El hotel NH Collection México City Reforma de la Ciudad de México acogerá, el martes 14 de octubre, la primera edición de Spain Fusion México, una acción gastronómica organizada por Vocento Gastronomía y promovida por Alimentos de España y Foods & Wines from Spain (ICEX) para abrir puertas a las empresas agroalimentarias españolas

En el vasto y enigmático norte de México, una bebida ancestral está robando reflectores a los consagrados tequila y mezcal. Se trata del sotol, un destilado artesanal que, tras siglos de historia, comienza a brillar en la escena internacional y a conquistar a quienes buscan sabores genuinos y experiencias fuera de lo común. Un origen salvaje

En las pescaderías y mercados españoles se pueden encontrar dos tipos de pulpo que, aunque pertenecen a la misma especie, muestran diferencias notables. Aprender a distinguirlos se ha convertido en una habilidad esencial tanto para los chefs como para los consumidores que buscan calidad en lo que adquieren. El pulpo gallego (Octopus vulgaris),

En el mundo culinario, pocas recetas generan tanta devoción como la hamburguesa. Desde los rincones de Nueva York hasta las terrazas de Barcelona, este emblemático plato americano ha logrado convertirse en un símbolo de culto y evolución continua. Pero, ¿hay una fórmula mágica para conseguir la hamburguesa perfecta? Los chefs estadounidenses

En el mundo del espectáculo, pocos aspectos revelan tanto como la rutina diaria. En el caso de Victoria Beckham, su secreto no radica en extravagancias, sino en la constancia: durante 25 años, su dieta ha permanecido prácticamente inalterada. La ex Spice Girl y actual diseñadora ha hecho del pescetarianismo su estandarte, optando por evitar

En la Plaza del Ecuador, en pleno Chamartín, el aroma a ají amarillo y cilantro fresco anticipan que algo distinto sucede entre los 280 metros cuadrados de un nuevo templo gastronómico. Se llama Pucará Orígenes, y más que un restaurante, es una declaración de intenciones: la continuidad natural del éxito de Pucará Barra Peruana,

La ciudad condal ha sido el escenario de una velada gastronómica sin precedentes con motivo de Vedellatast Barcelona, la exclusiva cena organizada por las principales asociaciones del sector de vacuno de carne. El evento, celebrado en el emblemático El Palauet del Passeig de Gràcia, ha reunido a más de 200 invitados para rendir homenaje

El Hotel María Cristina acogió el psado 27 de septiembre una nueva edición de Maitia, su cena solidaria a favor de UNICEF España, en el marco del Festival Internacional de Cine de San Sebastián. La cita reunió a más de 150 invitados y estuvo marcada por la alta gastronomía. Los chefs Stefano Brunato (Hotel María Cristina), Elena

En los pasillos del Congreso de los Diputados, el bullicio es habitual, pero esta semana el aire se carga de un debate candente: la subida de la subvención al bar de la Cámara. PSOE y Sumar han decidido aumentar en un 30% la partida para que sus señorías puedan disfrutar de menús y desayunos a precios que harían ruborizar a cualquier

El Marmitako es uno de esos platos que traen consigo el aroma del mar y la herencia de generaciones de pescadores. Su nombre, que en euskera significa “de la marmita”, hace alusión directa al recipiente donde se cocinaba en alta mar, mientras el Cantábrico marcaba el compás de la vida y las comidas. En su esencia, se trata de un guiso

Las frutas y verduras han sido siempre las estrellas de la nutrición y la salud pública. En España, durante años, hemos escuchado el mantra: “Cinco al día”. Pero ¿y si esa cifra se quedara corta? Un nuevo estudio, liderado por el Instituto de Salud Carlos III y publicado en la revista Public Health, acaba de poner patas arriba las

Si alguien pensaba que el girasol solo servía para alegrar los campos y producir aceite, que prepare el paladar para una sorpresa. Investigadores brasileños y alemanes han presentado un sucedáneo vegano de carne basado en harina de girasol, una alternativa que destaca por su sostenibilidad y perfil nutricional. El hallazgo promete transformar

Cuando el calor afloja y los árboles se tiñen de cobre, los fogones de España arden más que nunca. El otoño no solo trae lluvia y manta, también multiplica las excusas para salir a la carretera en busca de los sabores más auténticos. Hay quien dice que viajar alimenta el alma, pero, seamos sinceros, lo que de verdad alimenta es una

En España, el simple hecho de encender un cigarro en una terraza puede convertirse pronto en una infracción sancionable. El Gobierno de Pedro Sánchez ha decidido dar un paso más en la cruzada antitabaco con una nueva ley que busca prohibir fumar en espacios públicos al aire libre muy concurridos: desde las terrazas de bares y restaurantes

La concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, el concejal de Carabanchel, Carlos Izquierdo; el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, y el jefe de Ventas de Mahou San Miguel, Alfonso Rodríguez, inauguraron ayer la Ruta de la Tapa ‘Ven a Vivirlo’ en Carabanchel, una propuesta gastronómica y turística impulsada

