Peras al vino Receta del libro Escuela de cocina navarra «El Bosquecillo»

INGREDIENTES: DSCF3764
6 peras de las llamadas «de Roma»(De invierno).
3 decilitros de vino blanco.
Canela en rama.
200 g. de azúcar.

MODO DE HACERLO: Las peras que no deben estar muy maduras, se pelan, se les quita las semillas y enteras o partidas por la mitad se ponen en cacerola con el azúcar, el vino y los aromas.

Tapada la cacerola se hace cocer despacio durante 20 ó 25 minutos por lo menos y cuando estén tiernas se retiran y se hace cocer el jugo hasta que esté como un jarabe.

Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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