Acelgas rehogadas a la catalana

INGREDIENTES:
Un Kilo y medio de acelgas.
Sal.
Aceite de oliva.
Dos dientes de ajo.
100 g. de pasas de Corinto.
50 g. de piñones o nueces.
50 g. de pan.

MODO DE HACERLO: Preparar las acelgas quitándoles las hebras, partidas a tiras finas y muy lavadas. Escurrirlas bien y ponerlas a cocer introduciéndolas poco a poco en el agua hirviendo con sal. Una vez tiernas se refrescan al chorro del agua fría y se escurren muy bien.
En cacerola se pone un decilitro de aceite de oliva y unos dientes de ajo partidos a tiras. Cuando empiecen a tomar color se añade un puñado de pasas de Málaga o Corinto y otra porción, a gusto, de nueces o piñones. Se incorpora las acelgas rehogando el conjunto con suficiente aceite.
Se sirve en plato llano, poniendo por encima picatostes de pan frito.

Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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