¿Dónde encontrar especias raras como anchoor, Geram Masala, ‘granos del paraíso’ ( pimienta malagueta) o raíz de galangal?
Especias y condimentos tradicionales como el perejil, orégano o la canela, y otras raras de todo el mundo como el cardamomo y el amchoor de la India, la asafoetida o el zumaque de Irán las tienes en Amazon.
Muchas recetas de la India, mexicanas, árabes, turcas o chinas suelen llevar variedad de especias, que no son fáciles de encontrar, —salvo en Amazon—, donde casi seguro estarán. En Periodista Digital te contamos más detalles.
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El comercio de especias impulsó rutas comerciales
Las especias han sido consideradas a lo largo de la historia, un producto valioso , al igual que el de la seda y los metales preciosos. Todos ellos, impulsaron rutas comerciales y colonizaciones europeas entre el siglo XV y el XVII.
Los españoles y portugueses fueron los primeros en impulsar estas rutas comerciales.
Cristóbal Colón cruzó el Atlántico, su intención no era llegar a América sino a China donde encontraría especias y otros productos que produjeran ingresos a la corona española.
Zarpó del puerto de Huelva el 3 de agosto de 1492, dos meses más tarde llegó a la isla Guanahaní, una isla del archipiélago de Las Antillas, hoy conocida como isla Watling en las Bahamas.
Cristóbal Colón, creía había llegado a Asia y mantuvo esta opinión durante meses. Esta es una de las razones porque América lleva el nombre del italiano Américo Vespucio.
El italiano zarpó en 1499, siete años más tarde que Cristóbal Colón, pero a diferencia de Colón, fue el primero en afirmar que el Nuevo Mundo era un continente distinto a Asia o Europa.
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Las especias mediterráneas, como orégano, salvia, romero, tomillo, azafrán, pimentón dulce o picante. La marca Happy Belly de Amazon, suele ofrecer cuatro unidades o botecitos de especias con una buena relación calidad precio.
Romero Especias Onena 21 g
El romero se utiliza en la cocina desde al menos el año 500 a. C. Combina bien con carnes como el pollo, guisos , carne de cordero y caza. También está indicado para aromatizar pescado azul.
Salvia Especias Onena 21 g
La salvia también se usa para fines medicinales, como remedio para la gingivitis y para aliviar los síntomas de la menopausia, contiene sustancias fitoestrógenos, que se parecen a los estrógenos naturales. Al igual que otras hierbas culinarias se puede usar seca o fresca.
En España el perejil es la reina de las hierbas aromáticas, combina con todo y además tiene un alto contenido en nutrientes. 190 mg de vitamina C, (más del doble que los limones que aportan 50 mg).
Contiene vitamina A o retinol, otro nutriente con efecto antioxidantes, vitamina K, una vitamina esencial para la coagulación de la sangre. Posee también antioxidantes flavonoides y carotenoides.
Pertenece a la misma familia que el orégano, el romero y el tomillo. Se puede usar con carnes, pescados o para guisos y sopas.
El tomillo era una de las especias preferidas por los emperadores romanos. Veían en esta planta un símbolo de protección, contienen timol un compuesto con efectos bactericidas.
Se suele usar para platos de caza y carne, también para aromatizar guisos con patatas y legumbres.
Carmencita Orégano Especias, 45g
Una especia mediterránea que no falta en la comida italiana. Es rica en vitaminas, A, C, E, K y también del grupo B. Además aporta mucho calcio, 1576 mg, esto es unas 12 veces lo que tiene la leche de vaca (125 mg de calcio).
Se puede utilizar para ensaladas, pasta, recetas de pollo o pescado, ¡como el perejil es una de las especias más versátiles!
Albahaca seca Amazon Brand - Happy Belly - - 4x15g
¡La hierba aromática italiana por excelencia! Presente en muchos platos como el pesto o la ensalada caprese.
Es de la misma familia que la menta y la salvia, y su origen nos remonta a hace más de 5.000 años en la India. Tiene un aroma fresco y sutil, una mezcla de menta y pimienta.
Se consume fresca y seca, además de condimento culinario tiene propiedades medicinales es bactericida y rica en antioxidantes.
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Al laurel le llaman la planta del triunfo, por la corona de los emperadores romanos. Se consume en hojas o molida, su uso es imprescindible para recetas caseras como las lentejas, los estofados o recetas con carne de caza.
El laurel aporta vitaminas como la C y la A, ambas con acción antioxidante, ayuda a la digestión y reduce la aerofagia.
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El clavo de olor procede del árbol Syzygium aromaticum, es un ingrediente apreciado en cocinas como la mediterránea o la India. Son ricos en antioxidantes como el eugenol, que puede ayudar a reducir el estrés oxidativo.
El clavo de olor tiene propiedades antibacterianas, se ha usado desde hace siglos para ahuyentar los insectos y también para mejorar la salud bucal.
No todos los pimentones son iguales, el de La Vega tiene Denominación de Origen, como un producto único. El pimentón se introdujo en La Vera, Cáceres en el siglo XVI, gracias a los monjes Jerónimos. Siglos después es un producto apreciado en todo el mundo por su calidad.
Se usa para aromatizar y dar color a guisos y sopas
Canela en Rama Vegetalia, - 80 gr
La especia de las natillas, o del arroz con leche, rica en calcio, hierro, fósforo y antioxidantes. Fue una de las primeras especias que se comercializó en el mundo antiguo. Existen referencias a esta especia en la Biblia por su palabra hebrea, ‘kinnamon’.
Mejorana Onena Especias 21 g
¿Sabías que la mejorana se asocia a las pociones de amor en la antigua Grecia? Al parecer en la mitología griega, la diosa Afrodita cultivaba mejorana, al ser la diosa del amor para los griegos, esta especia quedó ligada a este sentimiento.
Además de su uso culinario, el té de mejorana sirve para estimular el apetito, para disminuir los gases y malestar intestinal.
Onena Vainilla Rama Bourbon Especias 21 g
Especias raras online
Especias exóticas como el cardamomo o la pimienta de Jamaica, Preparados de especias para pasta, carne, pescado o ensaladas.
En Amazon tienen una amplia variedad de especias y condimentos como la sal negra del Himalaya. Algunas de las especies más raras que puedes encontrar:
Onena Cardamomo Molido Especias 55 g (7010)
Artemisbio Tarro Pimienta De Jamaica 25 Gr 25 Gramos 100 g
Granos del Paraíso – 60g – pimienta malagueta
Zumaque en polvo (125g), Sumac en polvo, 100% natural, suavemente secado y molido, vegano y sin aditivos
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