Por todos es sabido que la gastronomía peruana está considerada como una de las más variadas y exquisitas del mundo. El mestizaje de sus platos no se escapa a los más exigentes paladares. No por nada el Perú se ha convertido en el Mejor Destino Culinario del Mundo. @monzonpaul El éxito culinario peruano se venía cocinando hacía miles

Si te gustan los platos de carne, no te pierdas el estofado a la griega o ‘stifado’. Un guiso de ternera aromatizado con vino, brandy y laurel. Los platos de stifado son fáciles de reconocer, incluyen bastante cebolla, (un tipo de cebolla habitual en Grecia que es ligeramente dulce), pero que se puede sustituir por cebollas chalotas o

El pronóstico de 'The Economist' es sombrío y aparece en su última portada. La situación alimentaria del mundo ya era frágil y la invasión rusa y la guerra en Ucrania podrían llevar al mundo a una “catástrofe alimentaria”, con hambrunas masivas y la muerte de centenares de millones de personas. En el último número la revista

¡Triunfa con este bizcocho de coco casero, queda suave y jugoso! Si buscas recetas sencillas de repostería casera, este bizcocho es todo un clásico con el sabor de los dulces de antes. Si te gusta el sabor a  coco no te pierdas este bizcocho esponjoso, en Periodista Digital, te contamos el paso a paso. Calorías y nutrientes del coco rallado

Entre las cervezas más populares del mundo destacan la marca Snow, que aunque para muchos sea una empresa desconocida, es una de las más vendidas en China. Teniendo en cuenta ‘el país de sol naciente’ representa alrededor del 20% de la población mundial, no es raro que varias marcas de las más vendidas del mundo sean chinas. La

Una receta british muy fácil de preparar es la de jacket potatoes o patatas asadas con piel, de ahí viene el nombre de ‘patatas con chaqueta’, al cocinarse siempre con la piel. La patata llegó a Irlanda en 1589 gracias a Sir Walter Raleig que introdujo su cultivo en Irlanda. La patata se convirtió en un alimento básico para millones

La salsa americana es ideal para acompañar mariscos, pescados o calamares. Es una receta fantástica de aprovechamiento, ya que usamos cabezas y pieles de gambas o cualquier otro marisco similar. En otro artículo de Periodista Digital hicimos salsa de ketchup casero sin azúcar añadido. Hoy salsa americana. Historia de la salsa americana

¿Has probado la pizza con trufa? Una receta gourmet con masa fina, y un toque aromático que te sorprenderá. La trufa crece cerca de las raíces de árboles como el avellano, o las encinas. La trufa negra es una de las variedades más apreciadas y España es el primer productor a nivel mundial. En Sarrión, un pueblo de Teruel, se exporta

El pan de maíz es una especialidad tradicional en Estados Unidos, es una receta muy fácil de preparar, resulta un pan muy esponjoso con un sabor muy suave. Desde 1997, cada año el último fin de semana del mes de abril en South Pittsburg, se celebra el National Cornbread Festival. Una idea que surgió para apoyar a las empresas locales.

Caviar siberiano, anchoas de Santoña, solomillo de orza o mejillones gallegos gigantes, son algunas de las conservas gourmet que triunfan en Amazon. Conservas seleccionadas elaboradas con mimo siguiendo la tradición, que puedes disfrutar en casa al mejor precio. En otro artículo de Periodista Digital hablamos de los 11 vinos para regalar

Rape con salsa de tomate, pimentón y vino blanco, una receta jugosa para disfrutar de la delicadeza de este pescado blanco. El rape es un pez con una gran boca y aspecto agresivo, aunque en realidad es bastante sedentario, vive semienterrado camuflado en el fondo. Es una especie con pocas calorías, (78 Kcal) y un porcentaje bajo de grasas,

Receta de eclairs franceses de chocolate con dos rellenos, de nata y crema. Un clásico de la repostería elaborado con pasta o masa choux, esta masa  se creó en el siglo XVI, en el siglo 1540 cuando Catalina de Medicis era la reina de Francia, gracias a su matrimonio con Francisco I. Sin embargo los eclairs surgieron varios siglos después,

¡Estos pinchos de ternera árabes, son una receta fácil y práctica! Se puede aprovechar carne de cualquier otra receta de ternera, permite preparar la receta con antelación y además, también se puede congelar. Aunque en la cocina árabe la carne de cordero es la más usada para pinchos, también se pueden hacer con carne de ternera Se

El risotto negro o Crni rižot es una receta con sabor a mar inspirada en un plato veneciano, el risotto nero di seppia’. El Crni rižot es una receta muy popular en Dalmacia, la encuentras en todas las tabernas y kanobas Parece que llegó a Croacia durante el dominio veneciano, la llamada Dalmacia Veneta se refiere a partes de esta región

A la receta de albóndigas de berenjenas se le añade orégano y albahaca fresca, especias características de la cocina italiana, aunque esta hortaliza es también muy popular en la gastronomía griega y en  la turca. La berenjena tiene solo 27 calorías por cada 100 gramos, así que aunque estas albóndigas llevan pan rallado, huevo y algo

¡La receta de lomo saltado es un clásico en la gastronomía del Perú! Un país que puede presumir de ruinas emblemáticas como las del Machu Picchu, maravillosos paisajes en la Reserva Nacional de Lachay o el Lago Titicaca y una gastronomía premiada en todo el mundo. Perú ha logrado cinco veces los premios World Travel Awards desde el

