Las rosquillas de la tía Nati

INGREDIENTES:
4 huevos.
1 decilitro y medio de aceite de oliva
Un decilitro y medio de anís del Mono.
200 g. de azúcar.
Harina, la que admita, hasta que no se pegue a las manos.
Aceite para freír.

Modo de hacerlo:
Batir bastante los huevos con el azúcar el anís y el aceite. Cuando esté batido se va agregando la harina mezclada con el bicarbonato.
Cuando la masa se despega de las manos (ya no se pone más harina) se deja que duerma 15 minutos.
Freír en aceite caliente, pero no demasiado. Se fríen despacio.
Escurrirlas en rejilla o sobre papel de celulosa.

Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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