¿Consumir la comida fría o caliente? Seguramente es una cuestión que no nos hemos hecho nunca, pero lo cierto es que la temperatura del alimento influye en nuestro cuerpo. Ya sea por la prisa que tenemos, o por comodidad muchas veces tendemos a preparar un sándwich rápido para almorzar en vez de optar por un plato de cuchara. Según apuntan

Las croquetas son un producto básico en nuestra gastronomía. Uno de los platos más extendidos en las tapas españolas, de diferentes sabores y estilos. A pesar de su popularidad en España, lo cierto es que se trata de un invento francés, concretamente se remonta a la corte de Luis XIV. Croquettes, del verbo croquer que significa crujir.

Los tallarines son una opción rápida y fácil a la hora de cocinar, los puedes acompañar con casi cualquier cosa y es un platillo que gusta a todos. Si eres amante de los mariscos pero quieres seguir en la línea de cocinar rápido y fácil, esta receta es ideal para ti. Estos sabores, son acogidos por los paladares occidentales con rapidez,

Las setas al horno con queso roquefort son un plato perfecto para cualquier circunstancia o evento, pues gustan a todo el mundo y su preparación es sencillísima. Hoy José Luis Calvo nos explica cómo llevar a cabo esta receta tan apetecible a la par que exquisita. ¡Pulsa el play y atrévete a prepararla! (AQUÍ ENCONTRARÁS MÁS RECETAS).

La carbonnade flamande es un estofado que se prepara con cerveza negra, uno de los tres platos más típicos en Bélgica, junto a las patatas fritas y a los mejillones al vapor. La carne se cocina a fuego lento junto a la cerveza belga para que la caramelice. Se añaden además hierbas aromáticas a la receta. El resultado es un plato exquisito que

La densidad nutritiva del boniato es elevada. Sus nutrientes son, la mayoría, hidratos de carbono compuestos por igual por almidones complejos y azúcares simples. Estos son más abundantes cuanto más maduro está y más tiempo ha estado almacenado. Pese a su dulzor, su carga glucémica estimada, una vez cocido o asado, es de 7, lo que indica

¡Recetas fáciles de tortellini de queso! Una para comer calentita con salsa de queso parmesano y albahaca fresca, y otra para tomar tibia o fría con rúcula. Los tortellini tiene una larga tradición en Italia, parece surgieron en la provincia de Módena y su creación tiene hasta una leyenda.La forma de los tortellinis se inspiró en el

La pasta es uno de los alimentos más universales y con mayor demanda en el mundo. Podemos encontrarla en diferentes versiones: macarrones, espaguetis, fideos, fusillis, caracolas, tagliatelle, fettuccine, tallarines. Sus recetas son las más tradicionales de casi todos los hogares, al menos una vez por semana. Existe una cantidad innumerable

La receta de eclairs franceses de chocolate con dos rellenos, de nata y crema. Un clásico de la repostería elaborado con pasta o masa choux, esta masa se creó en el siglo XVI, en el siglo 1540 cuando Catalina de Medicis era la reina de Francia, gracias a su matrimonio con Francisco I. En el siglo XIX, el maestro pastelero Antoni Carême,

Esta milenaria receta ha cautivado a foodies e influencers de todo el planeta y es que el bibimbap es un platillo muy sano, equilibrado y colorido. Las nuevas tendencias de alimentación han puesto muy de moda en los últimos años los 'bols saludables' y es por ello que el bibimbap coreano está viviendo una nueva etapa dorada con un resurgir

¿Te apetece una sopa de pescado fácil de preparar? Dos recetas, una con pescado blanco con sabor suave y otra con pescado azul, rico en Omega-3. Las recetas se pueden preparar en parte con olla rápida o en la tradicional para que escojas según el tiempo que tengas. En otro artículo de Periodista Digital recetas preparamos paella de mariscos,

Los niños no solo aprenden de lo que ven y reciben de los adultos en su entorno sino que además pueden ser ellos mismos los agentes de cambio que influencien de manera positiva a sus padres. Por esta razón, fomentar su creatividad con estrategias útiles en la cocina para que consuman alimentos beneficiosos para su salud es una excelente

Trucos para conservar verduras cortadas, (para ensaladas, o platos calientes como revueltos o sofritos). Tener verduras cortadas aumenta su consumo, por ejemplo es más fácil piques bastoncitos de zanahoria o apio que comerse una zanahoria o un apio entero. Incluir todos los días verduras cortadas es saludable, (te quita el hambre, aporta

¿Cómo hacer sepia a la plancha? Una receta baja en calorías que además está deliciosa. La sepia aporta 75 calorías por ración de 100 gramos, Este cefalópodo, es rico en proteínas y vitamina B3. Te contamos dos versiones, con tinta y sin tinta. Para darle más sabor la cocinamos con ajo y perejil, ¡sano y con sabor! En otro artículo

Recetas bajas en grasa y ricas en proteínas, revuelto de champiñones. Dos versiones con champiñones naturales y otra rápida con champiñones de lata. Las recetas de revuelto de champiñones son fáciles y ligeras, ricas en proteínas y bajas en hidratos de carbono. ¡No tienes ni que limpiar champiñones ya que usamos los de lata! En

Las albóndigas con mousse de pato son una exquisita alternativa a la fórmula tradicional cuyo sabor sorprenderá gratamente a tus comensales. Hoy José Luis Calvo nos explica cómo poner en práctica esta receta en unos sencillos pasos. ¡Pulsa el play y atrévete a prepararla! (AQUÍ ENCONTRARÁS MÁS RECETAS).

