La gastronomía de Soria sabe cómo conquistar los paladares mundiales. La propia Unesco citó a Soria como uno de los mejores ejemplos al incluir la dieta mediterránea en la lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Una demostración de porqué esta tierra se hizo con el corazón de Gustavo Adolfo Bécquer

El Dna Festival está de regreso para su sexta edición, que se llevará a cabo los días 30 de septiembre y 1 de octubre de 2023 en el Paseo de la Marineta Cassiana de Dénia (Alicante). Este evento, que ha ganado renombre a lo largo de los años, reúne a destacados chefs, productores, restauradores y amantes de la gastronomía. La esencia

La mejor época para el rodaballo coincide con los meses de calor: el verano. Si veis en el mercado que el precio del rodaballo varía mucho de una pescadería a otra, no penséis que es porque el pescado sea más o menos fresco. La diferencia de precios, dentro de que es un pescado bastante caro, se debe a que unos son de cultivo (los más

León es una de las provincias más grandes de España. En cada comarca varía el clima, las influencias culturales y hasta el acento. De forja romana y estética medieval, gran parte de la región se desarrolló económicamente a finales del XIX, lo que también aportó cambios en su morfología y sus costumbres. Todo este magma de tradiciones

La Comunidad de Madrid hace hincapié en la importancia de adoptar precauciones adicionales durante la temporada estival para prevenir intoxicaciones alimentarias relacionadas con las altas temperaturas. Estos riesgos se ven acentuados cuando se suman a prácticas inadecuadas en la conservación, manipulación y cocción de los alimentos.

La evolución del mercado alimentario vegetal se ve claramente reflejado en cifras. Se prevé que el mercado de alternativas vegetales a la carne se duplique en los próximos cinco años, pasando de 7.900 millones de dólares en 2022 a 15.700 millones en 2025 y en 2028 llegue a los 78.950 millones. De hecho, se espera que en España supere

Reza el refranero popular labriego que "beber y comer, buen pasatiempo es". Y en Palencia, qué duda cabe, existe una variada amalgama de productos que harán las delicias no solo de los locales, sino también de quienes elijan visitar esta provincia repleta de atractivos paisajísticos, culturales y, por supuesto, gastronómicos. En la gastronomía

De buenas a primeras, decir que una empanada cuesta 2.400€ es, cuanto menos, poco inteligente si lo que se pretende es atraer a los turistas a la localidad de A Bandeira. No obstante, en este artículo trataremos de descifrar la razón por la que esta pequeña localidad gallega se ha ganado a pulso el título de Capital Mundial de la Empanada

Salamanca enamoró a Miguel de Cervantes, Víctor Hugo y Miguel de Unamuno. Todos les dedicaron cálidas palabras a una tierra que alberga a la universidad, en activo, más antigua de toda España: la Universidad de Salamanca (1218). Sin embargo, no solo fue la pasión por el conocimiento lo que encandiló a los inmortales autores, sino también

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte cierra la campaña de 2023, una de las “peores en los últimos 35 años” por las intensas lluvias caídas a finales de mayo y principios de junio. Las precipitaciones comenzaron cuando apenas se había empezado a recoger la cosecha, provocando que las cerezas,

Burgos es uno de esos territorios donde tradición y modernidad maridan de forma cotidiana y sin estridencias. Su cultura gastronómica es reflejo de esto. Si su mesa tuviera un estandarte, evidentemente, sería la Morcilla de Burgos. Este producto cárnico obtenido mediante embutido y posterior cocción, en cuya elaboración se utilizan como

Estos espacios gourmet, que se han popularizado en los últimos años en diversas ciudades del mundo, son idóneos para degustar platos tanto de la gastronomía local como de cocinas internacionales, para comprar productos frescos y para tomarle el pulso a una ciudad, pues suelen expresar el carácter del barrio en el que se encuentran.

