Los dátiles con beicon forman una buena pareja, combinan sabores y texturas para crear una tapa rápida y original. Los dátiles son fuentes de fibra, hidratos de carbono además de calcio, potasio, fósforo y magnesio. La palmera datilera procede del norte de África y Asia, era conocida como ‘el árbol de la vida’ por culturas antiguas

A falta de tres días para el comienzo de la 21 edición de Madrid Fusión, las entradas para el auditorio principal de la cumbre gastronómica más influyente del mundo se han agotado para asistir ‘in situ’ a las sesiones del lunes 23 de enero y el martes 24. Únicamente es posible adquirir tickets para la jornada del miércoles 25 de

Berenjenas a la parmesana, al estilo napolitano, un plato tradicional en la región de Campania, que abarca provincias como Avelino, Salerno o Nápoles. El origen de esta receta es discutido en Italia: unos afirman que es de Nápoles, otros que es de Parma y también hay quien atribuye la creación de esta deliciosa receta a la isla de Sicilia.

Los buchty son bollos esponjosos elaborados con una masa suave y relleno, su textura recuerda a los brioches franceses. Entre los rellenos destacan el de queso crema, semillas de amapola o mermelada de ciruelas. Son tan tradicionales estos dulces  que acompañan al personaje de uno de los cuentos más famosos de la República Checa, el del

¿Receta ligera para perder peso? Tofu a la plancha con verduras, con brócoli y champiñones. El tofu se elabora con leche de soja, tiene pocas calorías, 75 por ración de 100 g. Es rico en proteínas, aporta 11 g y apenas tiene hidratos de carbono, 1 g. Además no contiene azúcares, gluten o colesterol al ser un alimento de origen vegetal. 

La receta de flores de cebolla, o más exactamente ‘blooming onion’ o cebolla floreciente, es típica de Nueva York. Una forma original de cómo una sencilla cebolla puede transformarse en una receta gourmet, que hasta los niños quieren probar. La receta surgió  gracias a la creatividad de Tim Gannon, que fundó el restaurante Outback

La ensalada de huevo americana, es el relleno de un conocido sándwich de los Estados Unidos. Antes de que esta ensalada se colocara en pan, se servía sobre hojas de lechuga. La receta combina huevos cocidos, con mayonesa, sal y pimienta. se añaden otras verduras como el apio y la cebolleta, y condimentos como la mostaza o la salsa de rábano

Receta original de la tarta austriaca linzer torte, la más antigua del mundo, documentada en 1653. En esta fecha fue descubierto un  manuscrito escrito por la condesa Anna Margarita Sagramosa en Austria,en la actualidad en la biblioteca de la Abadía de Admont en Estiria, Austria. La tarta se horneó con corteza de almendras, y se rellenó

¿Conoces la receta de sopa de yogur al estilo turco, (Yayla çorbasi)? En España, el  yogur lo asociamos con el postre, sin embargo en otros países como Bulgaria, Grecia o Turquía el yogur forma parte de numerosas recetas. La palabra çorbasi define una sopa de la que existen muchas variedades. Se dice que en cada región de Turquía

El salpicao de ternera es una de las recetas filipina más sencillas de preparar, trocitos de carne envueltos en una salsa ligeramente salada con toques de pimienta negra. Una receta popular que no falta en las celebraciones acompañada con arroz o patatas. Si te gusta la carne, en Periodista Digital te contamos el paso a paso del salpicao

¿Eres fan de las recetas picantes? Entonces tienes que probar el pollo a la jamaicana o Jerk chicken. Es uno de los platos más conocidos de esta isla del Caribe. La carne de pollo se marina en una mezcla con varios ingredientes como jengibre y pimienta de Jamaica. En Periodista Digital te contamos el paso a paso del pollo al estilo de Jamaica.

