El libro «Recetas nuevas y antiguas
es complemento del
«Libro de cocina El Bosquecillo»
INGREDIENTES:
8 peras.
3 decilitros de vino tinto.
250 gr de azúcar.
1 corteza de limón.
1 palito de canela.
Dos kiwis.
250 g. de nata montada.
Modo de hacerlo:
En una cacerola se ponen las peras enteras peladas, el vino, la canela, el azúcar y la corteza de hace tapada la cacerola se hace hervir despacio unos 20 minutos y a continuación destapado, que hierva hasta conseguir un jugo meloso y con bonito color.
Se sirven frías o a temperatura ambiente partidas en forma de avanico, regadas con el jugo de la cocción colado, adornadas con lonchas de kiwi y la nata montada.
