De vendimia con Grupo Yllera: sabor popular y mitológico en la D.O. Rueda

Yllera propone enoturismo en vendimia en toda su plenitud, es decir: degustación en viñedos, visita a la bodega de elaboración, visita a la bodega laberinto El Hilo de Ariadna y degustación de un menú típico de vendimia. El Hilo de Ariadna es único en España: recrea el Mito del Minotauro a través de un laberinto subterráneo de hasta 20 metros de profundidad y con un recorrido visitable de un kilómetro.

Y es que el mundo del vino vive estos días su momento más crítico del año. La actividad en el campo y en bodega es incesante. Grupo Yllera, una de las empresas vitivinícolas referentes en Castilla y León, lo vive con entusiasmo. El mismo que trata de transmitir a los visitantes que se acercan ahora buscando experimentar el contexto de la vendimia. El vino se convierte en excusa para vivir la cultura del enoturismo, con sus múltiples opciones..

En Yllera, esta cultura adquiere tintes ancestrales y mitológicos. A tan solo una hora y media de Madrid, la cultura del vino se huele, se vive y se recrea. Su plan enológico se compone de una visita a los viñedos para disfrutar de la experiencia de realizar una cata en este terroir característico de la D.O. Rueda. Se continua con la visita a las instalaciones de las bodegas de elaboración del vino Yllera, donde actualmente se elaboran los blancos de la D.O. Rueda, el Tinto Yllera y el famoso frizzante Yllera 5.5.

Y es que teniendo en cuenta que el enoturismo y la divulgación confluyen en el marco de la simbología del vino, es en este punto cuando la visita adquiere tintes milenarios, al recorrer la bodega del laberinto de El Hilo de Ariadna, una bodega mudéjar de finales del siglo XIV y principios del XV, con un original y auténtico recorrido subterráneo en el que se relaciona la mitología griega con el mundo del vino y sus inicios.

Durante la visita por las diez salas que forman El Hilo de Ariadna, el visitante se aleja de lo terrenal para descender a las profundidades de Rueda y descubrir el famoso Mito del Minotauro, con una especial y literaria relación con cada uno de los vinos de Yllera. Vinos blancos como el Verdejo Yllera comparados con las doncellas frágiles del mito; espumosos como el Cantosán Brut relacionados con la espuma del mar Mediterráneo; o la deidad del vino Dionisos representada por la joya de la bodega, Yllera Dominus, la referencia más exclusiva del Grupo.

Y para completar el círculo, Yllera propone una exaltación de los sentidos a través de la cuidada gastronomía de su restaurante de El Hilo de Ariadna, representado en el Palacio de Cnosos, dónde vivió el rey Minos de Creta y su hija Ariadna y desde dónde mandó construir el laberinto para encerrar al Minotauro.

Los visitantes pueden disfrutar de una comida típica de bodega de vendimia, que incluye desde uvas de verdejo envueltas en queso y pipas, al rabo estofado, migas con huevo, chocolate de vendimia, pasando siempre por la selección de los mejores caldos tales como Yllera Prívee, Verdejo Vendimia Nocturna y Vendimia Seleccionada 22 meses.

El precio por persona de este Paquete de Vendimia es de 60 euros (IVA incluido), y se puede reservar en Enoturismo Grupo Yllera, en el teléfono 983 868 097.

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Juan Luis Recio

licenciado en Ciencias Políticas y Sociología, actualmente es director ejecutivo de Berbés Asociados, consultores de comunicación.

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