INGREDIENTES:
Filetes de atún gruesos, de 200 g. cada uno.
Aceite.
Limón.
Sal.
Perejil.
Vino blanco.
MODO DE HACERLO:
Los filetes de atún se lavan ligeramente, se secan con papel de celulosa y se condimentan con sal y zumo de limón.
Majar en el mortero unas ramas de perejil picadas con dos dientes de ajo y sal gorda y disolver con un poco de vino blanco.
Se prepara la plancha de asar o sartén amplia calentándola bastante. El atún se unta con aceite de oliva y se pone a asar, a fuego bastante fuerte dorándolas rápidamente por los dos lados.
En el último instante se riegan con el majado que está ya preparado y
Se sirven calientes.