Bizcochos de yogur

Ingredientes:
1 yogur natural
3 huevos
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
La cáscara rallada de un limón
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de levadura en polvo
Mantequilla

Modo de hacerlo:

Batimos los huevos, y los mezclamos bien con el azúcar. Agregamos después el yogur poco a poco. Echamos la harina, la ralladura de limón y el aceite, y lo mezclamos muy bien. Por último, agregamos la levadura en polvo.
Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Vertemos en él la mezcla del bizcocho. Horneamos a 160º hasta que esté cocido, sólido, dorado y desprendido del borde.
En ningún caso se debe comprobar que está terminado de hacer, pinchando, como se suele decir. Verdaderamente, si sale la aguja seca, es señal de que está hecho, pero si sale mojada, es seguro que se estropea el bizcocho en la misma medida en la que le falta por hacer.Lo desmoldamos sin enfriar y una vez frío, espolvoreado con azúcar glas se sirve.

Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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