El Hotel InterContinental Madrid vuelve a fusionar la moda y alta gastronomía, en esta ocasión de la mano del prestigioso diseñador Angel Schlesser, creador de «Lata de Chocolate Fondant con Gelée de Naranja» junto al Maestro Pastelero del Hotel Jesús Puebla, en exclusiva para el cinco estrellas madrileño.
El cinco estrellas madrileño sigue apostando por la incorporación de postres «de autor» en su Carta Gastronómica, combinando una vez más Moda y Gastronomía con excelente resultado.
El prestigioso diseñador Ángel Schlesser ha sido el encargado de la creación del nuevo postre «Lata de Chocolate Fondant con Gelée de Naranja» que estará en la carta del Restaurante «El Jardín del InterContinental» durante toda la temporada de primavera-verano.
Ángel Schlesser señala «ha sido una experiencia muy gratificante y un placer experimentar las sensaciones en la creación de este postre con excelente mezcla de sabores, colores y texturas inspirado en un diseño en napa bicolor, naranja y negro de corte recto y líneas geométricas»
Para Jesús Puebla «la colaboración con Ángel ha sido desde el primer momento muy inspiradora, nos transmitió muy bien el resultado que quería conseguir, hemos trabajado con él aprendiendo con su visión creativa y dándole forma a una idea que desde el primer momento nos ha entusiasmado y juntos hemos conseguido el resultado esperado»»
Por su parte, Manrique Rodríguez, Director General del Hotel, afirma «nuestra idea en InterContinental Madrid es continuar con esta combinación de moda y gastronomía que siempre aporta creatividad, frescura y nos coloca en una situación claramente diferenciadora. Nos ha entusiasmado trabajar con Ángel Schlesser; el postre que ha diseñado en exclusiva para nosotros es de gran calidad, y estamos seguros de que va a tener una gran aceptación entre nuestros clientes»
El Hotel InterContinental Madrid inició esta andadura de fusión de gastronomía y moda en 2008 con David Delfín que para la ocasión creó un postre denominado «Huevos fritos con Patatas»; en 2009 fue Roberto Torretta y su «Choco textura y apariencia de terciopelo»; y el año pasado Lydia Delgado y su «Máscara interContinental» fueron los «dulces» protagonistas.
«Lata de Chocolate Fondant con Gelée de Naranja»
Molde: Cobertura de cholocolate de 70 grms
Relleno:
Bizcocho de almendra de base: 1 huevo, 40 grms azúcar, 50 grms almendra en polvo, 30 grms mantequilla
Fondant de Chocolate: 100 grms de cobertura de chocolate, 100 grms de nata líquida, 10 grms de mantequilla, 50 grms de azúcar, ralladura de naranja
Gelatina: zumo de una naranja, 1 gr de gelatina
Decoración: gajos de naranja, menta
Sobre Angel Schlesser
Tras sus inicios con Juan Rufete en 1983, en 1984 presentó su primera colección masculina seguida de una colección de mujer y poco después comenzaría su cita anual con la Pasarela Cibeles de Madrid.
El concepto está bien definido: prendas muy femeninas para una mujer urbana que busca comodidad al vestirse. Un diseño sencillo, actual y sofisticado que se traduce en una elegancia funcional. Las texturas más tradicionales se combinan cada temporada con materiales nuevos que dotan a la marca de un aire moderno con nuevas formas y volúmenes.
La fórmula, en forma de tiendas propias y varias franquicias, ha permitido crecer a la empresa desde sus comienzos. Situadas en diez ciudades españolas, tienen como buque insignia la tienda de Madrid en uno de los mejores barrios de la capital.
El diseño y confección de prendas y accesorios no ha sido el límite de la marca. A finales de la década de los noventa, se pone en marcha una línea de perfumería y baño para hombre y mujer que no sólo se ha hecho un hueco en el territorio nacional sino que ha logrado la aceptación en el ámbito internacional. La expansión por otros ámbitos fuera del sector no se limitó a la perfumería. Tras el éxito de su primer perfume, en 2003, y cada año desde entonces, lanza una colección de joyas marcada por líneas muy depuradas en materiales como el oro, el cuarzo, la amatista o la piedra de ónix.
El diseño de vestuario para películas de directores españoles, el diseño de una etiqueta para vino de Bodegas Muriel y otra para aceite de oliva ecológico, diversas exposiciones, desfiles y el reciente lanzamiento de una línea de alfombras junto a la firma Alfombras Peña terminan de completar una larga lista de proyectos cumplidos.
Son múltiples los premios que han apoyado su carrera. Premio T de Telva al mejor diseñador Novel (1991), premio HANOI, dos premios consecutivos Vidal Sasoon a la mejor colección de la Pasarela Cibeles, premios por su creatividad, el Premio Estilo de Elle al mejor diseñador Nacional (2005), la T de Telva al mejor creador español de 2009, o el Premio Lóreal a la mejor colección de la Pasarela Cibeles (2011), son sólo algunos ejemplos que consolidan a ANGEL SCHLESSER como uno de los diseñadores de referencia.
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Marisa de Navascués
Directora de RRPP y Comunicación
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