¿El limón aclara las manchas?, ¿ayuda a perder peso? Las propiedades del limón son conocidas desde hace siglos. ¿Sabías que antes del siglo XVIII, morían más marineros durante las largas travesías por el escorbuto que por otras causas? Gracias al limón y otros cítricos los marineros y pescadores lograron vencer el escorbuto. Una

Pacari, Friis Holm o Chocolate Cacaosuyo, son tres de las empresas que fabrican los mejores chocolates gourmet del mundo. Cada año en el mes de octubre, se celebra 'The International Chocolate Awards' donde se escogen los mejores chocolates de mundo en distintas categorías: chocolate negro, chocolate con leche, aromatizados, o con rellenos.

Los chilaquiles rojos o verdes son uno de los desayunos ‘de domingo’ más esperados por los mexicanos. La base principal son las tortillas de maíz fritas cortadas en forma triangular. Los chilaquiles se sirven con salsa verde o roja, y otros ingredientes a gusto del comensal: pollo desmenuzado, huevo frito o  queso. En otro artículo

Entre las propiedades de las almendras destaca su alto aporte de hidratos de carbono, y calorías tienen muchas, 610 calorías por ración. Seguramente por eso hay quien evita tomar almendras y otros frutos secos por miedo a engordar. Sin embargo es al contrario. Tomar entre 5-6 almendras te ayudará a mantener el peso o incluso a adelgazar.

Una vez acabados estos días de fiestas y festejos con comidas fuera de casa y de horario, menús poco habituales, cantidades mayores y comida en general es hora de volver a la normalidad. Que estos días hayamos sido más flexibles es normal y evidentemente no pasa nada. Son fechas para juntarse con la familia, de capricho, de celebración

Tres de las ponencias traerán al escenario de Madrid Fusión experiencias únicas de éxito en restaurantes ubicados en lugares inverosímiles. Koks**, el proyecto de Poul Andrias Ziska, tiene el mérito de ser el restaurante con estrellas Michelin más aislado del mundo, el original en las islas Feroe y desde junio en Groenlandia, en un

Seguir detectando un año más las tendencias colectivas y dar voz y escenario a las individualidades más destacadas del panorama gastronómico global para que puedan compartir su conocimiento. Este sigue siendo el principal objetivo del congreso global de gastronomía más influyente del mundo, que regresa del 23 al 25 de enero en IFEMA

El pulpo a la gallega o «polbo á feria» es uno de los platos más conocidos de la gastronomía gallega, la receta se prepara desde hace más de 100 años. ¿Cómo se cuece?, ¿qué es ‘asustar’ al pulpo? En otro artículo de Periodista Digital hicimos sepia a la plancha, hoy pulpo a la gallega, dos versiones tradicional y en olla rápida.

Las bolas de sésamo son un postre chino, difícil de describir,— porque no se parece a otros dulces rellenos habituales en España—, su sabor no te dejará indiferente. Las llaman ‘Jin deui’, ‘ma tua’n (en el norte de China), y también ‘galletas de boca sonriente’, lo que hizo que estas bolas se hicieran muy populares

La piperrada o piperade es una receta tradicional del País  Vasco francés. Sus ingredientes como los tomates, pimiento rojo, verde ajo y cebollas recuerdan los colores de la bandera vasca. Rica en sabores y colores, la piperrada se suele acompañar de huevos o jamón de Bayona o queso de oveja. En otro artículo de Periodista Digital hicimos

Entre las recetas de sándwiches americanos más conocidas están: el sándwich club, el Philly Cheesesteak, el reuben y el cubano, que aunque nació en Cuba se hizo popular en Estados Unidos. En España cuando decimos sándwich, todos pensamos en rebanadas de pan de molde, en cambio en Estados Unidos, los sándwiches incluyen distintos tipos

¡Menudo regalo es preparar este roscón de Reyes relleno de trufa, nata, crema pastelera, cabello de ángel o chocolate sin azúcar añadido! Esponjoso aromatizado con agua de azahar, ralladura de naranja y ron. Con el sabor de antes, como los de panadería, ¿te atreves? La historia del roscón de Reyes, es muy antigua, proviene de las antiguas