El hígado de ternera encebollado evoca la esencia de la cocina tradicional española. Este plato, que forma parte de la casquería y es rico en hierro y proteínas, une tiernos filetes con cebolla dorada. En plataformas como Directo al Paladar o webosfritos, se resalta su simplicidad y su sabor genuino. Tienes la oportunidad de preparar este

Ya saben que VOX lo tiene claro en Europa: PP y PSOE han traicionado al campo español. Su declaración ha venido siendo la misma y llega con fuerza justo antes de la firma del acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur, que permitirá la entrada de carnes y productos sudamericanos que no cumplen con los estándares europeos. Agricultores

Johnny Schuler fue uno de los grandes protagonistas de la delegación peruana en Madrid Fusión 2026, donde se presentó como la voz más reconocible del pisco y uno de los rostros emblemáticos de la Marca Perú. En el espacio peruano del congreso, ambientado como una taberna limeña, condujo demostraciones de Pisco Sour y otras preparaciones

Chifa Doromari se ha consolidado en Madrid como uno de los referentes de la gastronomía chifa, esa sabrosa fusión de cocina peruana y china que gana cada vez más adeptos en España. Con cinco locales en distintos barrios madrileños, Barcelona y otro en Barcelona, la marca ha crecido hasta convertirse en una pequeña cadena que atrae tanto

Llegó a Madrid con una maleta cargada de sueños y una vocación clara: formarse en diseño. Pero Andrea Luján Freire, diseñadora y modelo peruana, descubrió que su verdadera creación no se encontraba en una pasarela ni en una revista, sino en la cocina. Lo que comenzó como una curiosidad por los sabores de su infancia terminó convirtiéndose

Dani García ha resuelto una de las controversias más duraderas en el ámbito de la cocina española. Durante su visita a El Hormiguero este jueves 29 de enero, el chef marbellí aprovechó para presentar su nuevo libro Cocina en casa como Dani y, de paso, sentenció la polémica acerca de si la tortilla de patatas debe incluir cebolla. Miren

Durante tres días, el corazón de IFEMA latió al ritmo del Perú. Entre aromas de ajíes, notas de café recién molido y murmullos de admiración, PROMPERÚ cerró su participación en Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el país andino no solo cocina, sino que emociona. Lima, donde el sabor tiene alma El recorrido comenzó en Lima,

Cortar jamón correctamente es un arte que combina técnica, paciencia y la herramienta adecuada. Saber cómo cortar un jamón o cómo cortar una paletilla de jamón no solo mejora la presentación, sino que influye directamente en el sabor, la textura y el aprovechamiento de la pieza. En marcas especializadas como 3 Claveles, con una larga

La segunda jornada de Madrid Fusión Alimentos de España 2026 consolidó su foco en el comensal como eje central de la experiencia gastronómica, sin dejar de lado tendencias clave como la cocina verde , el producto local y la recuperación de la casquería . En un ambiente de reflexión y sabor, chefs como Aitor Zabala, Akrame Benallal,

En la inauguración de Madrid Fusión Alimentos de España, Dreams#spainfoodtechnation se presentó por tercer año consecutivo como la pasarela de lo posible. A su espalda, Benjamín Lana, director general de Madrid Fusión, y Toni Massanés, catedrático y coordinador del espacio en la Fundació Alícia, dieron la bienvenida junto a Elisa

Madrid y Lima unen su sabor y su espíritu cultural bajo una misma marca: DeLiMadrid, un mundo de sabores. La nueva iniciativa, presentada este lunes en el marco de Madrid Fusión por el alcalde José Luis Martínez-Almeida junto a su homólogo limeño, Renzo Reggiardo, busca situar la gastronomía como eje de unión, diálogo y promoción

La gastronomía de Aragón brilla con fuerza y se afirma como una de las grandes riquezas de su territorio. Este año, la región recibe un reconocimiento destacado al convertirse en la Comunidad invitada a Madrid Fusión, la cita gastronómica más influyente del mundo, que se celebra del 26 al 28 de enero en Ifema, Madrid. Durante estos

Durante tres días —del lunes al miércoles— el congreso reunirá a más de 300 speakers que pasarán por los 6 escenarios oficiales y por las múltiples actividades que convierten el evento en una experiencia total para profesionales y amantes de la cocina. Entre ponencias, demostraciones, debates y sorpresas, hay instantes que marcan

El prestigioso cocinero Albert Adrià recibirá el galardón “The Best Chef of the year in Europe Award ” by Avolta en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España, la cumbre gastronómica más influyente del mundo. Considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea, Albert Adrià ha desarrollado una trayectoria

Un calvario. Y soportando encima a un Gobierno sectario que alardea de que esto va como una moto, mientras los suyos roban a mansalva. La cesta de la compra en España cierra 2025 con un incremento que afecta considerablemente a los bolsillos: los alimentos frescos, especialmente huevos y carnes, han visto sus precios aumentar hasta un 31%,

A simple vista, parece un juego de niños: calentar una sartén, romper un huevo, freírlo un par de minutos y listo. Sin embargo, quienes se han atrevido a intentarlo saben que alcanzar el huevo frito perfecto es una pequeña batalla que pocos logran ganar en el primer intento. Este plato tan versátil se encuentra en el desayuno inglés,

¿Preparados para dejar a todos boquiabiertos sin enredos? El pollo asado al horno es esa receta espectacular y sencilla que necesitas para brillar este 2026. En lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es, lo destacan como una opción perfecta para quienes están empezando: el horno se encarga del trabajo duro. Ideal para cenas familiares o con amigos,

En numerosas ciudades de Asia, el durián está vetado en el metro y en los hoteles debido a su fuerte olor. Sin embargo, en ciertos distritos de Shanghái o Pekín, pagar lo que costaría una cena lujosa por un solo ejemplar se ha vuelto un signo de distinción. Este mismo fruto, que algunos describen como una mezcla entre alcantarilla y

La tradicional imagen de la pirámide alimentaria, que tenía los cereales en la base y la carne en la cúspide, ha dado un vuelco que trasciende lo visual para adentrarse en lo cultural. En Estados Unidos, la nueva guía oficial sitúa proteínas, mantequilla y lácteos enteros en el núcleo del plato, relegando el azúcar a un rincón donde

La mesa del futuro ya no pertenece al ámbito de la ciencia ficción. De acuerdo con The New York Times, el año 2026 será testigo de una fusión entre memoria, clima y tecnología en el ámbito gastronómico, palpable en nuestra cotidianidad. No se limitan a mencionar sólo restaurantes de alta gama; estas predicciones gastronómicas para

La agenda woke comienza 2026 con dos reveses importantes para su objetivo de ideologizar también la alimentación. Y es que la pretensión de que no comamos carne natural de ternera, pollo o cerdo está hoy un poco más lejos con la quiebra de dos proyectos de alimentación ideológica: Ÿnsect y Beyond Meat. La primera es una startup subvencionada