Crema fría de aguacate en ensalada

aguacate crema en ensaladaIngredientes:
Dos aguacates.
Zumo de limón.
50 g. de cebolla.
½ decilitro de aceite.
Sal y pimienta blanca molida.
Un decilitro de nata líquida.
Un tomate.
Dos huevos duros.
Un poco de remolacha roja.

Modo de hacerlo:
Poner en un recipiente hondo la pulpa de aguacate con unas gotas de limón, la cebolla picada, el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta blanca molida. Triturar, que quede fino. Añadir la nata líquida y mezclar bien, con varillas. Rectificar de sal y mantener en sitio fresco hasta que se vaya a servir.
Acompañar con unas lonchas de tomate, aderezadas con sal y pimienta blanca molida, huevos duros troceados y la remolacha, a gusto.

Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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