Filetes de atún a la plancha

INGREDIENTES:
Filetes de atún gruesos, de 200 g. cada uno.
Aceite.
Limón.
Sal.
Perejil.
Vino blanco.

MODO DE HACERLO:

Atún rojo del Mediterráneo a la plancha Los filetes de atún se lavan ligeramente, se secan con papel de celulosa y se condimentan con sal y zumo de limón.
Majar en el mortero unas ramas de perejil picadas con dos dientes de ajo y sal gorda y disolver con un poco de vino blanco.

Se prepara la plancha de asar o sartén amplia calentándola bastante. El atún se unta con aceite de oliva y se pone a asar, a fuego bastante fuerte dorándolas rápidamente por los dos lados.
En el último instante se riegan con el majado que está ya preparado y
Se sirven calientes.

Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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