peñín, dos vinos españoles han alcanzado los 100 puntos, la máxima calificación que otorga la publicación. Dos vinos andaluces, Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 y Conde de Aldama Amontillado “Bota No”, que rompen el techo de puntuación otorgado por la guía hasta la fecha con dos elaboraciones

¿Cómo hacer helado de chocolate casero sin huevo ni heladera? Muchos helados caseros tienen una base de yemas, si padeces alergia a este alimento o sencillamente quieres una receta fácil y sin complicaciones de helado de chocolate casero. ¡Esta es la tuya!. Nuestra receta es muy fácil y no tienes que usar nada de huevo. Helado cremoso

Hasta seis restaurantes españoles han logrado colocarse entre los cincuenta mejores del mundo según la lista de 'The World's 50 Best Restaurants' que se dieron a conocer este lunes, en una ceremonia que se ha celebrado en la lonja Old Billingsgate de Londres, y que ha otorgado la primera posición al danés 'Geranium' del chef Rasmus Kofoed.

El pan marroquí batbout se parece a la pita, pero en lugar de cocinarse al horno se prepara en sartén. Si el pan se prepara en formato grande se llama ‘Matlou’ si es en pequeño tamaño lo llaman ‘batbout, mkhamer o toghrift. Su textura es suave y tierna. En otro artículo de Periodista Digital hicimos pan de Viena casero, hoy pan

El sándwich cubano se hizo popular hace algunos años gracias a la película ‘Chef’ del 2014. Realmente es un bocadillo, —no se prepara con pan de molde—. La receta tradicional es bastante laboriosa ya que usa ‘mojo de cerdo marinado’, como ingrediente y lleva su tiempo. Para facilitar la preparación, lo sustituimos por lomo