Ingredientes:
3 solomillos de cerdo, 150 g de beicon, 1/2 l de cerveza, 1/2 dl de aceite de oliva, 75 g de queso rallado, 75 g de pan rallado, un manojo de perejil, sal, pimienta.
Elaboración:
Mezclar el queso y el pan rallado. Picar el perejil. Limpiar los solomillos y retirarles el exceso de grasa. Atarlos para que conserven su forma durante la cocción y salpimentar.
Calentar el aceite en una fuente de horno y dorar los solomillos por todos los lados. Regar con la cerveza y espolvorear con la mezcla de pan y queso y el perejil picado.
Meter en el horno precalentado a 200 °C y hornear durante 15-18 minutos, dependiendo del punto de cocción que se quiera dar a los solomillos. Retirar la carne del horno, pasarla a una fuente y cubrir con papel de aluminio.
Poner la salsa en un cazo y calentar hasta que reduzca a la mitad. Salpimentar al gusto. Cortar el beicon en dados pequeños y saltearlos en una sartén antiadherente sin grasa.
Cortar los solomillos en filetes y servirlos con el beicon y la salsa calientes.
- Tiempo: De 20 a 40 min
- Dificultad: Baja
- Categoría: Aves y Carnes
- Número de Comensales: 6
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