Una de las grandes ventajas de esta receta es que el pollo es sano y además barato, lo que se agradece. El pollo a la carbonara se prepara en un instante momento y resulta un plato sabroso y consistente. Se suele hacer con pechugas en filetes, pero también puedes optar por cortar la carne en dados. Si andas preocupado por los kilos, lo que

Los gazpachos manchegos o galianos son una receta de origen humilde, que aparecen citados en ‘Don Quijote de la Mancha’ (publicado a comienzos de siglo XII). A diferencia del gazpacho andaluz, el manchego es un plato con muchos ingredientes que se sirve caliente. Los gazpachos, suelen combinar varios tipos de carne como pollo, conejo o

La pasta es un alimento básico en cualquier dieta equilibrada que, consumida de manera adecuada, nos ayuda a afrontar el día con energía, mantener la línea y cocinar multitud de platos. Claro que engorda, como casi todo, por lo que las cantidades son algo a tener en cuenta. También las salsas que se le pongan. Un detalle importante, es

Cocina tradicional y popular. Además de respetar los tiempos de cocción, porque siempre es mejor hacerlo a fuego lento, la clave para conseguir un estofado perfecto, está en la carne elegida. Lo que recomendamos la aguja de ternera. Se trata de una parte especialmente jugosa. Importante que el carnicero o tu en casa limpie la carne, quitando

La tarta Pavlova lleva el nombre de Anna Pavlova la conocida diva del ballet ruso de principios del siglo XX, entró a formar parte del Teatro Mariinsky con solo 10 años). Australia y Nueva Zelanda se disputan la creación de este elegante  postre  que combina merengue crujiente con nata montada y frutas rojas. En otro artículo de

Los espaguetis cacio e pepe o ‘queso y pimienta’ son una de las recetas más sencillas de pasta en la gastronomía de Roma, en 10 minutos los tendrás listos. Son como una institución, que simboliza la esencia de la ciudad de las siete colinas, majestuosa sin olvidar la sencillez en muchos de sus barrios. En Roma encontramos recetas de

¿Tomas cinco raciones de frutas y verduras al día? Con estos smoothies verdes para el desayuno, comenzarás el día con vitaminas y antioxidantes, que refuerzan el sistema inmunológico. Puedes hacerlos con leche de vaca o veganos, usando leches vegetales, de soja, avellana o almendras. En otro artículo de Periodista Digital hicimos batidos

Un pescado que antes era muy caro y que ahora, si no coincide con una fiesta muy señalada, es bastante asequible. Depende de los días y de los mercados, pero te puede salir el kilo de merluza por unos 10 euros. Importante que sea grande, fresca y blanca. También que se estire el pescadero y limpie y corte muy bien la pieza. Como las patatas

Con solo cuatro ingredientes tendrás estos danoninos caseros, o mousse de queso y fresas, sin necesidad de cocción, en menos de 10 minutos, listos. Un postre rico en proteínas y calcio ideal para desayunar o merendar. ¿Sabes por qué dejó de llamarse ‘petit suisse' y cambió a Danonino?  En Periodista Digital te lo contamos. ¿Sabías

¿Alguna vez los Reyes Magos te han traído carbón? Este dulce navideño en España va unido a los Reyes Magos, y en Italia a la Befana, una anciana que monta en una escoba y entra por la chimenea de las casas. La noche del 5-6 de enero igual que en España, a los niños buenos les deja regalos y a los malos carbón. Para Reyes lo tradicional

La sopa de pescado es un plato de cuchara nutritivo y reconfortante, pero al mismo tiempo ligero y, sobre todo, bastante barato. Hay multitud de variantes, porque se le pueden añadir desde unos granos de arroz a un puñado de fideos, e incluso cambiar ingredientes. Hoy nos inclinamos por una receta clásica y muy sencilla, en la que el 'lujo'

El bonito está en pleno apogeo entre los meses de junio y octubre, pero se puede encontrar todo el año y de muy buena calidad. Hay infinidad de recetas, Desde el el marmitako, emblema de la cocina vasca, a la empanada gallega, pasando por la  caldereta de toda la vida, pero hoy apostamos por clásico ny muy casero bonito con tomate. Ingredientes

Los chipirones tienen pocas calorías y pocas grasas, pero son ricos en proteínas, vitaminas A, B12, C, E y ácido fólico. Además contienen minerales importantes para la salud como hierro, potasio, zinc, fósforo, manganeso, magnesio y yodo. Y, sobre todo, es un manjar delicioso y saludable. Ingredientes 6 chipirones 3 dientes ajo

¡Menudo regalo es preparar este roscón de Reyes relleno de trufa, nata o de crema pastelera! Esponjoso aromatizado con agua de azahar, ralladura de naranja y ron. Con el sabor de antes, como los de panadería, ¿te atreves? La historia del roscón de Reyes, es muy antigua, proviene de las antiguas fiestas en honor al dios Saturno que se

¿Quieres hacer fondant casero fácil para tartas, donuts o galletas de Navidad? Te contamos dos versiones, fondant casero con nubes y fondant de chocolate. Te cautivan por su aspecto, los dulces decorados de distintos colores, quedan tan bonitos que parece de juguete, ¡pero además se comen! Cuando veas la técnica descubrirás que es más

Cebolla caramelizada receta casera en dos versiones: una con solo tres ingredientes, y la otra sin azúcar añadida. Una receta que se puede tomar fría o caliente, para  acompañar hamburguesas, patatas asadas o añadir a tus sándwiches si quieres darles un toque creativo. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de esta receta.

