Casi todas estos platos, de una manera o de otra, han sido ya publicados en esta sección de «Gastronomía navarra», o están en el libro escuela de cocina navarra «El Bosquecillo» pero Si necesitais alguna de estas recetas, no tengais ningún reparo en pedirme. Lo haré con mucho gusto.
LUNES:
Borraja con patatas.
Marmitako.
Flan.
MARTES:
Crema de calabacines.
Filetes de ternera empanados con patatas fritas.
Manzanas asadas.
MIERCOLES:
Sopa de ajo tostada.
Truchas a la Navarra.
Macedonia de frutas del tiempo.
JUEVES:
Espárragos con patatas y salsa mahonesa.
Gallina en pepitoria.
Fresas con zumo de naranja.
VIERNES:
Puerros con vinagreta.
Bacalao al ajoarriero.
Tarta de manzana.
SABADO:
Ensalada tibia del tiempo
Calamares en su tinta con arroz blanco.
Leche frita con salsa de moras.
DOMINGO:
Menestra de verduras con cordero.
Pimientos rellenos de bacalao.
Buñuelos de viento.
2ª Semana
LUNES:
Alcachofas salteadas con jamón.
Filetes de ternera rellenos.
Compota de frutos secos.
MARTES:
Cardo en salsa blanca.
Patatas con chistorra.
Costillas de cordero.
Natillas a la vasca.
MIERCOLES:
Puré de puerros.
Truchas escabechadas.
Cuajada.
JUEVES:
Alubias verdes salteadas con jamón.
Gallina en pepitoria.
Arroz con leche.
VIERNES:
Ensalada tibia de verduras.
Croquetas de bacalao
Tarta de manzana.
SABADO:
Ensalada de pollo con arroz blanco.
Magras con tomate.
Canutillos.
DOMINGO:
Verduras frescas con jamón.
Cordero asado.
Pudín de manzana.