MODO DE HACERLO: La masa de hojaldre se lamina del grueso de medio Cm. y se le da la forma que convenga según la fuente donde se vaya a servir o el uso que se le quiera dar.
Convine dar los corte con cuchillo, cortando, no chafando o aplastando.
Esta plancha se pone en bandeja de horno ligeramente humedecida.
Se pinta un poco con huevo batido sin llegar a los bordes.
Se pinta la superficie con huevo batido y se mete a horno fuerte moderado -200º- en la parte de abajo hasta que esté dorado.
Se retira hasta que se enfríe por lo menos en el caso de que se vaya a rellenar con nata montada. El hojaldre se puede rellenar con la nata o también servir ésta en servicio aparte.
En el caso de servir con nata u otro dulce, se espolvorea con azúcar glas.
Este se hizo para rellenar no dulce, en ese caso se abrirá por la mitad para poner el relleno que apetezca.
Por ejemplo: Huevos revueltos con hongos que próximamente pondré la receta.
Que os salga rico.
