Ollas de cocción lenta

La olla de cocción lenta o slow cooker, permite cocinar la comida a baja temperatura (menos de 100º), durante horas. Lograrás cocidos, estofados o lentejas, con el sabor de antes. Entre las ventajas: no tienes que estar pendiente de ellas, la programas y te puedes dedicar a otra cosa. En Periodista Digital te contamos las ventajas de estos electrodomésticos que además tienen precios muy interesantes, desde 29€.

¿Cómo surgió la olla de cocción lenta?

La olla de cocción lenta o slow cooker son unos de los electrodomésticos que no puede faltar en una cocina norteamericana. Amazon tiene hasta una categoría especial para ellas. En España nos resultan un poco extrañas, hasta hace poco las desconocíamos.

Nosotros, usamos  la olla exprés, que acelera la cocción. ¿Para qué usar una olla que cuece lentamente? Estas ollas surgieron hace muchos años en Estados Unidos, en 1940 gracias a Irving Naxon (nacido Nachumsohn) creador de la marca más famosa de ollas lentas, la Crock-Pot. Irving añoraba un guiso judío llamado cholent que preparaba su abuela. El guiso se cocinaba durante casi un día, en un horno a baja temperatura y su aroma impregnaba el ambiente.

Evocar el recuerdo de aquella receta, fue lo que llevó a Irving Naxon a inventar un utensilio que pudiera usar para cocinar lentamente.

¿Cómo funciona una olla de cocción lenta? Muy fácil añades las verduras, las carnes o los ingredientes de tu receta. Incorporas menos líquido del que pondrías en una olla tradicional, ya que esta cocción requiere menos líquido. Programas la olla, suele tener una posición ‘lenta’ que cocina en 8 horas y otra algo más rápida que cocina en 4 horas. Una vez programada, no tendrás que vigilar, puedes irte a trabajar y cuando vuelvas tendrás tu comida lista. Algunos modelos tienen la opción ‘mantener caliente’.

Ventajas de la olla de cocción lenta

Sabor, aroma y textura de los guisos

La cocción a baja temperatura de estas ollas permiten que carnes, verduras, pescados o legumbres, liberan su aroma sin que se evaporen. La olla está cerrada y los alimentos se cocinan lentamente en su propio jugo. El resultado es menor pérdida de nutrientes y un sabor y textura como los guisos de antaño. Carnes que se deshacen en la boca, mermeladas increíbles o verduras que te sabrán a gloria.

Ahorro en la lista de la compra

Todas las carnes consideradas de 2ª porque son más duras (las de estofado), son más económicas y precisamente estas son las carnes que mejor se cocinan en las ollas de cocción lenta.

Ahorro en electricidad

Estos electrodomésticos pueden estar 8 horas cocinando, pero al contrario de lo que parece, gastan  muy poca energía. La clave es que calienta pero a una temperatura controlada. No pasa de 100º. Las ollas de cocción lenta gastan mucho menos que cualquier horno, casi 4 veces menos.

Un horno convencional gasta entre 2-2.2 kWh mientras que una olla de cocción lenta entre 0.6 y 1.5 KWh.  La olla de cocción  lenta usa un poco más de energía que una bombilla. Por ejemplo una bombilla de 80 W multiplicada por 8 horas de uso: 640 wh. Lo dividimos por mil para pasarlos a KW, y nos da  0,64 kWh. El kilovatio hora está 0,0746 en tramo ‘valle’, por lo que tendríamos 0.64 x 0,0746= 0,0477 de gasto estando 8 horas.

Ahorra tiempo

Aunque sea lenta, cocina sola, sin  necesidad de tener que estar pendiente. Esto te permite usar tu tiempo para trabajar, descansar o preparar otra comida al mismo tiempo. Preparar comidas en la olla lenta también ahorra en tiempo de limpieza. Añades todos los ingredientes a la vez en un mismo sitio. Nada de acumular varios cacharros que tienes que limpiar.

El precio es accesible

Las ollas de cocción lenta no son electrodomésticos caros, ya que desde 29€ puedes encontrar modelos bien valorados. Las ollas de cocción lenta más caras están por encima de los 70 €/152 € pero entre 29 y 50 € puedes encontrar alternativas. Si comparamos las ollas rápidas o exprés son más caras, ya que las hay de hasta 165 € y parten de unos 39 € las más económicas.

Ollas de cocción lenta más vendidas en Amazon

Olla de cocción lenta-Crock-Pot CSC046X, 2,4 l 180 W, Negro

Esta olla recibe una buena valoración en Amazon, 4.1 puntos sobre 5. Es ideal para dos personas. Dimensiones: 24cmx24cmx29cm.Utiliza menos energía que los modelos más grandes y además ocupa poco espacio.Los dos ajustes principales de calor (bajo y alto) le dan flexibilidad para la temperatura de cocción, mientras que el ajuste "mantener caliente" le permite mantener la temperatura de los alimentos después de cocinar. Ver en Amazon.

Olla de cocción lenta digital-Crock-Pot CSC052X-01 -   4.7 l, tapa abatible, negro

Olla con capacidad para 5 personas. Con temporizador digital de hasta 20 horas. Tiene dos potencias: alta, baja y mantener caliente. Introduce los ingredientes en la olla, tapa y selecciona el tiempo y la potencia.

La Crock-Pot cocinará para ti, da igual si no sabes cocinar o si apenas tienes tiempo. Puedes preparar carne mechada, distintos tipos de cocidos, o mermeladas caseras. Las medidas 26 x 34 x 34 cm. Ver precio en Amazon.

Olla de cocción lenta de 3.5 L -Crock-Pot SCV400RD -, color rojo

Capacidad para 3-4 personas. Con recipiente de gres para horno apto para mantener caliente. Recipiente y tapa aptos para lavavajillas. Incluye tres útiles utensilios: cuchara para servir, cuchara con ranuras y cuchara para fregar / colar Tazón desmontable y apto para horno. El recipiente de gres extraíble es apta para lavavajillas. Tiene tapa de vidrio y asas frías al tacto. Recibe una buena valoración en Amazon 4.5 sobre 5 punts. Dimensiones del producto 23.5 cm x 36 cm 25 cm, ver en Amazon.

Olla De Cocción Lenta de 6,5L de Acero Inoxidable VonShef- Plato Desmontable del Horno A La Mesa Y Tapa De Vidrio Endurecido – Sirve hasta 8 Personas

Tres potencias, modo alta potencia con un tiempo de cocción entre 3-5 horas. Modo bajo consumo, tiempo de cocción entre 6-8  horas. Modo mantener caliente. Con gran capacidad hasta para 8 personas. Cuerpo de acero inoxidable, recipiente interior de cerámica extraíble y apto para lavavajillas. Tapa de vidrio templado.  Pies antideslizantes, medidas: 39,7 x 37,3 x 23 cm. Ver en Amazon.

Olla De Cocción Lenta de 3.5 litros Andrew James -Tapa de Vidrio Templado y Cuenco de cerámica removible –320W

Con esta olla podrás preparar recetas para toda la familia. La tapa de vidrio templado retiene la humedad para garantizar que la carne que está cocinando sea tierna. Sencillamente coloca los ingredientes, y deje que su olla de cocción lenta haga su trabajo, mientras hace otras cosas. Programas, alto, bajo y auto. Ver en Amazon.

¿Cómo conseguir electrodomésticos con descuento?

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