¿Conoces recetas de tortillas originales como la ‘pizza-tortilla’? Si te cansa la tortilla ‘de siempre’, te proponemos cuatro recetas con ingredientes sencillos.
Las tortillas a base de huevo, sin patatas son alimento recomendados en dietas bajas en hidratos de carbono.
Un huevo grande tiene unas 120 calorías, 12 gramos de proteínas y apenas 0 de hidratos de carbono.
En otro artículo de Periodista Digital hicimos base de pizza de coliflor, hoy tortillas originales
3 recetas de tortillas originales
Pizza-tortilla
Ingredientes
- Huevos – 2 unidades
- Levadura seca– ½ cucharadita
- Tomate frito – 60 g
- Cebolleta tierna- (parte verde) – 2 cucharadas
- Sal – al gusto
- Pimienta – al gusto
- Aceite de girasol – 2 cucharadas
Preparación
- Sacar los huevos de la nevera unos minutos antes de hacer la receta.
- Batir los huevos unos segundos, tampoco hace falta mucho, añadir la levadura. Nos ayudará a que la tortilla quede más esponjosa.
- Usar una sartén de unos 24-26 cm antiadherente, añadir las dos cucharadas de aceite, recubrir bien toda la superficie de la sartén. Es importante la sartén sea antiadherente y no este muy usada, para que no se pegue.
- Calentar a fuego medio, verter el huevo batido y dejar unos minutos hasta que esté a tu gusto.
- Ladear la sartén, y revisar si está suficientemente dorada. Dar la vuelta a la tortilla usando un plato de tamaño igual o mayor de la sartén.
- Cocinar por el otro lado. Volcar la tortilla en un plato.
- Añadir el tomate frito sobre la tortilla.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Cortar fino la parte verde de una cebolla fresca.
- Espolvorear la cebolla fresca, (si desea puedes añadir queso rallado).
Tortilla de aguacates
¡Seguro que has probado los aguacates en ensaladas o cócteles de mariscos, pero no en tortilla! Una receta de textura cremosa y sabor suave y delicado.
Ingredientes para 4 personas
- Aguacates maduros – 2 unidades
- Huevos – 4 unidades
- Queso – 2 lonchas
- Limón – unas gotitas
- Sal – al gusto (opcional sal negra del Himalaya)
- Pimienta – una pizca
- Aceite de oliva virgen sabor suave – 1 cucharada
- Bicarbonato de sodio – una pizca
Preparación
- Pelar los aguacates y hacer lonchas finas. Sazonar con un poco de sal negra o sal común y pimienta.
- Batir los huevos durante 20 segundos con unas varillas de cocina no hace falta más. Añadir una pizca de bicarbonato, ayudará a lograr una tortilla más esponjosa.
- En una sartén antiadherente que no sea de tamaño muy grande sobre 22 cm, añadimos 2 cucharadas de aceite. Ponemos el fuego a media temperatura.
- Añadir los huevos batidos con el fuego a media temperatura, añade 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añade los huevos batidos y remueve los huevos con la espátula en la sartén.
- Movemos la sartén ladeándola para que la tortilla se vaya haciendo. Para darle la vuelta, balanceamos la sartén y con ayuda de una espátula o lengua de silicona la giramos.
- Cuando esté a gusto, introduce las lonchas de aguacate en el interior y el queso.
- Dobla la tortilla para que el aguacate y el queso queden como en un ‘sándwich’ y el queso se derrita por el calor.
- Prepara un plato con papel de cocina, deja reposar y corta en porciones para servir.
Tortilla de champiñones
Los champiñones son muy ligeros, sólo 33 calorías y nos aportan vitamina B3 y C.
Ingredientes
- Huevos – 4 unidades
- Champiñones – 350 g
- Cebolla – ½ unidad
- Salsa de soja – cucharaditas
- Perejil picado – 2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen- 1 cucharada y media
- Pimienta- al gusto
- Levadura – una pizca
- Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
- Pimienta – al gusto
Preparación
- Necesitamos primero hacer los champiñones a la plancha que luego usaremos para esta receta.
- Para los champiñones a la plancha
- Corta los ajos en trocitos y añade una cucharada de perejil, y dos de limón. Introduce este aliño en el microondas durante 40 segundos al máximo y deja reposar.
- Lava los champiñones en un recipiente con agua y un cepillo de dientes. Cambia el agua y enjuaga una vez más. Luego escurre y seca. Corta los champiñones en láminas.
- En una plancha frota un poco de ajo y añade una cucharada y media de aceite de oliva. El fuego ha de estar a media temperatura
- Cuando esté caliente añade lo champiñones.
- Cocina unos tres minutos los champiñones a la plancha, luego les damos la vuelta y de nuevo tres minutos.
- Añadir sobre los champiñones el aliño que preparamos al principio, un poco de sal y pimienta. Dejar reposar un poco antes de servir.
- Para la tortilla
- Bate los huevos durante 8-10 segundos y añade una pizca de levadura
- Pica fina la cebolla.
- Añade a una sartén antiadherente aceite de oliva, saltea la cebolla durante cuatro minutos. Retira la cebolla de la sartén y combina con los champiñones.
- En esa misma sartén añade los huevos y prepara una tortilla a la francesa igual que en en la receta anterior, la de aguacate.
- Cuando la tengas dorada a tu gusto. Rellena con los champiñones, sazona con salsa de soja y dobla la tortilla para que queden en el interior.
- Espolvorea con perejil picado antes de servir.
Tortilla de mejillones
Seguramente una de las más originales, rica en Omega 3 y fácil de preparar.
Ingredientes
- Huevos – 4 unidades
- Mejillones en escabeche con aceite de oliva –1 lata de unos 68 gramos
- Pimiento verde –¼ de unidad
- Pimiento rojo –¼ de unidad
- Aceite de la lata de champiñones – 2 cucharadas
- Bicarbonato de sodio – una pizca
- Sal – al gusto
Preparación
- Batimos los huevos unos 8 segundos y agregamos un poco levadura seca, para que la tortilla quede más esponjosa.
- Cortamos en rodaja finas los pimientos.
- Abrimos la lata de mejillones y usamos dos cucharadas del aceite de oliva del interior sobre una sartén antiadherente.
- Saltear las rodajas de pimiento durante dos minutos. Retirar de la sartén y reservar.
- Añadimos los huevos batidos y los tenemos uno o dos minutos por lado.
- Según te guste la tortilla más o menos dorada. Para dar la vuelta solo ladear, y ayudarnos con una espátula.
- No uses tenedores que rompen la tortilla.
- Añadir a la tortilla las tiras de pimiento y los mejillones en escabeche cortados si son grandes.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Doblar la tortilla para que los mejillones y pimientos queden en el interior. Dejar que reposen en un plato con papel de cocina.
También te puede interesar
Huevos rellenos ligeros
¿Te ha gustado el artículo de recetas de tortillas originales? Si quieres descubrir más ideas síguenos en Facebook.
