Calidad nutricional, aceite de oliva y NutriScore

¡Bienvenidos al nuevo mundo de la ingeniería Nutriscore y los ultraprocesados verdes!, nos dicen los amigos de Directo del Olivar. Y es que, como habrán visto estos dìas en los medios, y ellos aquí nos cuentan, "nuestro querido aceite de oliva virgen extra (AOVE) y cualquiera de los tipos de aceite de oliva han quedado fuera del sistema Nutriscore, y por tanto en sus etiquetas no debe aparecer el famoso semáforo de colores que la Unión Europea está impulsando para que el consumidor final pueda identificar fácilmente la calidad nutricional de un alimento. Veamos porqué y cómo debe ser su composición para que un determinado alimento salga favorecido ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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