Ingredientes: 
Aceite.
300 g. de espagueti.
200 g de nata líquida.
4 yemas de huevo.
25 g. de mantequilla.
Pimienta negra molida.
150 gramos de queso rallado.
1 pizca de sal.
120 gramos de tocino ahumado.
Modo de hacerlo:
Cortar el tocino en trocitos.
En una sartén con poco aceite, freír el tocino, hasta que cambie el color ligeramente, escurrir y reservar.
En un recipiente hondo poner las yemas de los huevos, el queso rallado, la pimienta y muy poquito de sal, la nata líquida y mezclar.
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal y unas cucharadas de aceite durante 20 minutos.
Colar la pasta una vez esté hervido y en caliente incorporar la mantequilla rehogándolo brevemente y se añade en pequeñas porciones la mezcla preparada anteriormente. (No tiene que hervir para que no se cueza el huevo).
Se añade le tocino mezclando al conjunto y se sirve al momento y caliente.
