2 Platuxas.
Harina.
Aceite.
Limòn.
Sal.
MODO DE HACERLO: De las Platuxasplatijas se hacen filetes se recortan un poco dejándolos bonitos, se lavan ligeramente, se secan con papel de celulosa y se condimentan con sal y zumo de limòn.
Espolvorearlos ligeramente por los dos lados con harina.
Se prepara la plancha de asar o sartén amplia calentándola bastante y se riega con un poco de aceite de oliva. Se ponen a asar, por los dos lados hasta que tomen un bonito color dorado. Se sirven calientes con rodajas de limón, o acompañándolas con una ensalada como guarnición.
Puede servirse al mismo tiempo salsa mayonesa, etc.
Medallones de calabacín:
De un calabacín algo grande se cortan lonchas de unos dos centímetros de gruesas y se cuecen con agua y sal durante 15 minutos. Sacarlas a escurrir sobre una servilleta.
Si se ve necesario quitarle las pipas, poner por encina un poco de huevo duro, de tomate y si se quiere de atún y se espolvorea con yema de huevo duro y servir frío, como guarnición de cualquier pescado.