Un gazpacho muy especial

Utilizando productos de la huerta frescos y en su óptimo momento de maduración natural, Santa Teresa ha logrado componer lo que denominan ellos mismos como una armónica “sinfonía vegetal” en la que destacan las notas de frescor, aroma y equilibrada acidez del tomate raf. Sí, estamos hablando de gazpacho, pero de un gazpacho muy especial, hecho con unos tomates muy especiales y por alguien también muy especial.

El Gazpacho Raf Santa Teresa se caracteriza por su alto contenido en vitaminas, en concreto, C y E, lo que le confiere un alto poder antioxidante (el tomate raf es la variedad de tomate donde más abundan esas vitaminas, muy adecuado para mejorar el rendimiento físico y el envejecimiento celular. Además, no hay que olvidar que, al igual que el resto de productos de esta casa, el gazpacho raf no contiene ningún tipo de conservantes ni aditivos y, además, es apto para celíacos ya que no incluye pan.

El resultado es un gazpacho rojo anaranjado muy equilibrado y aromático: huele a productos de la huerta recién cortados, a los que se suma el aceite de oliva virgen extra, como el perfecto aliado para este producto.

El Gazpacho Raf Santa Teresa ha sido galardonado con la Medalla de Oro al Mejor Producto en el Congreso “Vive las Verduras 2008” y está firmado por Martín Berasategui, referencia de la alta gastronomía y con tres estrellas Michelín, es reconocido por sus altas puntuaciones en todas las guías gastronómicas del mundo. Se presenta en envases de medio litro con tapón dosificador y su precio aproximado es de 2,75 €. Se vende en tiendas especializadas, Hipercor y El Corte Inglés.

Ah, y además se pueden hacer recetas como este Gazpacho Raf Santa Teresa con Bogavante, receta de Martín Berasategui:

Ingredientes para 4 personas

2 Bogavantes
2 Bricks de Gazpacho Raf Santa Teresa

Ingredientes para la guarnición

Pimiento rojo
Pimiento Verde
Tomate Raf
Pepino
Hierbas aromáticas
Escamas de sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Preparar un caldo con las diferentes verduras de guarnición.

Cocer el bogavante en agua con sal y granos de pimienta durante 15 minutos.

Refrescar en hielo y reservar en frío. Después, quitar el caparazón.

A la hora de emplatar, poner en el centro las verduras mezcladas con aceite de oliva virgen extra.
A continuación, colocar el cuerpo del bogavante troceado.
Decorar con las patas, el caparazón y las hierbas aromáticas.

Por último, incorporar el Gazpacho Raf Santa Teresa muy frío

Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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