Tras dos años de investigación, la escritora Eva Celada ha llegado a la conclusión que esta gastronomía es «una de las más complejas y rica del mundo«. Dice que es «mucho más que de cualquier casa real».
Durante una entrevista concedida a Europa Press, autora de ‘La cocina de la Casa Real Española’comentó que este libro es mucho más que una colección de más de 100 recetas.
Y es que, según Celada, «se puede conocer a las personas a través de sus gustos gastronómicos».
Explicó que el Papa Benedicto XVI y Juan Pablo II eran «muy diferentes».
Mientras Benedicto, «hijo de madre cocinera profesional», era «más refinado», Juan Pablo II prefería «más la cantidad que la calidad».
Además, señaló que a éste último le gustaba para comer un «buen vino tinto de reserva sin grandes excelencias» y «una larga sobremesa».
Por contra, el actual Pontífice «es prácticamente abstemio» y prefiere los zumos.
También explicó que al Papa le «encanta el café con leche y los dulces, especialmente la tarta de manzana», mientras que Juan Pablo II «nunca tomaba café» y prefería «el té».
«Por la parte de atrás»Celada comentó que «no ha sido nada fácil» escribir este libro, ya que el Vaticano «siempre se ha mostrado muy reticente» a dar información sobre estas cuestiones. Sin embargo, la periodista logró mantener conversaciones con gente allegada a la cocina del Vaticano como la Hermana Pía, que estuvo más de 20 años como directora del comedor de Santa Marta, el comedor de los banquetes, y algunos cocineros y empleados de la Santa Sede.
«He obtenido información pero casi metiéndome por la puerta de atrás. Es una pena porque este libro está hecho con mucho cariño y no para descalificar a nadie ni nada», aseguró la autora, quien está convencida que su obra puede ayudar a hacer a los papas «más humanos».
‘Los secretos de la cocina vaticana’ desvela que en sus cocinas se han inventado desde la cocción a baño María hasta diferentes salsas, como la salsa carmelita, la salsa verde, también la llamada salsa ‘vaticana’ o la utilización de la mozzarella.
También, relata lo que se comió durante la cena de celebración de la coronación de Benedicto XVI o el menú de la Última Cena.
Eva Celada nació en Palencia en 1958. Es autora también de la ‘Cocina de la Casa de Alba’ y ‘No haga zapping, haga la cena’. Fue galardonada con premios como el Gourmand en sus ediciones de 2002, 2004 y 2005. Recibió la Mención Especial de la Academia Española de Gastronomía de Palencia, es directora de la agencia de prensa Hydra, y directora y presentadora del programa gastronómico de televisión ‘Con mucho gusto’, además de colaboradora de la Cadena Cope.
