Salud y Belleza

Nutición: Comer arroz puede ser peligroso para tu salud

El grano de arroz pude acumular grandes cantidades de arsénico y otras toxinas, la mayoría de las cuales ingresan al organismo durante la digestión

El arroz es una fuente importante de alimento y ha desempeñado un papel crucial en la alimentación humana a lo largo de la Historia.

Es un grano crucial en la alimentación humana debido a sus numerosos beneficios y su amplia disponibilidad.

A continuación, te proporciono información sobre la importancia del arroz en la alimentación, su historia de consumo y algunos datos curiosos:

  1. Importancia del arroz en la alimentación humana:
    • Fuente de energía: El arroz es una excelente fuente de carbohidratos, que son la principal fuente de energía para el cuerpo humano.
    • Nutrientes esenciales: El arroz proporciona nutrientes importantes como vitaminas del grupo B, hierro, zinc y magnesio.
    • Bajo en grasas y colesterol: El arroz es bajo en grasas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable.
    • Fácil de digerir: El arroz es suave para el sistema digestivo y se utiliza a menudo como alimento básico en dietas para bebés o personas con problemas estomacales.
  2. Historia del consumo de arroz:
    • Origen: El arroz se originó en Asia hace más de 10,000 años, específicamente en las regiones del río Yangtsé en China.
    • Cultivo antiguo: Se cree que el arroz se cultiva desde al menos el año 5000 a.C.
    • Difusión global: A través de las rutas comerciales y las migraciones, el cultivo y consumo de arroz se extendió por todo el mundo.
  3. Países y culturas que consumen más arroz:
    • Asia: El arroz es un alimento básico en gran parte de Asia. Países como China, India, Indonesia, Bangladesh, Vietnam, Tailandia y Japón tienen un alto consumo de arroz.
    • América Latina: En varios países de América Latina, como Brasil, Colombia y Perú, el arroz es un alimento esencial en la dieta diaria.
    • África: En muchos países africanos, como Nigeria y Egipto, el arroz también es un componente importante de la alimentación.
  4. Curiosidades sobre el arroz:
    • Variedades: Hay miles de variedades de arroz en todo el mundo, que varían en sabor, textura y color.
    • Mayor productor: China es el mayor productor de arroz a nivel mundial, seguido de India y otros países asiáticos.
    • Ritual y simbolismo: El arroz ha tenido un papel significativo en diversas ceremonias y rituales culturales en varias partes del mundo.
    • Arte culinario: El arroz es un ingrediente clave en platos emblemáticos de diferentes culturas, como el sushi japonés, el risotto italiano y el arroz con frijoles latinoamericano.

PLOMO Y ARSÉNICO

Todo muy bien pero el grano de arroz pude acumular grandes cantidades de arsénico y otras toxinas, la mayoría de las cuales ingresan al organismo durante la digestión.

Los científicos advierten que altos niveles de plomo, arsénico y muchos otros elementos que se encuentran en el agua potable, tuberías de agua, platos y otros artículos del hogar y de la vida cotidiana, a menudo producen trastornos graves en el cerebro y el cuerpo humano.

En lo que concierne al arsénico en particular, Eurek Alert, citando declaraciones de expertos biólogos, señala que la fuente principal de esta toxina son las aguas subterráneas.

Tras considerar una significativa contaminación de esas aguas, el equipo de científicos de la Universidad de Indiana (EE. UU.) decidió determinar cómo el alto contenido de arsénico y de otras sustancias afecta las plantaciones de arroz, el principal cultivo en China, India y otros países del sur y este de Asia.

Para ello, los investigadores analizaron los datos recopilados por los autores de 143 artículos científicos sobre el metabolismo del arsénico y su comportamiento dentro del cuerpo humano y en diversos alimentos.

Luego seleccionaron los 10 estudios más detallados, combinaron los resultados de sus experimentos y resumieron sus hallazgos.

Al final resultó que los granos de arroz generalmente acumulan grandes cantidades de arsénico, que en su mayor parte permanece en su pulpa en forma de compuesto inorgánico, sin llegar a ser procesado por la planta.

En promedio, alrededor del 70-80 % del arsénico pasa sin cambios del agua a la planta, y una proporción similar ingresa al cuerpo de las personas y los animales que lo digieren como alimentos.

Los científicos esperan que en un futuro próximo, además de evaluar el contenido de arsénico en los granos comunes de arroz y de deterninar en qué cantidades entra esa sustancia tóxica en el organismo, puedan determinar cómo ello afecta al cuerpo humano.

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