MEDITERRÁNEOS (Del Taco)
La dieta no sólo es alimentos seleccionados sino una manera de vivir y de entender la vida. Los rasgos comunes de la cultura mediterránea son éstos:
– La mayoría de los habitantes aprenden a cocinar en casa por tradición familiar y consideran buenos los alimentos que consumen habitualmente.
– A lo largo del día practican un descanso después de la comida: la siesta.
– Existe una gran intercomunicación entre las personas; se aprovecha cualquier ocasión para una tertu1ia relajante, y se entiende el aislamiento como… perjudicial para la salud.
– Los mediterráneos están tremendamente integrados en el medio .. que los vio nacer y en el que se criaron; por eso les resulta muy difícil marchar a otro lugar.
-La dieta mediterránea se compone de pasta, arroz, verduras, legumbres, abundan¬te fruta, aceite de oliva, pan integral, poca carne y mucho pescado. Todo ello sazonado con especias como ajo, orégano, perejil, pimienta, y cantidades moderadas de vino.
El gran aporte de pescado de la dieta mediterránea lleva consigo que el nivel de colesterol LDL sea bajo, mientras que el de colesterol HDL aumenta.