El licopeno es un compuesto con propiedades antioxidantes, responsable de los colores rojos y rosados del tomate, la sandía o el albaricoque. Numerosos estudios han probado los efectos beneficiosos del licopeno para mejorar la función vascular, reducir la rigidez arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. ¿Y para la piel? El

Receta de cuchara reconfortante, zuppa toscana o sopa toscana, con verduras y mucho sabor. Una receta antigua de la cocina italiana. No falta en la carta de los restaurantes o trattorias de la Toscana. En otro artículo de Periodista Digital hicimos pasta cuatro quesos, hoy zuppa toscana. Historia de la zuppa toscana Esta receta tiene múltiples

El pollo al cava con boletus es un plato delicioso a la par que sencillo de preparar para el que solo necesitaremos una pechuga de pollo, boletus, cava, nata para cocinar, aceite de oliva, ajo y una pizca de pimienta y sal. Hoy José Luis Calvo nos explica cómo poner en práctica esta sobresaliente receta pulsando el play. ¡Atrévete a

Estos burritos mexicanos con carne, legumbres y queso son muy completos, con una mezcla de sabores y texturas que le encanta a a millones de personas en todo el mundo. Si te apetece elaborar un menú mexicano, nada mejor que preparar una de las salsas-aperitivo más conocidas mundialmente, la salsa guacamole casera, fácil y sabrosa, que

¿No te gustan los plátanos maduros? Te contamos cuatro formas de conseguir que los plátanos duren más. Todas son muy fáciles y efectivas. Si te molesta comerte los plátanos con partes marrones, aquí tienes soluciones prácticas para evitarlo. En otro artículo de Periodista Digital hablamos de las propiedades del limón, hoy de cómo

El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Jesús Julio Carnero, ha visitado uno de los centros de Carrefour en Valladolid, donde se ha presentado la campaña ‘Productos de Castilla y León, el sabor de lo nuestro’ que se desarrollará hasta el 16 de septiembre. La iniciativa da a conocer las bondades de los productos

La tarta de manzana está presente en prácticamente todas las cocinas de todo el mundo y esactualmente, uno de los postres más famosos y que más versiones tiene. Algunos expertos piensan que la tarta de manzana llegó en el siglo XVI, y se extendió a través de toda Europa. Existen alrededor de 7500 tipos de manzana diferentes, y cada

¿Cómo preparar una panna cotta de chocolate al estilo italiano? Parece flan pero resulta más ligero ya que no lleva huevos, ¿y cómo es posible que cuaje? El secreto es la gelatina. La panna cotta  que nació en Piamonte y hoy junto al tiramisú es uno de los postres más famosos de Italia.Te contamtos dos opciones con chocolate negro

El 'Tataki', es una denominación japonesa que atiende a una forma de preparar pescado, fileteado, marinado y marcado brevemente en una plancha. En japonés, Tataki significa "apilado" o "distribuido en piezas". Se trata de una forma de preparar el pescado (o la carne) en la cocina japonesa. La carne o el pescado convenientemente fileteados

Receta original de la tarta austriaca linzer torte, la más antigua del mundo, documentada en 1696. La receta fue escrita por una condesa en Verona, y se encuentra en la actualidad en la biblioteca de la Abadía de Admont en Estiria, Austria. Con aspecto de tarta de ‘Caperucita Roja’, este antiguo postre es todo un manjar. En otro artículo

La receta de rape en salsa americana es una fórmula perfecta para sorprender a nuestros comensales con un sabor delicioso sin perder horas y horas cocinando. Hoy José Luis Calvo nos explica cómo ponerla en práctica echando mano de rape, gambones, almejas, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, brandy, vino blanco, caldo de pescado, perejil,

El salmón es una excelente fuente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales. Contiene potasio, selenio y vitamina B12, ideales para mantener en buen estado el funcionamiento de la tiroides y el intestino. Además, es bueno para el corazón porque ayuda a regular la presión arterial. Su contenido graso es excepcional contiene Omega

¡La receta más fácil del mundo: chorizos a la sidra! Si te inicias en la cocina esta receta es rápida, fácil y lo más importante, ¡está deliciosa, no dejarán ni uno! El uso de sidra o vino para cocinar carnes y embutidos es tradicional en toda Europa, pero el chorizo, como tal es una creación española, (con siglos de antigüedad).

¡Mole de pollo, una receta mexicana con una salsa espectacular! Aromatizada con chocolate, canela, comino molido y cilantro. El término ‘mole’ proviene del náhuatl, una lengua que se habla en México, desde el siglo V, se traduce como ‘salsa o brebaje’. No existe una única versión, sino muchas variedades de mole, una receta

Las croquetas son uno de los aperitivos favoritos de millones de personas en todo el mundo. Son fáciles de preparar y se pueden congelar para cuando las necesites y freírlas directamente sin necesidad de descongelarlas. Existen muchas variantes, pero las más populares son las de jamón, de pollo y bacalao. Las opciones son amplias, pero