Aceite saludable, el aceite de oliva

rama de olivoRecuerda que, una vez que compres aceite de oliva virgen estás comprando salud: reduce el nivel de colesterol, el riesgo de infarto o la probabilidad de trombosis arterial; beneficia el crecimiento óseo y el tránsito intestinal; estimula la secreción de la bilis y disminuye la acidez gástrica.

El aceite denominado de oliva virgen extra es el de calidad superior y es obtenido sólo mediante procedimientos mecánicos exprimiendo la aceituna y sin añadidos químicos y para conservado como se merece recuerde que el aceite no tiene caducidad aunque llega un momento en que comienza a perder cualidades organolépticas.

Hay que conservado a oscuras, en lugar seco y envase opaco.

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Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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