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Cómo hacer empanada de atún fácil

Cómo hacer empanada de atún fácil
Empanada de atún fácil

¿Cómo hacer empanada de atún fácil en tan solo 6 pasos? Si la cocina ‘no es tu fuerte’ esta receta te sorprenderá. ¡Olvídate de tener que medir la harina! No tendrás  que preparar la masa ni el sofrito.

Usamos masa para empanadas refrigerada que cuesta sobre los 2 euros y pisto de lata que sale por 1.20 euros, ahorrarás tiempo y el resultado vale la pena. En otro artículo de Periodista Digital- Gastronomía preparamos bacalao al horno, hoy una empanada de atún muy fácil.

Historia de la empanada

El origen de la empanada se pierde en el tiempo. Entre las hipótesis de cómo llegó a España destacan dos: que fue gracias a las invasiones germánicas de la Península Ibérica en el siglo V (los suevos, vándalos y visigodos), o que fueron los árabes.

La hipótesis de los pueblos germánicos afirma que la empanada llegó a Galicia en el siglo VII gracias a los Godos. Este pueblo se originó en lo que ahora sería Suecia, cruzaron el mar Báltico y se establecieron en lo que hoy es Polonia alrededor del 500 a. C.


Los godos eran unos viajeros incansables de ahí que preparaban alimentos que se pudieran transportar con facilidad durante días sin estropearse. Una especie de pan con relleno que quedaba protegido por la misma masa.

En Santiago de Compostela están las esculturas del Maestro Mateo, del siglo XII. Las encontramos en el Palacio de Gelmírez y la catedral, donde aparece reflejada la empanada gallega.

Otra hipótesis afirma que las empanadas llegaron a la Península Ibérica gracias a los árabes que estuvieron en España, desde el 711 a 1492. Los árabes preparaban una especie de empanadas rellenas de carne y especias.

Posiblemente fue la influencia árabe la que originó la empanada gallega que se rellenaba de ingredientes que se tenían a mano. En otras zonas de España se elaboraban los hornazos rellenos de carne como en Salamanca, estas recetas permitían aprovechar alimentos al usarlos como parte del relleno y también eran fáciles de transportar.

En la actualidad  la empanada gallega sigue siendo uno de los productos más conocidos de la gastronomía de Galicia.

Cómo hacer empanada de atún

Una receta se complica si tienes que crear los ingredientes, como las masas. Hay que añadir la cantidad adecuada de harina, tamizar, mezclar,, dejar que reposen, amasar y todo esto lleva su tiempo. Sin embargo existen alternativas baratas y fáciles para preparar empanadas.

Ingredientes

  • Masa para empanadas refrigerada – 280 g
  • Atún en aceite de oliva– 2 latas
  • Pisto de lata – 400 g
  • Huevos cocidos – 3 unidades
  • Huevo – 1 unidad (para pintar la empanada)
  • Sal – al gusto
  • Pimentón – al gusto

Preparación

  1. La masa para empanadas la encuentras en sección refrigerado de cualquier supermercado. El precio ronda los dos euros o algo menos, según marcas. Viene ya lista solo para extender y usar. Un poco antes de preparar la receta la sacamos de la nevera.
  2. Abre las latas de aceite y escurre el contenido (reserva un poco de aceite de una de las latas). Añade el atún en un recipiente, incorpora el pisto y un poco de pimentón.
  3. Corta los huevos cocidos en trozos y añade a la mezcla anterior junto a dos cucharadas de aceite de las latas.
  4. Cubre la bandeja de horno con papel vegetal y extiende la lámina de masa. Pincha la masa por toda su superficie para evitar se pueda  hinchar. En su interior extiende el relleno dejando dos centímetro en los bordes.Cubre el relleno con la otra lámina de masa y sella con los dedos los bordes de la empanada.  Retira trocitos de masa sobrantes de los bordes. Amasa y coloca sobre la empanada en forma de cruz.
  5. Bate el huevo y pinta la empanada con una brocha de silicona.
  6. Hornea a 180 grados durante 20 minutos o hasta que esté dorada. Dejar reposar al menos 4 horas antes de servir.

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