Ingredientes:
4 tomates grandes y maduros
1 pimiento rojo pequeño, ola mitad
1 diente de ajo
Sal y vinagre a gusto
Agua fresca
50 g. de pan
1 dl de aceite
50 g. de cebolla
1 pepino

Modo de hacerlo: El pan se pone a remojar. Se muele en la batidora el pan, junto con el pimiento, el ajo, los tomates y la cebolla, añadiendo al mismo tiempo el aceite, sal y vinagre con cuidado de no ponerlo fuerte y el agua que vaya necesitando, para poderlo triturar.
Se cuela, añadiendo al mismo tiempo el agua que necesite sin que quede espeso.

Se rectifica de sal y vinagre y se sirve muy frío, en tazas y con trocitos de pepino.
Puede servirse como en la foto que acompaña esta receta.

Nota: En algunas partes de Andalucía, sé que lo hacen en Puentegenil, es clásico añadirle también en el momento de servir, trocitos pequeños de manzana.
Resulta un contraste agradable.

ALGUNOS TRUCOS
Pruebe a incluir en la batidora, al hacer el gazpacho, una punta de cuchillo de pimentón y/o unos granos de comino. Le ayudarán a romper la monotonía.

GRAN SELECCIÓN DE OFERTAS MULTI-TIENDA

CUCHILLOS DE COCINA

ACTUALIZACIÓN CONTINUA

CONTRIBUYE CON PERIODISTA DIGITAL

QUEREMOS SEGUIR SIENDO UN MEDIO DE COMUNICACIÓN LIBRE

Buscamos personas comprometidas que nos apoyen

COLABORA
Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

Recibe nuestras noticias en tu correo

Lo más leído