Quinqué es el nuevo restaurante que ilumina el barrio de Chamartín con su gastronomía fresca y desenfadada. Un proyecto emprendido por dos jóvenes y talentosos chefs con una trayectoria profesional muy respetada en el circuito gastronómico, Carlos Griffo y Miguel García Un luminoso y coqueto local de esquina con grandes ventanales y

Diferencia entre caldo y consomé. ¿Es lo mismo? No exactamente, pero el primero se compone del segundo, solo que lleva algunos pasos más. Un caldo se hace con carne de pollo o ternera, verduras, huesos, agua y algunas especias como el laurel o el clavo. El consomé lleva caldo como ingrediente principal, (de ahí que se confunda), pero

Abraham García hace un homenaje a la Feria de Otoño con 'un menú taurino a base de carne de lidia'. Su restaurante Viridiana, al lado del Retiro madrileño, es un referente gastronómico en la capital desde hace 4 décadas. Su ambiente clásico, con cuadros que ha ido coleccionando en el tiempo, lleno de espejos - parece que te retrotraes

Carmen Carro y su marido Santiago Pedraza celebran el primer lustro de su 'Taberna Pedraza' en el nuevo local de la calle Recoletos número 4, donde mantienes sus orígenes trabajando día a día para alcanzar los tres objetivos que siempre han perseguido: elegancia, equilibrio y respeto por la cocina ¿Acaso lo genial no tiene siempre algo

¡Cremosa y suave la sopa de champiñones polaca o ‘zupa grzybowa’! En Polonia se suele preparar con champiñones secos, y es un plato tan especial que se sirve en Nochebuena. Se puede preparar con cualquier tipo de setas, ¡el resultado cambia ligeramente en aroma y sabor pero siempre es delicioso! En otro artículo de Periodista Digital

Por Vanessa Pragasam La isla pitiusa, “sitio de pinos” en griego, sorprende por la belleza de sus parajes, por sus aguas color turquesa, por sus discotecas pero, sobre todo, por sus propuestas culinarias y hoteleras. Gracias a estas dos últimas, se está posicionando como el lugar perfecto para disfrutar de unas vacaciones de ensueño

¡Berenjenas al microondas fáciles, receta saludable, listas en pocos minutos! La temporada de berenjena es de octubre a mayor, aunque podemos encontrar esta hortaliza casi todo el año en los supermercados. Con solo 27 calorías, por ración, la berenjena es fuente de vitamina C, ácido fólico, minerales y antioxidantes. En otro artículo

"Ruinart Rosé Market" llega ya a Madrid: Ruinart une por primera vez, en un espacio único y abierto al público, la excelencia creativa de tres de los mejores chefs nacionales con motivo de la presentación de sus creaciones inspiradas en Ruinart Rosé Ángel León, Eneko Atxa y Albert Adrià nos llevarán a descubrir el concepto de una

Granjas de China han comenzado a criar cerdos gigantes del tamaño de "osos polares" ante la epidemia de peste porcina africana, que ha provocado una escasez de carne en el gigante asiático, según ha informado este lunes el diario local South China Morning Post, según Europa Press. El animal, de unos 500 kilos, forma parte de un rebaño

¡Te sorprenderán estas galletas veganas de chocolate y menta o ‘thin mints’! Un capricho gourmet que puedes preparar en casa para agasajar a quien quieras, ¡son perfectas para Navidad! En otro artículo de Periodista Digital hicimos galletas alemanas, hoy de chocolate y menta. Galletas veganas de chocolate y menta Ingredientes Harina

La heladería que María del Carmen Pilapaña posee en Quito (Ecuador) desde hace dos meses posiblemente sea la más extravagante del mundo gracias a que ofrece helados con sabores tan exóticos como conejillo de Indias, escarabajo y hongo, informa la agencia AP, según recoge rt y comparte Paula Dumas para Periodista Digital. En varios países

¿Un pan keto bajo en hidratos de carbono es un sueño? No existen muchas alternativas para comer pan, —o algo que imite su textura—, y que además sean bajo en carbohidratos, en los supermercados. «La necesidad aguza el ingenio», y si no es fácil comprarlo, podemos hacerlo en casa. En otro artículo de Periodista Digital hicimos galletas

¿Te cuento lo que no tienen estos palitos de queso caseros? No tienen azúcares añadidos, como la dextrosa de maíz, presente en algunos preparados de pescado comerciales. El azúcar en sus distintas formas está presente en alimentos que ni te imagina, como en algunas marcas de jamón de York o de varitas de pescado. Dextrina, dextrosa,

Entre las propiedades de queso mozzarella está su aporte de proteínas, calcio, fósforo , selenio y vitamina A. Es un queso blando al tener más de un 40% de agua. El queso mozzarella nació en la región de Campania al sur de Italia, Nápoles es la ciudad más poblada de la región. El queso mozzarella auténtico se elabora con leche de

Toma nota. Si quieres triunfar con un buen vino una noche cualquiera y sin dejarte la cartera en el intento, el diario norteamericano The New York Times ha venido a ayudarte, según recoge el autor original de este artículo Alfredo Pascual en huffingtonpost y comparte Francisco Lorenson para Periodista Digital. El medio ha elaborado una prestigiosa

¡No puede ser más sencillo este pudin de chocolate sin horno! Un postre sin huevos, ni mantequilla. Es apto para veganos, celíacos y dietas bajas en hidratos de carbono. ¿Si además te digo que todos los ingredientes te cuestan menos de 6 €? En otro artículo de Periodista Digital hicimos cheesecake fácil, hoy pudin de chocolate con

Una receta para entrar en calor, patatas rellenas con queso y beicon. El dicho de «pasar la patata caliente», no puede ser más claro, cualquiera sabe lo que quema una patata caliente... Las patatas retienen muy bien el calor. Si calientas una patata entera en el microondas cinco minutos, tardará tiempo en enfriarse. Esto pasa porque las

Comer bien está de moda y eso solo puede ser positivo. Hoy en día llevar un estilo de vida saludable es algo que preocupa cada vez más y ya no solo pensamos en ir al gimnasio a quemar las calorías, si no que queremos que esas calorías que ingerimos sean de la mejor calidad posible. Aprender a comer bien empieza en la cocina, por que siempre

Mucha gente lo desconoce. Que en Estados Unidos, cuando se trata de comida, el concepto de "ración grande" es diferente al de Europa es de sobra sabido. Pedirse un café o refresco grande allí supone acabar con un vaso absurdamente grande entre las manos, según recoge el autor original de este artículo Iker Morán en 20minutos y comparte

La salsa holandesa es una de las «5 salsas madres de la cocina francesa», se las llama ‘madres’, porque de ellas derivan otras salsa. Las 5 salsas principales son: la bechamel, la velouté, la salsa española, la holandesa, y la salsa de tomate. La salsa holandesa suele acompañar a recetas como los espárragos a la plancha o los huevos

Misterio resuelto. El restaurante que el chef Dabiz Muñoz tiene en Londres, StreetXO, es diferente antes incluso de entrar, según recoge el autor original de este artículo huffingtonpost y comparte Francisco Lorenson para Periodista Digital. Como se puede ver en los stories que el cocinero sube a Instagram habitualmente, las puertas del