¿Quieres hacer pimientos asados ahorrando la mitad de tiempo que en el horno? Es muy sencillo solo necesitamos, los pimientos y una olla exprés, (y dos ingredientes más, agua y aceite de oliva). Esta receta es tan práctica que vale la pena probar. En otro artículo de Periodista Digital hicimos judías con tomate, hoy unos pimientos asados

¡81 combinaciones de recetas de Nochevieja, con entradas, primeros platos, segundos y postres! Platos gourmet para despedir el año como la sopa de castañas, el cóctel de gambas o el solomillo Wellington. Desde Periodista Digital te deseamos ‘Feliz año nuevo’ con estas deliciosas recetas ¿Desde cuándo se celebra la Nochevieja? Despedir

¿Sorbete de cava con helado de vainilla, a la naranja o con granizado de limón? Te contamos tres recetas de sorbete de cava diferentes para que tengas donde escoger. Tres recetas de sorbetes de cava para escoger, con limón granizado, sorbete al cava a la naranja y con helado de vainilla. En otro artículo de Periodista Digital hicimos vasitos

¿Qué tipos de licores para cócteles son considerados básicos?, los que forman parte de la gran mayoría de las recetas en coctelería. En la actualidad podemos encontrar muchos licores, con infinidad de aromas y sabores, a frutas, raíces, flores, incluso licores sin alcohol. Sin embargo solo seis licores son considerados « imprescindibles»,

La tarta Bakewell es un postre tradicional de la ciudad del mismo nombre en Derbyshire, Inglaterra. Consiste en una base de masa quebrada rellena de mermelada de frutas rojas, huevo y pasta de almendras. Parece esta tarta británica, fue una evolución de otro postre, el Bakewell Puddin, que continúa vendiéndose en la ciudad. En otro artículo

¡Receta para foodies! Vasitos mousse tres chocolate, negro, con leche y blanco, superfácil, con  pocos ingredientes. La comida es un estímulo sensorial, nos seduce, su aroma, el sabor y también ‘nos entra por los ojos’. Esta receta te conquista por su aspecto de capas de chocolate, pero lo mejor viene cuando la pruebas. En otro artículo

Sopa de espinacas, receta saludable ¿Sabías que las sopas de verduras te ayudan a perder peso? Por su contenido en agua y fibra son una alternativa económica y muy saludable para contrarrestar los excesos. Si estos días navideños las comidas o cenas te parecen demasiado abundantes, prueba esta sopa. Te aportará nutrientes y aumentará

¿Un fumet de gambas para arroces o sopas muy fácil de preparar? Te contamos dos opciones: para sopas y arroces y también fumet de gambas especial para pasta. Cocina de aprovechamiento, si en tu cena de Nochebuena, o Nochevieja tienes gambas en el menú, no te olvides de reservar las cabezas ni las pieles. Puedes preparar un fumet delicioso

Las perrunillas son unas galletas con aroma a limón, canela y anís, perfectas para desayunar o acompañar el café. Estos dulces son tradicionales en Extremadura y también en otras zonas de España como en Castilla y Andalucía. En Periodista Digital te contamos el paso a paso. ¿Por qué se llaman perrunillas? Este curioso nombre tiene

Los langostinos son una delicia en toda época del año. De color grisáceo cuando están crudos, adquieren un tono rosado una vez cocidos. La carne del langostino, nos aporta proteínas y tiene poca grasa aunque destaca por su contenido en omega-3. Los langostinos se pueden usar en cocina para una infinidad de platos, ya sean cocidos como

Las galletas griegas de Navidad melomakarona son una tradición muy antigua en el país heleno, su origen tiene poco de festivo… La palabra griega proviene de un término antiguo llamado ‘makaria’, que era una especie de pan que se daba a los asistentes después de un funeral. En Grecia existen testimonios, que en un discurso de Pericles

Un éxito seguro el rape a la sidra con almejas y gambas.. La carne alangostada y blanca del rape, las almejas estilo marinera y las gambas cocidas en la salsa, combinan estupendamente en la salsa hecha con sidra, para formar un plato completo y redondo. Ingredientes (4 personas) Medio kilo de rape (puede ser fresco o congelado) Sidra de manzana

Tartar de atún dos recetas: con aguacate y otra con pimiento y calabacín. El pescado azul aporta muchos beneficios, es fuente de proteínas, rico en grasas poliinsaturadas vitaminas del grupo B y fósforo. En otro artículo de Periodista Digital preparamos, bacalao al horno, hoy te contamos el paso a paso de este tartar de atún. ¿Qué

Desde tiempos inmemoriales, el besugo es el pescado asociado a la Navidad. Un detalle curioso del besugo es que se convierte en pescado blanco o pescado azul según el momento del año. En invierno, cuando más grasa acumula, es azul. La temporada de besugo va del mes de octubre a marzo, aunque se puede encontrar todo el año. No es barato,

Tenemos la sensación, equivocada, que han estado con nosotros, en la gastronomía ibérica, desde antes de que nuestros ancestros pintasen en la Cuevas de Altamira, pero los pimientos apenas llevan aquí cinco siglos. Llegaron a España con el descubrimiento de América y que los comamos a día de hoy es gracias a una gigantesca confusión.

Menús de recetas de Navidad con entradas, primeros platos, segundos platos y postres. ¡Todo un banquete con muchas opciones para escoger ya que se pueden combinar las recetas entre sí, hasta 256 combinaciones! 🎅 En un solo vistazo podrás elegir los platos que  más te gusten y seguir el paso a paso, ¡así de fácil! También con menú