Peras de invierno ( De Anjou ) al vino blanco y aroma de canela

Ingredientes:

Seis peras.
3 decilitros de vino blanco.
Una rama de canela.
Opcionalmente azúcar o edulcorante, a gusto.

Modo de hacerlo: Pelar las peras, quitándole a ser posible la zona de las semillas ( Con un vaciador de manzanas es fácil, introducirlo por abajo, hacerle un corte profundo un poco más abajo del tallo donde se calcula que es encima de las semillas)Así, con la punta del cuchillo, desde abajo, se saca muy bien.

Así preparadas se ponen en cacerola con la canela en el fondo, se riegan con el vino blanco y se le pone (o no) el azúcar o edulcorante a gusto.

Tapada la cacerola se pone para empezar la cocción a fuego un poco fuerte y a los pocos minutos se baja la temperatura casi al mínimo, haciéndolas cocer muy despacio aproximadamente 45 minutos.
Servirlas tibias u a temperatura ambiente.

Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

Recibe nuestras noticias en tu correo

Lo más leído