Para utilizar en ensaladas simples o compuestas con ingredientes crudos o cocidos
Pisar con un tenedor 150 g de queso roquefort, agregar 1 vasito de coñac, sal, páprika, 2 cucharadas de vinagre y 4 de aceite.
Mezclar 100 g de queso blanco junto con 1 cucharadita de mostaza, sal, 1 cucharadita de cáscara de limón rallada y 1 cucharada de pickles picados.
Mezclar 100 g de crema de leche junto con 3 cucharadas colmadas de mayonesa, 1 cucharadita de pimentón y 1 cebolla rallada.
Picar fino 50 g de aceitunas verdes descarozadas junto con 2 huevos duros, agregar 1 cucharada de perejil picado, 1 pocillo de vinagre, 2 de aceite y sal a gusto.
Picar bien fino 1 cucharada de morrón fresco, 1 ají verde, 1/ 2 cucharada de cebolla, 2 tomates pelados sin semillas y agregar aceite y vino blanco seco por partes iguales. Condimentar con sal y orégano desmenuzado.
Aceite de albahaca: Ponemos unas hojas de albahaca en aceite una noche, al dia siguiente trituramos y colamos. Unas gotas sirven para darle una vida increible a esta ensalada…..
