Ingredientes:
1 kilo de tomate, maduro.
200 g pan del día anterior.
¼ de litro de aceite de oliva.
Sal.
Vinagre, a gusto.
1 diente ajo.
Modo de hacerlo:
El pan troceado se pone en el vaso de la batidora.
Los tomates se escaldan y pelados, se les quita las semillas, el jugo y se mezclan con el pan en la batidora.
Se añade el aceite, un poquito de vinagre, el diente de ajo y la sal.
Se bate hasta que esté todo bien triturado y quede una crema homogénea y fina.
Se sirve acompañado de huevo duro y jamón picadito. Pero admite otros muchos acompañamientos: un poco de bacalao ahumado, remolacha, trocitos de manzana, o tiritas de patata y berenjena fritas.
