Mus de chocolate

Mus de cholat 88INGREDIENTES:
175 gr. de chocolate negro
30 gr. de mantequilla
4 huevos
80 gr. de azúcar
1 copita de licor al gusto
250 g. de nata montada
Corteza de naranja confitada 200 g.

MODO DE HACERLO:

Deshacer el chocolate y la mantequilla al baño maría removiendo con cuidado. Añadir el azúcar y las yemas batidas poco a poco sin dejar de remover, y agregar el licor. Dejamos enfriar.
Montar las claras a punto de nieve y se añade al chocolate, mezclándolo todo muy bien.
Repartir en copas individuales trocitos de corteza de naranja confitada y adornar al gusto detalles de chocolate.

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Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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