Sociedad Compromiso, una alianza en favor de la excelencia en restauración

El proyecto, todo un compromiso por la gastronomía de calidad, ha sido liderado por Viña Pomal, que acaba de presentar Sociedad Compromiso, una alianza en favor de la excelencia que nace con algunos de los mejores restaurantes de España, como Arzak, Coque, Cocinandos, Echaurren, Etxebarri, Mirador de Ulia o Zuberoa . Y como dato curioso comentaremos que el chef Mario Sandoval, embajador de la iniciativa, reinterpreta los míticos huevos estrellados de Casa Lucio para dar la bienvenida al histórico restaurador a esta alianza.

Sociedad Compromiso de Viña Pomal es la unión de los mejores restaurantes de España y la histórica bodega riojana, creando una alianza alrededor del compromiso compartido por la gastronomía de calidad, la excelencia y el respeto por la tradición y el origen en el plato y en la copa. El proyecto, que nace del compromiso de Viña Pomal con la elaboración de un vino de máxima calidad, combina la pasión y la delicadeza que los chefs ponen en sus platos, con la cuidada y trabajada elaboración de los vinos por parte de los enólogos.

“Llevamos más de 100 años elaborando vinos, buscando la excelencia en todo momento y siendo fieles a los valores de siempre: origen, tierra, tradición y compromiso con la calidad” comenta Alejandro López, enólogo de Bodegas Bilbaínas. “Para amplificar este cometido, hemos elegido a los mejores, aquéllos restauradores que comparten nuestro mismo compromiso con la gastronomía. El resultado ha sido Sociedad Compromiso, la perfecta combinación de los mejores restaurantes y Viña Pomal” añade López.

Entre los miembros de Sociedad Compromiso se encuentran restaurantes de prestigio y larga tradición como Arzak, Coque, Cocinandos, Zuberoa, Etxebarri, Echaurren, Mirador de Ulia, Alabaster, La Vieja Bodega o Casa Lucio, socio nº 100 de Sociedad Compromiso. Todos ellos se encuentran en esta búsqueda de la tradición y el origen con propuestas innovadoras que responden a valores innegociables y a sabores para los paladares más exquisitos. Así, este proyecto gastronómico impulsado por Viña Pomal es una actitud, una manera de trabajar con el objetivo de ofrecer a nivel gastronómico siempre lo mejor.

Excelencia y tradición se dan la mano en este proyecto en el cual Sociedad Compromiso pone a disposición de los chefs un equipo de enólogos y barricas personalizadas para ofrecer siempre productos cuidados y exclusivos. En tan solo 6 meses, esta ambiciosa iniciativa cuenta ya con 100 afiliados de renombre, y persigue poder contar con todos y cada uno de los espacios gastronómicos más destacados de la gastronomía de nuestro país.

Viña Pomal encarna la mejor tradición vitivinícola de la Rioja Alta . Cien años de historia elaborando vinos de gran calidad y consolidado prestigio, se suman a la inmejorable situación de un viñedo único en propiedad en el municipio de Haro. Desde su primera aparición, en 1904, los vinos de Viña Pomal han sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin perder de vista sus características originales, convirtiéndolos en dignos merecedores de su reconocimiento y prestigio internacional.

Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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