Ingredientes:
12 piezas de hojaldre en forma de volován½ litro de bechamel para gratinar.
½ litro de leche.
30 g de harina.
100 g de mantequilla.
Sal, pimienta blanca molida.
Nuez moscada.
7,50 g de morcilla, preferentemente de arroz.
100 g de queso rallado.
50 g de mantequilla.
Modo de hacerlo:
La bechamel: En cacerola se pone 30 grs. de harina y 30 grs. de mantequilla. Se acerca a fuego suave para que se funda, se mezcla y se hace hervir. Cuando hierve se añade de una vez la leche hirviendo. De agita con varillas para que quede fina, se hace hervir un minuto condimentándola con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada rallada a gusto y recién hecha, se emplea.
Se prepara la morcilla, quitándole la piel y se calienta en sartén o microondas y se pone una porción en cada volován, se cubre con la bechamel, se espolvorea con queso rallado, un poquito de mantequilla y se mete al horno unos minutos, en la parte de arriba hasta que tome color dorado.
Servir calientes en fuente sobre servilleta.
