La Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid refuerza su peso en la gastronomía regional al estar presente en las dos elaboraciones ganadoras del certamen ‘La mejor torrija de restauración de la Comunidad de Madrid 2026’, tanto en la categoría de torrija tradicional como en la de innovación. El concurso, organizado por

FINE, la feria internacional de enoturismo celebrada en Valladolid concluye su séptima edición con un positivo balance de las actividades en las que han participado profesionales procedentes de 21 países de Europa, Asia y América. FINE es un evento pionero en la divulgación y comercialización del turismo del vino en el que se han dado

En 2026, los postres no solo son un placer, sino que también ofrecen experiencias sensoriales únicas. Visualiza una tarta de queso que se ha convertido en la estrella del momento: puede ser premium, vegana o enriquecida con superalimentos, incluso en versiones mini con un toque de cítricos. Madrid será sede de su primer campeonato nacional

El hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid vivió el pasado lunes un almuerzo histórico para la gastronomía de nuestro país. Grupo Gourmets (GG) daba el pistoletazo de salida a la celebración de su 50 aniversario, medio siglo siendo testigo y protagonista de la revolución culinaria española. La cita reunió a más de 200 personalidades

Madeira, reconocido como uno de los mejores destinos insulares del mundo, se prepara para brillar en el mapa gastronómico europeo. La isla acogerá la Gala de la Guía Michelin 2026, un evento de referencia internacional que situará a este enclave atlántico en el centro de la alta cocina. La ceremonia tendrá lugar en el Savoy Palace

La entrada del Palacio de Saldaña ya no es solo la antesala de una experiencia gastronómica. Desde este mes, se ha convertido en un auténtico umbral entre continentes. Un rostro monumental, construido a partir de miles de teselas de cerámica cortadas y colocadas a mano, recibe a los visitantes antes incluso de cruzar la puerta. La obra,

En el universo de la alta cocina, donde la precisión se mide por milímetros y los segundos definen la gloria o el desastre, existe una cima que solo los más osados se atreven a escalar: el Bocuse d’Or. Este certamen es la expresión más pura del espíritu olímpico aplicado a los fogones, una competición donde técnica, creatividad

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) ha sido galardonada con el Premio Alejandro Echevarría a la Lucha contra la Desinformación Sectorial, que concede la Fundación Comunicando Futuro reconociendo iniciativas y personas que destacan y son un referente en la lucha contra la desinformación. En el caso de Provacuno,

Madrid se prepara para rendir tributo a uno de sus tesoros más puros: el aceite de oliva virgen extra que brota de sus campos. La DOP Aceite de Madrid auspicia la primera edición del “Desafío WOOE Comunidad de Madrid”, un certamen que unirá talento, sabor y territorio en una cita destinada a consagrar al AOVE madrileño como emblema

Madrid acoge una nueva edición de HIP – Horeca Professional Expo 2026, el mayor evento europeo de innovación para la hostelería, la restauración y el catering. Del 16 al 18 de febrero, IFEMA Madrid se convertirá en el punto de encuentro de más de 60.000 empresarios, directivos y profesionales del sector que buscan estrategias y herramientas

Los boquerones adobados son una joya de la gastronomía andaluza. Frescos, marinados en un adobo intenso y fritos hasta alcanzar ese punto crujiente, suelen servirse con ensalada o patatas. E n plataformas como Spanish Food by Mary, resaltan lo fácil que es prepararlos: solo hay que limpiar los boquerones, machacar ajo con especias y dejar

El próximo 10 de febrero, el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid acogerá la celebración oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026, un evento de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) que por segunda vez en su historia se celebra fuera de Roma. La elección de España, y en concreto

Karlos Arguiñano nos presenta esta receta de lomos de bacalao fresco al horno sobre patatas panadera, un clásico que nunca falla. Elige bacalao con piel para asegurar que quede jugoso, con lascas que se desprenden fácilmente. Las patatas panadera son ideales, ya que absorben los jugos y aportan un toque exquisito. Ingredientes para 4 personas

El congrio a la gallega nos transporta a las cocinas costeras de Galicia, donde el pescado fresco es el rey. Este guiso, de elaboración sencilla, mezcla trozos de congrio, patatas y un refrito ahumado que llena cada bocado de sabor. En las Rías Baixas, recetas como esta surgen del profundo respeto por los ingredientes. El congrio, con su

Los riñones al jerez trascienden su condición de simple receta; son un auténtico símbolo de la gastronomía española, con un fuerte arraigo en Andalucía. Este plato provoca tanto admiración como desapego, según quienes lo han degustado. Sin embargo, cuando se elabora con maestría, es difícil que pase desapercibido. Su popularidad

El hígado de ternera encebollado evoca la esencia de la cocina tradicional española. Este plato, que forma parte de la casquería y es rico en hierro y proteínas, une tiernos filetes con cebolla dorada. En plataformas como Directo al Paladar o webosfritos, se resalta su simplicidad y su sabor genuino. Tienes la oportunidad de preparar este

Ya saben que VOX lo tiene claro en Europa: PP y PSOE han traicionado al campo español. Su declaración ha venido siendo la misma y llega con fuerza justo antes de la firma del acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur, que permitirá la entrada de carnes y productos sudamericanos que no cumplen con los estándares europeos. Agricultores

Johnny Schuler fue uno de los grandes protagonistas de la delegación peruana en Madrid Fusión 2026, donde se presentó como la voz más reconocible del pisco y uno de los rostros emblemáticos de la Marca Perú. En el espacio peruano del congreso, ambientado como una taberna limeña, condujo demostraciones de Pisco Sour y otras preparaciones

Chifa Doromari se ha consolidado en Madrid como uno de los referentes de la gastronomía chifa, esa sabrosa fusión de cocina peruana y china que gana cada vez más adeptos en España. Con cinco locales en distintos barrios madrileños, Barcelona y otro en Barcelona, la marca ha crecido hasta convertirse en una pequeña cadena que atrae tanto

Llegó a Madrid con una maleta cargada de sueños y una vocación clara: formarse en diseño. Pero Andrea Luján Freire, diseñadora y modelo peruana, descubrió que su verdadera creación no se encontraba en una pasarela ni en una revista, sino en la cocina. Lo que comenzó como una curiosidad por los sabores de su infancia terminó convirtiéndose

Dani García ha resuelto una de las controversias más duraderas en el ámbito de la cocina española. Durante su visita a El Hormiguero este jueves 29 de enero, el chef marbellí aprovechó para presentar su nuevo libro Cocina en casa como Dani y, de paso, sentenció la polémica acerca de si la tortilla de patatas debe incluir cebolla. Miren

Durante tres días, el corazón de IFEMA latió al ritmo del Perú. Entre aromas de ajíes, notas de café recién molido y murmullos de admiración, PROMPERÚ cerró su participación en Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el país andino no solo cocina, sino que emociona. Lima, donde el sabor tiene alma El recorrido comenzó en Lima,

Cortar jamón correctamente es un arte que combina técnica, paciencia y la herramienta adecuada. Saber cómo cortar un jamón o cómo cortar una paletilla de jamón no solo mejora la presentación, sino que influye directamente en el sabor, la textura y el aprovechamiento de la pieza. En marcas especializadas como 3 Claveles, con una larga