El congrio es un pez muy español, con propiedades nutricionales importantes. Y delicioso. De sus vitaminas la que más podemos destacar es a la vitamina A. Como animal es feo, con un aspecto a medio camino entre la serpiente gorda y la lamprea. Puede llegar a medir 2 metros. Tiene buenos dientes y muchas espinas y es uno de los peces más

Por todos es sabido que la gastronomía peruana es una de las mejores del mundo. Año tras año acapara los principales premios a nivel mundial. Hoy le toca el triunfo al restaurante "Central", de Lima, que se ha coronado este martes 20 de junio como el número 1 de la lista de "The World's 50 Best Restaurants", en una ceremonia celebrada

De Ávila dijo Galdós que "las estrellas se ven más claras que ningún otro paraje del mundo" y Gabriela Mistral, que "su cielo en día limpia los ojos del mal mirar". Seguramente, escribieron esto como estómagos agradecidos. No en el peor sentido del concepto. Sino porque es imposible visitar la provincia castellana y que nuestro segundo

¿Es la croqueta la tapa favorita de las barras españolas? Del jueves 15 al domingo 18 de junio, Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa 2023 con la croqueta como gran protagonista. 23 bares y restaurantes del barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo un euro y medio. En España consumimos 7.162 millones de croquetas

Las Migas de Pastor son un plato tradicional con un origen muy arraigado en la gastronomía española. Esta delicia culinaria tiene sus raíces en las comidas de los pastores, quienes utilizaban ingredientes sencillos y disponibles en su entorno para preparar una comida reconfortante y nutritiva durante sus largas jornadas de trabajo. El origen

¿Te apetecen unas fajitas de pollo y verduras? Estas dos recetas son fáciles de preparar y divertidas de comer, al combinar distintos sabores y texturas, perfectas para comidas o cenas informales. ¿Conoces la historia de las fajitas? Tiene mucho que ver con un empresario de Texas llamado Sonny Falcón. En otro artículo de Periodista Digital

¿Sabías que el tocino de cielo nació en Jerez de la Frontera en el siglo XIV? Fue gracias a las monjas del Convento de Espíritu Santo. El Ayuntamiento de la ciudad desde el 2015 busca registrar la marca ‘tocino de cielo de Jerez’, como paso previo para conseguir la IGP o indicación geográfica protegida.   En otro artículo de

¿Te apetecen unas magdalenas de pueblo con ‘copete’? Sin grasa de palma ni aditivos, solo con ingredientes naturales. ¿Estás cansada/o de las magdalenas del supermercado? Prueba estas recetas fáciles, quedan unas magdalenas esponjosas, el aroma que desprenden es irresistible. En otro artículo de Periodista Digital hicimos rosquillas

Con estos rellenos de tartaletas saladas, puedes improvisar entradas frías o calientes. Con las tartaletas dulces además tienes postres fáciles y vistosos. Como las tartaletas las puedes comprar, solo preparamos el relleno y listo, verás que sencillas son y quedan deliciosas. En otro artículo de Periodista Digital hicimos tortillas originales,

El pulpo asado o plancha es una receta ligera y rica en proteínas, gracias al pulpo congelado cocido, ahorramos tiempo y podemos preparar recetas rápidas y deliciosas. ¿Sabías que 100 g de pulpo aportan más calcio que la misma cantidad de leche? 144 frente a 125 mg. Este cefalópodo tiene pocas calorías, tan solo 51 g por ración, por

¿Te apetece un mousse de frambuesa de postre? Con pocos ingredientes y una preparación muy sencilla puedes disfrutar de este suave y aterciopelado postre ¡se deshace en la boca! Las frambuesas solo tienen 36 calorías, y son fuente de fibra y vitamina A y C. ¿Eres vegano? También tenemos otra versión del mousse sin ingredientes de origen

¡Casadielles asturianas, receta de la abuela! Un dulce típico de Antroxu, como llaman al Carnaval en Asturias con un aromático relleno de nueces. te contamos el paso a paso para preparar la masa y el relleno y trucos para que te queden deliciosas, versión tradicional y otra al horno más ligera. En otro artículo de Periodista Digital