La innovación y la vanguardia en la investigación en los alimentos, la industria alimentaria y la ingeniería de los alimentos centrará el debate del VI Congreso Español Cesia 2010, que reúne entre hoy y el viernes en La Rioja a 200 investigadores y profesionales.
La I+D+i de los centros tecnológicos riojanos del sector alimentario estará presente con un total de 18 trabajos en un encuentro que organizan CTIC y CITA con el apoyo del Gobierno de La Rioja, según informó el Gobierno regional.
El Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos celebra su sexta edición con el objetivo de aproximar el mundo de la investigación a la industria de los alimentos, a través de los centros tecnológicos del sector alimentario.
Cesia 2010 ha recibido 190 trabajos de investigación en torno a las propiedades físicas de los alimentos, tecnologías de conservación y envasado de alimentos; ingeniería de los procesos agroalimentarios, diseño y optimización de procesos agroalimentarios, e industria agroalimentaria y medio ambiente, los cinco ejes temáticos del Congreso, y durante las sesiones se presentarán 10 ponencias y 21 presentaciones orales, así como un elevado número de presentaciones en póster.
Entre otros ponentes de reconocido prestigio en el mundo académico y la ingeniería de los alimentos, se cuenta con la participación de José Antonio Torres, del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Oregon State University, quien pronunciará la conferencia de clausura sobre �Integración de Estadística e Ingeniería de los Alimentos: Cuantificando la incertidumbre en los cálculos de procesos y vida útil de los alimentos�, el profesor Ramón Catalá, del IATA-CSIC, o Giancarlo Colelli, de la Universidad de Foggia (Italia).
