Tonkatsu es una especialidad japonesa, chuletas de cerdo empanadas regadas por una salsa oscura que lleva tomate y soja entre otros ingredientes. Su nombre ‘Tonkatsu’ no es muy original para los japoneses, ‘ton’ se refiere a cerdo y ‘katsu’ es la abreviatura de chuleta. Al igual que el cachopo asturiano, para empanar esta carne

¡La receta mexicana de cochinita pibil explicada paso a paso! Uno de las especialidades más conocidas de Yucatán, con carne de cerdo,— de ahí lo de ‘cochinita'—. En la época maya se cocinaba en hornos excavados en la tierra o ‘pib’, —por eso, lo de pibil—. Se puede hacer en una olla tradicional, o en la olla exprés, la

La saltimbocca es una receta de carne típica de la cocina romana, se suele preparar con ternera o con pollo. Se acompaña con una hoja de salvia y otra de jamón (prosciutto). Dependiendo de la región, las rodajas se marinan en vino blanco, aceite o con agua, en ocasiones también se añaden alcaparras. En otro artículo de Periodista Digital

La crema de pistacho es una especialidad tradicional de Sicilia. El pistacho es el símbolo de la localidad de Bronte en la provincia de Catania, es dulce, delicado, aromático,  y se caracteriza por un color verde intenso. El éxito económico de este fruto seco, ha logrado que le llamen: ‘el oro verde’. La receta de crema de pistacho, 

Dos recetas fáciles de bizcocho a la taza de Nutella en el microondas, una con solo 3 ingredientes lista en menos de 7 minutos. La segunda receta ‘la versión gourmet’ también se prepara rápido con ingredientes que seguro tienes en casa. Un bizcocho o ‘mug cake’ como lo llaman los anglosajones, para darte un capricho en el desayuno

Quesos frescos hay muchos, en España es famoso el de Burgos, o el Mató tradicional en Cataluña y Baleares. En Grecia el queso Feta, y en Italia el queso Mozzarella, y Ricotta entre otros. La diferencia entre un queso fresco y el requesón, es que el segundo, «no es un queso», sino un lácteo que se obtiene a partir del suero de leche.

¿Quieres preparar ‘Yemas de Santa Teresa paso a paso? Estas deliciosas bolitas dulces tienen más de un siglo de historia. Creadas en 1860 en la pastelería “La Dulce Avilesa” en honor a Santa Teresa, que nació en Ávila en el siglo XVI. Los ingredientes son pocos y seguro los tienes en casa. En otro artículo de Periodista Digital

El menú más estrambótico del hombre en carrera al transhumanismo ha sido anunciado a bombo y platillo. Comer grillos, escarabajos del estiércol, gusanos y todo tipo de larvas y bichejos es otra de las incorporaciones a la nueva vida de los mutantes humanos. Y no por la ocurrencia de algún politiquillo en horas bajas o porque de pronto

Pollo a la cerveza al estilo alemán, una receta sencilla que te sorprenderá. Si en España usamos a menudo el vino en nuestros guisos en Alemania hacen lo mismo con distintos tipos de cerveza. Destacan la Hacker-Pschorr Hefe Weisse, de trigo tradicional en Bavaria o la Köstritzer Schwarzbier, la cerveza negra que tiene un sabor ligeramente

¿Conoces el Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás? El nombre viene por el color dorado de las patatas y el huevo. En Portugal hay cientos de recetas de bacalao, pero esta es posiblemente la más conocida. Deliciosa mezcla de texturas y sabores, con huevo, patatas tipo paja, adornadas con aceitunas negras. Un plato ideal para sorprender a tu

La sarma o dolma es una receta turca tradicional, pero también está presente en la gastronomía griega, persa, árabe, búlgara y macedonia, por eso existen muchas variedades. En Turquía en cada casa tienen su propia receta, que pasa de generación en generación. En en el pasado ,—y también en la actualidad—, que una mujer tuviera

