La pasta e Fagioli es una receta muy antigua, en el Imperio Romano ya se preparaba un guiso parecido con unas legumbres llamadas ‘alubias de ojo negro’, que procedía de África, era la única variedad conocida en ese momento. La pasta e Fagioli, es un plato para el otoño rico en hidratos de carbono al combinar pasta ditaloni rigati y

La receta de kourabiedes seguro te recordará a nuestros polvorones por su textura harinosa, también les llaman ‘galletas griegas de boda’, ya que antiguamente se preparaban para las bodas. En la actualidad son dulces tradicionales de Navidad. En Periodista Digital te contamos la receta original de los kourabiedes. Historia de los kourabiedes

Huerta y mar unidos en una receta saludable, alcachofas con almejas y gambas, muy diurética ya que todos sus ingredientes son ricos en agua, combina la fibra de las alcachofas y sus antioxidantes con los ácidos grasos Omega-3 y las proteínas de las gambas y las almejas. Si buscas, platos ligeros con mucho sabor, esta receta te encantará.

¿Sabías que para preparar batidos para la anemia es mejor no añadir leche de vaca? Esto tiene una razón. La leche es rica en calcio, (125 mg por ración de 100 g), y los alimentos ricos en calcio dificulta la absorción del hierro en un 50-60%. Por eso, si consumes alimentos ricos en hierro como pistachos, semillas de lino o carne roja

El ají de gallina es  uno de los platos típicos de Perú, aunque se llama de ‘gallina’, la receta más tradicional se prepara con pollo. Lleva un ingrediente muy popular en la gastronomía peruana, se usa en el ceviche, en el ají o en las papas a la huancaína. El ají, un pimiento de color anaranjado, es ligeramente picante, pero

¿Te apetece un risotto con pollo? Una receta de arroz diferente, —nada que ver con nuestros arroces—, se usa un tipo de arroz como el arborio o el carnaroli, que ya encuentras en cualquier supermercado. La textura del risotto es ligeramente cremosa, al paladar el grano resulta suave por fuera pero ligeramente firmes por dentro. Ingredientes

La receta de hinojo al horno es una alternativa ligera a las patatas, tiene solo 31 calorías por ración de 100 g. Apreciada desde la época del Imperio Romano, del hinojo se aprovecha todo. Las semillas, las hojas, el bulbo y tallos. El hinojo, tiene propiedades carminativas, previene los gases, y ayuda en la producción de leche materna.

¿Te da pereza cocinar? Esta receta de arroz al curry es fácil y queda deliciosa, si la pruebas, no tendrás excusa la próxima vez, ¡ seguro que la repites! No existe una única receta de arroz al curry, al ser un plato popular hay distintas variedades. Hay quién añade jengibre, comino, zanahorias, guisantes, anacardos tostados o pollo.

Los dátiles con beicon forman una buena pareja, combinan sabores y texturas para crear una tapa rápida y original. Los dátiles son fuentes de fibra, e hidratos de carbono. Proceden del Norte de África y Asia. La palmera datilera era conocida como ‘el árbol de la vida’ por culturas antiguas como la egipcia, la griega y la hebrea. En

Va de chistoso Karlos Arguiñano. Y encima se cree gracioso y listo y es un metepatas de proporciones bíblicas. Su programa de cocina, que emite diariamente Antena 3, tiene cierto tirón y considerable audiencia, pero parece claro que cae poco a poco. El cocinero, que unas veces parece llegar a plató pasado de copas y otras falto de sueño,

Entre las propiedades del puerro destaca su aporte en compuestos derivados del azufre como la alicina. Este compuesto lo encontramos también en el ajo, tiene una actividad probada contra células microbianas. Ayuda reducir el colesterol y la tensión arterial. Es uno de los emblemas nacionales de Gales, relacionada con el Santo Patrón de

¡Esta receta de pez espada a la plancha está tan rica que si la pruebas, querrás más! El emperador tienen una carne firme y bastante blanca, (salvo alguna zona oscura), pero se trata de un pescado azul, igual que el atún o la caballa. El pez espada es un pez voraz se alimenta de otros peces, moluscos y cefalópodos. Pertenece a la misma

Cinco son los ingredientes para esta receta de crepes para 4 personas, y el azúcar no está entre ellos. Hacer crepes aparentemente es sencillo, pero hay que respetar las proporciones. ¿Sabías que los crepes tienen un día especial en Francia? El 2 de febrero es ‘La fête des chandelles’ o ‘Chandeleur’, — en España celebramos

¿Tienes 6 minutos? Pues eso tardarás en preparar estas cookies de chocolate rápidas, gracias a la magia del microondas. Si solo lo usas para calentar o descongelar, con esta receta te darás cuenta que es capaz de sorprenderte. En otro artículo de Periodista Digital hicimos recetas de helados fáciles, hoy cookies de chocolate rápidas.

 El shakshuka, es parecido a nuestra receta de huevos al plato o la de huevos a la flamenca, pero sin añadir jamón o chorizo. Junto con los falafel y el humus son recetas típicas de la cocina israelí. El restaurante Doktor Shakshuka en Trípoli, cerca del mercado de antigüedades es uno de los mejores lugares del mundo para probar esta

La agresión a un matrimonio de turistas españoles le ha costado al dueño de un restaurante en Albania, además de la cárcel, perder el establecimiento que llevaba operando sin permiso desde hace años y que este miércoles está siendo demolido, según recoge EFE y comparte Manuel Trujillo para Periodista Digital. Se trata del restaurante

Una polémica pública. Protagonizada por el cocinero Martín Berasategui y con el también cocinero Dabiz Muñoz como telón de fondo. Porque de fogón y al rojo vivo es la que se ha montado. El chef —a Martín Berasategui que no le gusta esta palabra— tiene un total de 10 estrellas Michelín, el máximo galardón al que puede aspirar

Pappardelle con verduras, una receta divertida y saludable. Los pappardelle con como los tallarines pero tamaño XXL. Al ser gruesos son más fáciles de cortar y  combinan bien con vegetales, queso ricotta o salsa de tomate. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de estos pappardelle con verduras. Origen de los pappardelle La palabra

Pollo a la cerveza al estilo alemán, pollo teriyaki o samosas de  pollo de la India. Recetas de cocina con pollo de todo el mundo. ¿Por qué es saludable comer pollo?, ¿cuántas calorías, proteínas o vitaminas nos aporta? En otro artículo de Periodista Digital hablamos del pavo asado tradicional. Hoy recetas de cocina con pollo. ¿Qué

Entre las propiedades de la moringa oleifera destaca su aporte de nutrientes: vitaminas, proteínas, minerales y antioxidantes. Le llaman el árbol de la vida, ‘o el que nunca muere’ por su increíble capacidad de adaptación, aún en suelos pobres y con altas temperaturas, además, sus hojas han servido de alimento de subsistencia durante

Los baklavas, son unos pastelitos famosos en casi todos los pueblos de Oriente Medio.  Miel, almendras, hojaldre, crean una  amalgama de sabores que los hace únicos, les llamaban 'el postre de sultanes'. En otro artículo de Periodista Digital hablamos de la receta de pestiños cordobeses, hablamos de  hoy te contamos más sobre los baklavas.