En Melide, corazón de la provincia de A Coruña, no solo se respira tradición y hospitalidad gallega: ahora también se saborea el orgullo de haber cocinado, por segundo año consecutivo, la tortilla de patatas más grande del mundo. El pasado domingo, este pequeño municipio de apenas 7.500 habitantes se convirtió en foco de atención

A menudo se dice que el desayuno es la comida más importante del día, pero nadie imaginaba que una batalla por el mejor desayuno del mundo podría movilizar a millones de personas, implicar a mandatarios y convertir la gastronomía en trending topic global. El Mundial de Desayunos, idea original de Ibai Llanos, ha pasado de ocurrencia simpática

El vino español ha dejado de ser territorio exclusivo de los entendidos y sibaritas con presupuesto holgado. La tendencia actual, marcada por la búsqueda de calidad a precios asequibles, ha revolucionado los lineales y las cartas de bares en toda la península. Las denominaciones clásicas se reinventan y conviven con jóvenes talentos vinícolas

El jamón ibérico es uno de los grandes emblemas de la gastronomía española. Sin embargo, esta joya culinaria vive días de agitación. Un cambio en la certificación en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Guijuelo, que permite la comercialización bajo sello oficial de jamones procedentes de cerdos de bellota 50% ibéricos, ha provocado

Cuchillo, tenedor y móvil en mano: la ruta gourmet de este año arranca con más estrellas que el firmamento de agosto. A día de hoy, 5 de septiembre de 2025, la Guía MICHELIN España bate récords con 16 restaurantes en la cima de la gastronomía y un puñado de nuevos dos estrellas que hacen salivar incluso a los estoicos. El gran bombazo:

El último barómetro sobre Turismo y Gastronomía realizado por el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha conseguido algo que parecía imposible: poner cifras y porcentajes al recetario sentimental de España. Más de 3.000 encuestados han dejado claro cuáles son los platos típicos preferidos de cada región, y de paso, han reavivado

En la cocina española, pocos platos evocan tanta expectación como el arroz caldoso con bogavante y gambas. Es la receta que se reserva para ocasiones importantes, cuando se busca celebrar y sorprender. Su aroma a mar y su sabor intenso convierten cualquier comida en un acontecimiento. Cada vez más, este arroz se reivindica como el plato

“Nunca se es lo bastante rico ni lo bastante delgado”. Esta sentencia, pronunciada por Wallis Simpson, la mujer que cambió el curso de la monarquía británica, ha trascendido décadas como mantra de la élite y espejo deformante de las aspiraciones colectivas. Simpson, nacida Bessis Wallis Warfield, no solo pasó a la historia por enamorar

La noticia corre por Madrid como la espuma, y no es para menos. La mítica pastelería Embassy, fundada en 1931, ha cerrado definitivamente sus seis locales en la capital, dejando en la calle a 50 trabajadores que, según denuncian, llevaban meses sin cobrar. El golpe es doble: para los empleados y para los miles de clientes que han disfrutado

La fusión del mar, la tierra y el wok tiene ahora su enclave en la capital. Hace apenas un mes abrió sus puertas Ceviches & Wok, un espacio en el que el chef peruano Jowee Abregu despliega todo el sabor de su tradición familiar y su formación culinaria en una carta que abraza la diversidad gastronómica del Perú, desde el ceviche

No hay nada como ese primer mordisco a una barra de pan crujiente, recién salida del horno o de la panadería. Sin embargo, la vida moderna y las agendas apretadas nos han empujado a buscar alternativas para conservar ese placer más allá del día de compra. ¿La solución? La congelación. Pero, ojo: no basta con meter el pan en el congelador

El verano en España es un festival de luz, terrazas y, por supuesto, ganas de lucir ese tono dorado que parece sinónimo de vacaciones. Pero la exposición al sol es un arma de doble filo: mientras buscamos ese bronceado perfecto, la radiación solar acecha a nuestra piel, acelerando el envejecimiento y aumentando el riesgo de daños cutáneos.

En el pequeño pueblo de Boquete, enclavado en las tierras altas de Chiriquí, Panamá, se cultiva el que ya es, sin discusión, el café más caro del mundo. El Geisha panameño ha vuelto a romper todos los récords: un lote de su variedad Lavado, procedente de la Hacienda La Esmeralda, se vendió en la última subasta internacional Best

La provincia de Almería se alza como un destino turístico de incomparable riqueza y diversidad. Todo lo que piensen de Almería, si no la conocen, les llevará a error. Porque Almería es, siempre, mucho más. Almería ofrece una experiencia integral que cautiva todos los sentidos, es una provincia capaz de fundir armónicamente la tradición

La cocina mexicana es célebre en todo el mundo por su intensidad, sus contrastes y su profundo respeto por la tradición. Uno de los elementos más distintivos —y a veces engañosos— de esta gastronomía es el uso del chile. Frases como "No pica" son comunes entre los mexicanos, aunque muchas veces esconden una sorpresa ardiente que revela

¿Te has preguntado alguna vez por qué te invade una sensación de alegría tras comer un plato de pasta? No es solo cosa tuya. Un reciente estudio publicado en la revista Food Science & Nutrition lo respalda: comer pasta nos hace más felices y está científicamente demostrado. Esta afirmación no es trivial. De hecho, el estudio ha