Tostadas de jamón Jabugo gratinadas

Ingredientes:
Lonchas de pan tierno, de barra, cortadas al bies.
Mantequilla.
Aceite de oliva.
Salsa de tomate concentrada.
Lonchas finas de jamón de Jabugo o serrano.

Tostadas de Jabugo gratinadasModo de hacerlo: El pan, partido algo grueso y alargado, se tuesta ligeramente, preferiblemente sobre la plancha y se riega con unas gotas de aceite de oliva.

Untar generosamente cada loncha de pan con la salsa de tomate. Poner lonchas de jamón partidas finas, cubrir con queso de fundir, poner por encima pequeñas porciones de mantequilla y en el momento de sacar a la mesa gratinar en horno o microondas.
Servir caliente.
Puede estar acompañado de un puré fino de patata.

Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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