COCINA Y MEDIO AMBIENTE

Chef Dabiz Muñoz: «Esto de los plásticos en el pescado es muy fuerte»

Chef Dabiz Muñoz: "Esto de los plásticos en el pescado es muy fuerte"
Cristina Pedroche y David Muñoz. EP

No es el primero, ni el único, pero que lo haga Dabiz Muñoz y en voz alta es importante, porque todo lo que agita el chef llega al personal (El dramático instante cuando una mantarraya se traga un desecho plástico en Bali ).

El famoso cocinero, dueño del restaurante DiverXo y pareja de la maciza Cristina Pedroche, ha compartido en Twitter un duro vídeo sobre las consecuencias de la contaminación de plásticos en el mar (Pescador extrae una botella de plástico de medio litro del estómago de un pescado ).

En el vídeo aparece un pescado abierto, del que comienzan a extraer varios tapones de plástico de diversos tamaños e, incluso, un peine «para que vean qué mal está el mundo» (Así es la gran barrera flotante que sirve para limpiar el plástico de los océanos ).

En total, casi una quincena de residuos plásticos que el ser humano ha vertido al mar y el pez ha ingerido (¿Sabes qué diez productos de plástico llegan con más frecuencia a los mares de Europa?).

La publicación del chef madrileño acumula miles de retuits y comentarios; entre ellos, los de otros chefs, como Sergi Arola, que muestra su indignación con un emoji de un corazón roto y un «Madre mía… a lo que hemos llegado!!!!».

Organizaciones como Greenpeace vienen alertando sobre los riesgos de los microplásticos que ingieren los peces y que, en algunos casos, acaban llegando a la cadena alimentaria de los seres humanos (Las impactantes imágenes que muestran cómo llegan kilos de plástico a una playa de Tenerife ).

En septiembre de 2018, una impactante imagen ilustraba el nivel al que está llegando la contaminación del agua y sus terribles consecuencias para la fauna marina. Jean-Louis Guaitella encontró un vaso de plástico en el estómago de un pez recién capturado (Medioambiente: Prohibidos los platos, cubiertos o pajitas de plástico en Europa a partir de 2021).

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