Los pierogi ruskie son unas empanadillas rellenas de patatas y queso, un bocado tradicional de Polonia. Se cocinan de dos formas, una más ligera hervidas en agua, y la otra fritas en mantequilla. Aunque el relleno de patata y queso es común, existe una gran variedad de rellenos salados y dulces. Los más conocidos son el de patatas y queso,

La receta de potaje de garbanzos de Cuaresma con bacalao y espinacas es un clásico de la gastronomía española. Un guiso saludable, y fácil ya que se puede preparar en la olla exprés. Durante los seis viernes de Cuaresma, según la doctrina de la iglesia Católica vigente desde hace siglos, no se puede comer carne al considerarse un lujo.

¿Recetas sanas y rápidas? Crema de aguacate en tres versiones vegana, picante y tradicional. Combinan con lechuga, con zanahoria, con huevos duros o pan. Se preparan  rápido y fácil, y si te sobra la puedes conservar en la nevera hasta tres días. ¡¡Pero te la terminarás antes!! En otro artículo de Periodista Digital hicimos mayonesa

Del 6 al 8 de marzo en IFEMA Madrid tienes una cita ineludible en HIP 2023 para descubrir los últimos conceptos, tendencias, estrategias y soluciones para impulsar tu negocio al siguiente nivel. Más de 600 expertos internacionales compartirán las claves para impulsar la actividad de cualquier negocio de hostelería con las últimas tendencias,

¡Dos recetas de salsa remoulade muy fáciles de preparar! para aderezar ensaladas, para mariscos o pescado. La remoulade es una salsa original de la gastronomía francesa, cuando llegó a los Estados Unidos se adaptó a los gustos sureños, en lugar de ser blanca, llevaba salsa de tomate y un punto picante. En Periodista Digital, te contamos

¿Has probado los plátanos fritos con miel? Es una ‘receta de aprovechamiento’, si tienes plátanos en la nevera y la puedes preparar antes que se ponga muy maduros. Los plátanos son fuentes de potasio, vitamina A e inulina, un tipo de fibra con efecto prebiótico, la miel aporta energía y minerales como el magnesio, el hierro o el

El briam o Tourlou, es una receta griega apta para veganos, entre sus ingredientes, destacan las verduras como la patata, la cebolla, el calabacín, el tomate y a veces también los pimientos y las berenjenas. Los griegos la suelen acompañar de queso feta y aceitunas, si eres vegano puedes optar por arroz o una pita crujiente. El briam es

¿Sabías que tanto para hacer arroz frito japonés Yakimeshi, como para el arroz chino es mejor cocerlo el día anterior? O incluso varios días antes, de esta manera la textura del arroz no queda blanda ni pegajosa, algo que pasaría debido al almidón. El arroz frito surgió en China, como una forma de aprovechar arroz cocido sobrante.

¿Sabías que para preparar batidos para la anemia es mejor no añadir leche de vaca? Tiene una explicación, la leche es rica en calcio, (125 mg por ración de 100 g), y los alimentos ricos en calcio dificultan la absorción del hierro en un 50-60%. Por eso, si consumes alimentos ricos en hierro como pistachos, semillas de lino o carne roja

¿Has probado la receta original de ensalada César?, ¿prefieres la versión de pollo o con manzana? Es una de las ensaladas gourmet más conocidas, aparece en muchas cartas de restaurantes de cocina francesa, pero tiene poco del país galo. ¿Qué ingredientes lleva y cómo preparar la salsa César? No es una ensalada ligera, más bien al

¿Sigues una dieta baja en carbohidratos? Entonces, las propiedades de los mejillones de lata te interesan. Gran fuente de proteínas con muy pocos azúcares y otros hidratos de carbono. Son un producto económico (menos de 2 €) y multiuso, para empanadas con recetas de pasta o para añadir a una ensalada. En Periodista Digital te contamos