INGREDIENTES:
100 g. De almendras molidas
100 g. de harina.
100 g. de almendras fileteadas.
175 g. de azúcar.
6 huevos.
Un poco de ralladura de limón.
Una pizca de canela en polvo.
MODO DE HACERLO: Calentar el horno a 200º.
Mezclar bien la almendra molida y la harina.
Batir los huevos con la ralladura de limón, la canela, dos cucharadas de agua y el azúcar hasta que forme relieve e incorporar la mezcla de harina y almendra, suavemente, en forma de lluvia envolviéndolo con suavidad ayudándose de espátula de goma y se vierte a los pequeños moldes .
Se mete al horno, en la parte de abajo, hasta que estén dorados.
Se desmolda y una vez frío se sirve en bandeja con servilleta o espolvoreada con canela molida.