Costillas de cerdo a la barbacoa o parrilla, con un aliño más sano y ligero que la salsa barbacoa americana, que es rica en azúcares añadidos. Las costillas a la barbacoa son uno de los platos más populares en Estados Unidos, tienen hasta un día nacional que se celebra el mismo día de la Independencia, el 4 de julio. ¿Dominas el difícil

El 15 de mayo con las fiestas de San Isidro, no pueden faltar las verbenas, chotis y chulapos . También, estarán presentes las rosquillas tontas, listas, las de Santa Clara y las francesas. La popularizó la tía Javiera en el siglo XIX. Ella vendía unas deliciosas rosquillas con una cobertura blanca, en La Padrera de San Isidro Para ese

El shakshuka, es parecido a nuestra receta de huevos al plato o la de huevos a la flamenca, pero sin añadir jamón o chorizo. Junto con los falafel y el humus son recetas típicas de la cocina israelí. ‘Shakshuka’ es un término hebreo, se traduce como ‘todo mezclado’, y eso es lo que realmente es esta receta, una combinación de

Cada cucharada de biryani de pollo está llena de aromas como el curry, la cúrcuma, la canela o el cardamomo. Este plato tradicional de la India es una comida completa en sí misma, por su variedad de ingredientes. A pesar de ser un plato tan famoso en el  país donde la vaca es un animal sagrado, el biryani no nació en la India. En Periodista

Licor de café casero con aroma a chocolate negro, un licor delicioso que puedes usa para cócteles o repostería, (cuando prepares un bizcocho o unas rosquillas). Es un proceso sencillo, pero ten en cuenta, cualquier licor casero necesita un tiempo de reposo antes de su consumo, como le pasa al vino, ¡todo lo bueno se hace esperar! En Periodista

El rösti es una comida clásica de los refugios de montaña en Suiza. Un plato sencillo elaborado con patatas que se sirve cubierto de un huevo frito, tocino o queso. Su nombre se deriva de “rösten”, que significa dorar, asar. El escritor suizo Jeremias Gotthelf, (1797-1854), mencionaba esta receta en sus libros, aconsejando no escatimar

Madrid se volverá a convertir en una gran fiesta de los sentidos con este festival gastronómico-cultural que en 2022 cumple trece años y se celebra del 16 al 29 de mayo. Gastrofestival permite disfrutar año tras año de experiencias gastronómicas y culturales únicas vinculadas con literatura, arte, diseño, solidaridad o moda. En

¡No hay cumpleaños en México sin pastel de tres leche! Un dulce delicioso que se funde en la boca. Esta receta también es popular en Venezuela, Guatemala y otros países de América Latina. Sobre su origen parece surgió en México, donde ya existían pasteles que se remojaban, que en España  llamamos 'pasteles ‘borrachos’. En otro

La cuenta de Twitter Soy Camarero lo ha vuelto a hacer. Una vez más se convierte en viral por subir a esta red social una reseña de un restaurante a Google. Se trata de una reseña que, para más inri, la ha escrito el propio dueño del local. https://twitter.com/soycamarero/status/1521815540335058944?ref_src=twsrc%5Etfw%7Ctwcamp%5Etweetembed%7Ctwterm%5E1521815540335058944%7Ctwgr%5E%7Ctwcon%5Es1_c10&ref_url=https%3A%2F%2Fwww.huffingtonpost.es%2Fentry%2Fun-hostelero-hace-algo-insolito-escribe-esta-resena-a-su-propio-negocio-y-sale-aplaudido_es_6272670ae4b029505df8ec6a

¡De toma pan y moja, es la receta de conejo al vino tinto! Con aromas de monte como el laurel y el romero. Una receta que puedes preparar de un día para otro, porque aún está más rica cuando reposa. La carne de conejo tiene más energía y grasas que la de pollo, por eso resulta tan jugosa para guisos, al igual que el pavo y el pollo,

Los buñuelos es una masa frita que está riquisima,  y los podemos decorar con el topping que más nos guste: sirope,  chocolate, chantilly... Es una receta tradicional de las abuelas y la hemos desgustado en ferias, carnaval, Semana Santa... Yo le he dado mi toque creativo y los he rellenado de una crema de oreo y decorado con hocolate.¿Se

¡Saca partido a lo que tienes en la nevera para preparar nuestras recetas de wok de pollo fáciles! «Cocina de aprovechamiento», puedes usar restos de pechuga, muslos o contramuslos y las verduras que más te gusten, (o las que tengas antes de que se estropeen). El truco para darle el punto de sabor oriental está en un aliño que añadimos

¿Te apetece unos espaguetis con espárragos veganos? Una receta de pasta diferente con ingredientes sencillos y un delicioso aliño al limón. Los espárragos, son muy bajos en calorías tan solo tienen 18 por ración de 10 g, además, aportan: vitamina A, vitamina C, ácido fólico y potasio. Son una de las verduras más diuréticas, tiene

Los faworki o ‘alas de ángel’ son galletas crujientes tradicionales en Polonia durante el Carnaval. Según la leyenda surgieron por accidente, un pastelero freía rosquillas en aceite caliente, cortó distraído una tira estrecha de masa y la añadió a la sartén. Al freírse la masa se retorció formando una especie de lazo, al añadir

¿Sabes preparar un revuelto de ajetes y gambas? Es una receta saludable de sabor suave rica en proteínas, puedes usar gambas congeladas que salen bien de precio. De marzo a junio dura la temporada de ajos tiernos, es cuando están en su mejor momento, aunque gracias a la agricultura intensiva se pueden encontrar ajetes prácticamente todo