El arroz con leche es toda una delicia, es un postre tradicional en muchas culturas alrededor del mundo, incluyendo la española y la latinoamericana. La receta básica implica cocinar arroz con leche, azúcar y canela, pero las variantes pueden incluir ingredientes como la leche condensada, la ralladura de cítricos, o incluso algunos frutos secos.
La preparación varía, pero generalmente se cocina el arroz en leche hasta que esté tierno, luego se añade azúcar para endulzar y se condimenta con canela para darle ese toque característico. Se sirve frío, y la consistencia puede ser cremosa o más espesa, dependiendo de la preferencia personal.
Es un postre reconfortante y versátil que ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un clásico en muchas mesas familiares. ¿Has probado alguna vez el arroz con leche?
INGREDIENTES
- Un litro y medio de leche.
- 150 gr. de arroz.
- Sal.
- 200 gr. de azúcar.
- Corteza de limón.
- Canela en palo.
- Canela molida.
MODO DE HACERLO
Poner a cocer medio litro de agua con una cucharadita de sal. Cuando hierve se echa el arroz en forma de lluvia y se hace hervir unos dos minutos y pasado este tiempo se escurre y se refresca ayudándose de un colador.
Entre tanto se pone a hervir la leche con la canela y un trozo de piel de limón, cortada muy fina, casi transparente.
Cuando empiece a hervir se echa el arroz, removiéndolo un poco. Se hace hervir despacio unos 20 minutos, se añade el azúcar, removiendo y que siga cociendo despacio otros 20 minutos más, cuidando siempre de que la cocción sea lenta para que no suba la leche y se derrame, que sería un trastorno grande.
Verter, recién terminado de hacer al recipiente donde se va a servir que debe de ser hondo.
Servir espolvoreado con canela molida.
